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學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案

時間:2024-09-19 10:51:54 王娟 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿

學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案范文(精選10篇)

  在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中,難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)料之中的事件,為了控制事故的發(fā)展勢態(tài),很有必要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強的應(yīng)急預(yù)案。那么優(yōu)秀的應(yīng)急預(yù)案是什么樣的呢?以下是小編幫大家整理的學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案范文(精選10篇)

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 1

  為進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作,強化責(zé)任,確保師生食品衛(wèi)生安全,及時正確地處置食物中毒事故,最大限度地減少事故造成的傷亡或損失,特制定此預(yù)案。

  一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展,成立應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:

  副組長:

  組員:

  二、事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)

  1、組織有關(guān)部門按照應(yīng)急預(yù)案迅速開展搶救工作,防止事故的進一步擴大,力爭把損失降到最低程度。

  2、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作。

  3、做好穩(wěn)定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

  三、食物中毒應(yīng)急預(yù)案

  1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后,應(yīng)立刻停止食堂的`生產(chǎn)經(jīng)營活動,及時將事發(fā)情況報告部門安全工作負(fù)責(zé)人,相關(guān)責(zé)任人接到報告后迅速趕到現(xiàn)場進行處理。

  2、學(xué)校醫(yī)務(wù)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治中毒人員,嚴(yán)重的及時送縣人民醫(yī)院救治。

  3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

  4、安全保衛(wèi)人員和部門負(fù)責(zé)人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,如實提供有關(guān)材料和樣品,積極落實衛(wèi)生行政部門的要求,把事態(tài)控制在最小范圍。

  5、學(xué)校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時向上級匯報。

  6、采取有效措施,做好善后處置工作。

  四、安全保衛(wèi)工作

  食堂保衛(wèi)人員嚴(yán)守生活服務(wù)大樓,嚴(yán)防投毒等事故發(fā)生,外來人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn),一律不允許進入食堂。

  五、相關(guān)人員電話:

  略

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 2

  食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全,保障教育教學(xué)工作的順利進行和社會的穩(wěn)定,特制定我校食物中毒處理預(yù)案。

  一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu):

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、預(yù)防措施:

  為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,學(xué)校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

  1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

  2、教育學(xué)生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。

  3、教育學(xué)生堅持飯前便后洗手,堅持每天早晚刷牙。

  4、每天堅持“兩掃一揀”,每周進行一次大掃除,不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場所、食堂等堅持定期消毒,作好記載。

  5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。

  6、嚴(yán)禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄,生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。

  7、從業(yè)人員加工食品時,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

  8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。

  9、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品,特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

  10、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開,并有明顯標(biāo)識,剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。

  11、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng),防止食品霉?fàn)變質(zhì),嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

  12、每年化驗飲用水一次,蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。

  三、食物中毒處理預(yù)案:

  學(xué)校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒,后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。

  1、如一旦發(fā)生食物中毒,學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場,及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

  2、立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報,報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

  3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

  4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

  5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的`食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。

  6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24—48小時前的進餐情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。

  7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場,安撫本班學(xué)生,校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

  8、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

  9、班主任組織其余學(xué)生回到教室,并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理,避免造成群體臆病現(xiàn)象,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。

  10、患者送往醫(yī)院后,當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外,其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 3

  根據(jù)上級部門關(guān)于安全工作的通知和學(xué)校食堂對安全工作的要求,現(xiàn)結(jié)合食堂工作實際情況,為切實維護學(xué)校的平安,經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案。

  一、組織機構(gòu):

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、各類應(yīng)急預(yù)案:

 。ㄒ唬┯鋈后w性食物中毒的應(yīng)急處理

  其辦法是:

  1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,操作人員無論誰先發(fā)現(xiàn),應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,防止中毒面擴大,并立即上報食堂管理人員,然后由食堂管理人員向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡,應(yīng)立即報告公安機關(guān),與此同時,組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,將中毒病人盡快送附近醫(yī)院進行搶救治療,以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

  2、食物中毒的現(xiàn)場處理:在衛(wèi)生部門未到達之前,應(yīng)保護好中毒現(xiàn)場或可疑食物,對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉,應(yīng)妥善保管,接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應(yīng)保留,以供采樣檢驗,查找中毒原因。

  3、原因調(diào)查:在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時,有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查,如實反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況,詳細(xì)協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種,病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,必要時由當(dāng)時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作,共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

 。ǘ⿲W(xué)生在食堂內(nèi)與食堂操作人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理。

  責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止,平息事端,疏散圍觀人群,將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請學(xué)校相關(guān)部門處理解決。

 。ㄈ⿲W(xué)生在進餐時不慎被熱湯燙傷的.應(yīng)急處理。其辦法是:

  值日教師及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,都應(yīng)立即采取措施,抹去其油湯,若燙傷嚴(yán)重,管理人員應(yīng)立即通知校領(lǐng)導(dǎo)并及時安排人員送到學(xué)校醫(yī)務(wù)室或?qū)W校指定的醫(yī)院治療。

 。ㄋ模┎僮魅藛T在操作時遇:

  1、手指被刀等切傷

  2、開合開關(guān)時觸電

  3、被蒸汽、開水灼、燙傷

  4、油鍋起火

  5、碰電引起失火的應(yīng)急處理。

  其處理辦法是:

  1、若刀傷軟微,應(yīng)及時采取救治措施,同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水,傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,若刀傷較重,需立即到校醫(yī)院包扎處理,以便及時采取有效措施予以解決。

  2、應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位,必要時通知電工。

  3、馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下,及時到校醫(yī)務(wù)室或附院上藥,同時報告校領(lǐng)導(dǎo)。

  4、不要驚慌,立即加入冷清油,再將火源滅掉或覆蓋,然后搬移周圍易燃物品。

  5、立即關(guān)閉所有電源,取下滅火器進行滅火,并立報告學(xué)校管理人員。

 。ㄎ澹┦ПI的應(yīng)急處理

  其辦法是:

  發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報學(xué)校管理人員并保護現(xiàn)場,以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。

 。┯雠R時停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理其辦法是:

  1、主機關(guān)閉,各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。

  2、由微機操作員逐一進行掛失處理。

  3、各廚房售完飯菜后,詳細(xì)記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后,立即關(guān)機。

  4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細(xì)記錄,觀察匯總是否正常并做好記錄。

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 4

  為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平,減輕或者消除突發(fā)事件的危害,保障全校師生的身體健康與生命安全,維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,根據(jù)《中華人民共和國安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求,結(jié)合本校實際,特制定本應(yīng)急預(yù)案。

  一、工作原則

  1、預(yù)防為主、常備不懈

  組織宣傳普及食物中毒的防治知識,提高全校師生的防護意識和維護校園周圍公共衛(wèi)生水平,加強對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促,發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。

  2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

  嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對食物中毒的預(yù)防、報告、控制工作實行依法管理,對于違法行為,依法追究責(zé)任。學(xué)校成立“突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”,由趙奇校長任組長,負(fù)責(zé)及時處理、上報、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校的食物中毒的防治工作。

  3、加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任

  突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作實行一把手負(fù)總責(zé)。

  4、快速反應(yīng)、高效處置

  建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機制,增強應(yīng)急處理能力。按照要求,快速反應(yīng),及時準(zhǔn)確處置。

  二、正常管理工作

  1、食品原料進貨關(guān)。食堂采購人員要嚴(yán)格把關(guān),定點采購,確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

  2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫由專人保管,責(zé)任落實到人,庫房門口有明顯標(biāo)記,規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

  3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴(yán)格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

  4、每餐飯菜留樣關(guān)。取每餐的飯菜250克密封好,在留樣冰箱保存48小時。

  5、食堂職工個人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。

  6、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。每天餐廳一大掃,保持食堂餐廳桌面清潔,地面干凈、干燥,窗戶明亮,地溝暢通,及時開啟滅蠅燈和風(fēng)幕機,防止飛蟲進入食堂。

  三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施

  (一)食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)組長:

  副組長:

  組員:

  1、組長職責(zé):負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急小組的全面指揮,出現(xiàn)集體性食物中毒事件,具體負(fù)責(zé)向區(qū)疾病預(yù)防控制中心、區(qū)教育局報告,協(xié)調(diào)各工作小組的工作。

  2、副組長的.職責(zé):負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督、檢查工作,在食物中毒事件發(fā)生后,負(fù)責(zé)保護現(xiàn)場,協(xié)助上級衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因,接待上級新聞單位及家長。;負(fù)責(zé)日常的管理、檢查、督促、教育工作,在食物中毒事件發(fā)生時,具體負(fù)責(zé)中毒人員的救治工作,及事件善后處理工作。

  3、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當(dāng)事件發(fā)生時,協(xié)助救治,并協(xié)助做好家長工作。

  進入應(yīng)急狀態(tài)后,全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案,由校長親自指揮。

 。ǘ⿷(yīng)急程序

  一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案:

  1、班主任、或在場教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。

  2、校長及主管副校長要立即趕到現(xiàn)場,統(tǒng)一指揮,具體聯(lián)系急救中心,并在第一時間報告區(qū)教育局、區(qū)疾病預(yù)防控制中心等;在食物中毒事件得到控制后,要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向教育局報告。

  3、總務(wù)主任負(fù)責(zé)安排交通工具,協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治,安排應(yīng)急車輛隨時待命。

  4、班主任應(yīng)加強對在校學(xué)生的管理,迅速了解本班學(xué)生狀況,及時報告,聯(lián)系中毒學(xué)生家長,安撫他們的情緒,取得家長的合作。

  5、食堂管理具體負(fù)責(zé)保護廚房,炊具、設(shè)備和食品原料加工等現(xiàn)場,保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品,并進行封存,以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理,事件發(fā)生后對相關(guān)場所進行消毒,做好后勤保障。

  6、教導(dǎo)主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序,協(xié)助接待到校家長。

  7、發(fā)生疫情時,門衛(wèi)嚴(yán)格控制外來人員進出校園。

  8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后,爭取在最短時間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題,要進行整改,防止事件再發(fā)生。

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 5

  為確保我區(qū)學(xué)校師生生命財產(chǎn)安全,預(yù)防食堂食品衛(wèi)生安全事故,及時高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理條例》和?h教育局有關(guān)規(guī)定,同時結(jié)合我區(qū)學(xué)校教育工作實際情況,制定本應(yīng)急預(yù)案。

  一、指導(dǎo)思想

  堅持“以人為本”的思想,堅持師生生命安全高于一切,務(wù)實求是,明確責(zé)任,安全無小事,責(zé)任重于泰山。同時堅持“預(yù)防為主,積極處置”的方針,盡一切努力杜絕或減少校園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生,盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。

  二、食品安全突發(fā)事件的定義

  本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為:突然發(fā)生,對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患;食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行;以及人為加入有毒物質(zhì),使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

  三、成立工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

  衛(wèi)溪區(qū)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  組長:

  副組長:

  徐軍甫成員:

  四、突發(fā)事件的主要處置措施

  食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生,立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時向縣教育局、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門報告。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議,商量和布置處置方法,各司其職,開展工作。

  五、突發(fā)事件的具體處置對策

  集體食物中毒:

  1.立即撥打電話120,對中毒人員急救,緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治,同時向教育局、和防疫站衛(wèi)生主管部門報告。

  2.立即查封學(xué)校食堂,對當(dāng)天的飯菜清樣及其他食物封存。

  3.組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,同時保護好現(xiàn)場嘔吐物,為公安衛(wèi)生部門提供第一手資料。

  六、防范措施

  1.加強食品衛(wèi)生安全的宣傳,嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達標(biāo)檢查評估標(biāo)準(zhǔn)》;建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。

  2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。

  3.建立完善學(xué)生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗制度。

  七、責(zé)任制度

  1.學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人,各班班主任為責(zé)任報告人。

  2.事故報告制度:各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報告,在事發(fā)半小時內(nèi)向教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。

  3.事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng),要追究當(dāng)事人責(zé)任;學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生家長及親屬的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的`要追究其法律責(zé)任。

  4.校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體,發(fā)布相關(guān)消息。

  八、善后處理

  學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下,努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責(zé)任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責(zé)任追究和報告總結(jié)工作。

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 6

  為了提高學(xué)校食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,有效組織救援,保障就餐人員的身體健康,我們制定了本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案,以落實《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)法規(guī)要求。以下是我們的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

  一、組織機構(gòu)

  組長:

  副組長:

  組員:

  二、小組成員工作職責(zé)

  1、組長

  負(fù)責(zé)學(xué)校對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。

  2、副組長

  負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

  3、組員下設(shè)四個專項工作組

  信息組:負(fù)責(zé)與附近的`衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系;負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系;負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送,做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

  處理組:負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作,并及時掌握相關(guān)動態(tài);負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài),傷亡人數(shù);協(xié)助處理好善后的其他各項工作。

  后勤組:負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購,建立應(yīng)急物資儲備保障體系;負(fù)責(zé)車輛的安排。

  現(xiàn)場秩序維護組:負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序;提供一線的情況,向員工和病人家屬做好解釋工作。

  三、應(yīng)急處理程序

  在食堂建立安全值班制度,設(shè)置值班電話并保證24小時輪流值班制度。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故,立即上報,具體程序如下:

  現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人→現(xiàn)場值班人員或廚師長→食堂主管→食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組→向上級部門報告食品安全事故發(fā)生后,應(yīng)急救援組立即啟動如下應(yīng)急求援程序:

  1、現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告。

  2、現(xiàn)場值班人員(廚師長)立即上報食堂主管,并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。

  3、食堂主管立即上報中心校,并立即保護現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員。

  4、立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系。

  5、后勤組立即組織車輛,送往聯(lián)系的醫(yī)院。

  6、處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況,收集相關(guān)病情信息。

  7、秩序維護組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序,保護現(xiàn)場。負(fù)責(zé)及時收集、匯總和傳遞火災(zāi)應(yīng)急事件的相關(guān)信息,向上級主管部門和消防部門報告事件的單位、地址、時間、火災(zāi)程度等信息,以便及時采取措施。

  現(xiàn)場秩序組

  負(fù)責(zé)維護現(xiàn)場秩序,指揮疏散人員,確保人員安全,同時協(xié)助消防部門進行滅火工作。

  后勤組

  負(fù)責(zé)籌備應(yīng)急所需物資,包括滅火器材、急救藥品、飲用水等,并建立應(yīng)急物資儲備保障。

  處理組

  負(fù)責(zé)清理現(xiàn)場,處理受損物品,配合消防部門進行善后處理工作,同時協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

  四、應(yīng)急處置流程

  1、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,組織人員進行滅火和疏散工作。

  2、組長指揮各組協(xié)同作戰(zhàn),信息組及時向上級主管部門和消防部門報告火災(zāi)情況。

  3、現(xiàn)場秩序組指揮疏散人員,確保人員安全,同時協(xié)助消防部門進行滅火工作。

  4、后勤組提供應(yīng)急所需物資,并建立應(yīng)急物資儲備保障。

  5、處理組清理現(xiàn)場,處理受損物品,配合消防部門進行善后處理工作。

  6、事件處理結(jié)束后,認(rèn)真做好突發(fā)事件各項記錄和處理總結(jié),分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗教訓(xùn),并提出改進措施,著手清查隱患,堵塞漏洞,確保食品衛(wèi)生安全各項工作落實到實處,組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn),并對公司人員進行情況通報和相關(guān)教育。

  五、責(zé)任追究

  1、責(zé)任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的,公司負(fù)責(zé)落實執(zhí)行。

  2、屬公司管轄的,由食堂火災(zāi)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責(zé)任追究。

  ①對導(dǎo)致火災(zāi)起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。

 、趯馂(zāi)瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。③對火災(zāi)處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。

  六、其他注意事項

  1、在未經(jīng)公司許可,任何部門和個人不得自行散布火災(zāi)情況信息。

  2、應(yīng)急預(yù)案應(yīng)每年至少組織一次演練,確保應(yīng)急處置能力的有效提升。

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 7

  為保證食堂就餐人員身體健康及生命安全,確保食堂正常運營,廣州八月八餐飲特制定員工食堂應(yīng)急預(yù)案,主要應(yīng)對食堂突發(fā)情況,避免食物中毒出現(xiàn),做好日常防范工作,應(yīng)對緊急事件處理,建立責(zé)任追究制度。

  一、停水、停電應(yīng)急預(yù)案

  1、提前接到停水通知,計劃做好蓄水工作,變更菜單,盡量使用用水量少的菜式。

  2、如果忽然停水、停電,我們將安排1臺送水車及大號煤氣灶隨時準(zhǔn)備待用。

  二、食物中毒應(yīng)急預(yù)案

  1、日常防范

  1)食堂所有工作人員日常做好“廚房六常管理”工作,熟悉《食品加工安全規(guī)范》及《安全防范措施》,嚴(yán)格按執(zhí)行食堂操作規(guī)范,不加工制作冷葷涼菜,不得擅自加工制作四季豆、扁豆類菜品,杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異;蛴凶冑|(zhì)可疑時,經(jīng)確認(rèn)后,應(yīng)立即停止加工,并處理該批全部食品。

  2)食堂常備果蔬農(nóng)藥殘留檢測儀,每批鮮菜必須經(jīng)檢測后方可進入操作間切洗。

  3)當(dāng)餐每個菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱48小時,并成立以每個食堂經(jīng)理或主管為組長的“食堂安全應(yīng)急小組”,專設(shè)食堂中毒預(yù)案,定期做食堂食品安全培訓(xùn)與演習(xí)。

  2、緊急處理

  發(fā)生疑似食物中毒事件時,應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動,保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。同時將不適者送往最近醫(yī)院,積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證。緊急處理流程如下:

  1)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位;

  2)安全值班人員:立即撥打電話報警,并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報。市急救中心電話:120;

  3)衛(wèi)生監(jiān)督員:保護好48小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛(wèi)生防疫部門采集;

  4)食堂主管:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;

  5)食堂各部位負(fù)責(zé)人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故;

  6)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組:按照衛(wèi)生行政部門要求,采取其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理;

  7)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥善處理事后工作。

  3、建立責(zé)任追究制度

  1)對玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或其它食原性疾患的.責(zé)任人,給予通報批評及罰款處理;

  2)對造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴(yán)重的,要依法追究責(zé)任人的法律責(zé)任。

  三、突發(fā)事故注意事項

  1、事故發(fā)生后,要注意維護正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作;

  2、穩(wěn)定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂;

  3、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,未經(jīng)同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實;

  4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應(yīng)迅速送醫(yī)院診治;

  5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告;

  6、做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校外食物所致,也積極配合有關(guān)部門取樣;

  7、迅速排查食用致毒食物的人員名單,并檢查他們的身體狀況;

  8、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 8

  為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

  一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員:

  組長:

  副組長:

  組員:

  呼救員:

  安全員:

  上報員:

  二、工作小組成員職責(zé)分工:

  組長:負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

  副組長:協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,收集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。

  組員:負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

  呼救員:突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

  安全員:提供一線的情況,查明事因,及時落實相關(guān)工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。

  上報員:突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

  三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

  1、立即撥打電話120,對中毒人員急救,同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

  2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,同時保護好現(xiàn)場嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

  1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定,成立校長為組長,分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,在上級部門的`統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作,并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部,并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要,啟動應(yīng)急預(yù)案。

  2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室,學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等,具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

  3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作,承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài),設(shè)立食物中毒報告電話,及時報告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息;掌握預(yù)防控制工作情況,編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。

  4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查,現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施,追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源,采取樣品并送檢。

  四、應(yīng)急運行措施

  (一)應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

  1、健全食品污染物檢測網(wǎng),加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督,對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。

  2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理,利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò),整合公共衛(wèi)生信息資源,保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準(zhǔn)確。

  3、組織各項信息的匯總,通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告,報上級人民政府批準(zhǔn)后啟動、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。

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  1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患,也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。

  2、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件,應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn),及時采取措施,隨時報告事態(tài)進展情況。

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 9

  為進一步做好學(xué)校飲食保障工作,及時處理好突發(fā)的飲食保障供應(yīng)事故,最大限度降低事故對學(xué)生飲食生活的影響,維護學(xué)校的穩(wěn)定,特制訂本預(yù)案。

  一、適用范圍

  (一)因停水、停電、停氣等客觀條件限制,造成的食堂無法正常加工制作,影響飲食保障供應(yīng)的事件;

  (二)因人為事故、人為制造等原因,造成食堂或樓層突發(fā)性、非正常停業(yè),影響飲食保障供應(yīng)的事故。

  二、編制預(yù)案目的

  在食堂出現(xiàn)影響正常飲食保障供應(yīng)事件時,采取應(yīng)急措施,最大限度的降低事故對學(xué)生飲食生活的影響,維護學(xué)校的穩(wěn)定。

  三、成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:

  副組長:

  成員:食堂管理人員

  職責(zé):①組長負(fù)責(zé)全面組織、指揮、上報、協(xié)調(diào)、對外聯(lián)系工作;

 、诟苯M長負(fù)責(zé)各項應(yīng)急處理措施的安排和現(xiàn)場組織、指揮、協(xié)調(diào)工作;

 、鄹魇程霉芾砣藛T負(fù)責(zé)落實本食堂各項應(yīng)急處理措施的具體落實、現(xiàn)場管理和全程監(jiān)控,做到積極響應(yīng)、落實到位、工作有序;

 、苻k公室、配送部負(fù)責(zé)采購、車輛運輸?shù)取?/p>

  四、應(yīng)急處理程序

  (一)因客觀條件限制出現(xiàn)的影響保障事件

  1、加強日常管理和預(yù)防工作,做好水電氣安全的檢查和維護,按規(guī)程操作水電氣設(shè)施,防止食堂設(shè)施問題造成停水、停電、停氣。

  2、安排專人負(fù)責(zé)食堂備用水和備用電設(shè)施的管理以及使用、檢查、維護,確保在出現(xiàn)停水、停電、停氣時,應(yīng)急設(shè)施能正常使用。

  3、在出現(xiàn)突發(fā)停水、停電、停氣時,食堂管理人員應(yīng)及時上報中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組(組長或副組長);盡快查明原因和預(yù)計恢復(fù)時間。

  4、在出現(xiàn)計劃性停水、停電、停氣時,應(yīng)及時通知食堂及相關(guān)人員做好準(zhǔn)備工作:儲備水、檢查發(fā)電設(shè)備、提前加工制作等。

  5、在停水、停電、停氣可能影響到正常保障時,應(yīng)及時安排啟用備用水源或備用電源,同時組織應(yīng)急情況下人員的分工、職責(zé)。

  6、在停水情況下,應(yīng)積極組織人員、容器、車輛到就近水源處拉水,或聯(lián)系專門送水車供水。

  7、在啟用備用發(fā)電設(shè)備時,應(yīng)根據(jù)發(fā)電功率,實時監(jiān)控可使用的電力設(shè)備,優(yōu)先保障照明用電和灶臺用電,防止超負(fù)荷用電;發(fā)電機運轉(zhuǎn)時應(yīng)有專人看護。

  8、根據(jù)停供能源種類和食堂現(xiàn)有條件,由餐廳經(jīng)理安排食堂利用可利用設(shè)備和能源制作可加工的簡易品種。

  9、利用食堂現(xiàn)有條件仍不能滿足供應(yīng)時,應(yīng)及時上報學(xué)校相關(guān)部門并采取以下措施:①在校內(nèi)其它有條件的食堂代加工基本的主副食品中;②安排從校外進購饅頭、方便面、快餐等方便食品。

  10、中心及時在食堂貼出通告,引導(dǎo)學(xué)生到其他食堂就餐;餐廳管理人員做好餐廳值班巡視,維持食堂秩序,做好解釋工作。

  11、聯(lián)系學(xué)生管理部門和學(xué)生會做好宣傳引導(dǎo)工作,協(xié)助食堂維持食堂秩序。

  12、中心督察部做好食堂衛(wèi)生安全檢查,妥善保存未加工食品,及時處理不能儲存的`原料、半成品和成品,確保衛(wèi)生和安全;服務(wù)部做好宣傳引導(dǎo)、服務(wù)秩序、餐具衛(wèi)生等工作。

  13、食堂管理人員負(fù)責(zé)下班前落實關(guān)閉水電氣源,預(yù)防突然供水、供電、供氣造成事故;并負(fù)責(zé)按程序組織好下一餐供應(yīng)和再生產(chǎn)工作。

  14、學(xué)校能源管理部門積極聯(lián)系供水、供電、供氣事宜。

  (二)因人為事故或人為原因引起的停業(yè)

  1、飲食服務(wù)中心加強日常管理,完善安全制度、落實防范措施;做好思想穩(wěn)定,及時掌握不穩(wěn)定因素,最大程度預(yù)防人為事故或人為原因引起的停業(yè)。

  2、如人為事故或人為原因造成食堂或單個樓層出現(xiàn)突發(fā)性、非正常停業(yè)50%以上的,飲食服務(wù)中心將啟動應(yīng)急預(yù)案和責(zé)任追究。

  3、出現(xiàn)突發(fā)性、非正常停業(yè)后,飲食服務(wù)中心將第一時間上報學(xué)校相關(guān)部門,并協(xié)同處理事故調(diào)查及處理工作。

  4、飲食服務(wù)中心啟動應(yīng)急預(yù)案,積極做好應(yīng)急飲食保障工作。

  5、及時通報信息,做好學(xué)生宣傳,引導(dǎo)學(xué)生到校內(nèi)其它食堂就餐;并及時通知其它食堂增加供應(yīng)量。

  6、如停業(yè)的食堂或樓層具備開業(yè)條件,飲食服務(wù)中心將臨時直接安排其他商戶進入,開展飲食經(jīng)營工作,暫時由飲食服務(wù)中心直接管理。

  7、現(xiàn)有條件不能滿足供應(yīng)時,飲食服務(wù)中心應(yīng)及時上報學(xué)校相關(guān)部門并采取以下措施:①在合適地點建立臨時售飯點;②安排從校外進購饅頭、方便面、快餐等方便食品;③在校內(nèi)其它有條件的食堂代加工基本的主副食品種。

  8、飲食服務(wù)中心管理人員積極組織、落實相應(yīng)應(yīng)急措施,確保飲食供應(yīng)和食品安全。

  9、事故處理完畢后,飲食服務(wù)中心積極組織恢復(fù)正常飲食保障工作。

  10、對造成停業(yè)事故的,直接終止合同并追究責(zé)任。

  五、飲食服務(wù)中心針對預(yù)案,加強宣傳與培訓(xùn)工作,并組織應(yīng)急演練,確保突發(fā)情況下飲食保障供應(yīng)工作有序開展。

  學(xué)校食堂的應(yīng)急預(yù)案 10

  1.編制目的

  為了規(guī)范我校食堂安全應(yīng)急管理工作,提高處理天然氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援反應(yīng)速度和協(xié)調(diào)水平,及時有效地預(yù)防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害,保障師生及餐飲員工的生命安全、最大限度地減少財產(chǎn)損失,特編制本應(yīng)急預(yù)案。

  2.天然氣危險性分析

  學(xué)校食堂人員密集,發(fā)生泄露時現(xiàn)場有強烈化學(xué)氣味。一旦泄露,會導(dǎo)致嚴(yán)重后果,嚴(yán)重危害師生及餐飲人員生命安全。

  3.應(yīng)急組織及職責(zé)

  3.1食堂應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

  總指揮:后勤保障處處長

  現(xiàn)場指揮:餐飲管理中心主任

  成員:各食堂管理員、餐飲公司管理人員及應(yīng)急救援小組、廚師、炊事員

  3.2應(yīng)急組織機構(gòu)和人員的具體職責(zé)

  總指揮職責(zé):

  a)發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令;

  b)組織應(yīng)急救援隊伍進行救援行動;

  c)向上級匯報事故情況,必要時向相關(guān)單位發(fā)出救援請求;

  d)組織事故調(diào)查,總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn)等。

  現(xiàn)場指揮職責(zé):

  a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;

  b)負(fù)責(zé)現(xiàn)場滅火、警戒、疏散等工作;

  c)組織現(xiàn)場處置方案的演練;

  d)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊伍、醫(yī)療救護等救援力量

  餐飲公司經(jīng)理及應(yīng)急救援小組職責(zé):

  a)餐飲公司經(jīng)理詳細(xì)了解現(xiàn)場處置情況,及時向指揮部匯報、請示并落實指令;

  b)炊事員和公司應(yīng)急救援小組各成員要協(xié)助完成現(xiàn)場指揮交辦的`應(yīng)急處理工作。

  4.應(yīng)急處置

  4.1事故應(yīng)急處置程序。

  (1)發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件后,發(fā)現(xiàn)人第一時間向餐廳經(jīng)理匯報,并按照應(yīng)急處置辦法采取緊急措施;

 。2)餐廳經(jīng)理迅速向餐飲中心主任匯報,同時采取應(yīng)急措施并向消防部門求助;

 。3)餐飲中心主任迅速趕往現(xiàn)場指導(dǎo)采取措施并及時通知后勤領(lǐng)導(dǎo);

 。4)后勤保障處處長及時向?qū)W校匯報并迅速趕往現(xiàn)場指導(dǎo)采取應(yīng)急處置措施;

  (5)根據(jù)現(xiàn)場情況采取應(yīng)急處置措施,如有人員傷亡及時搶救;

 。6)事件善后處置。

  4.2匯報事故報告的基本要求和內(nèi)容

  4.2.1學(xué)校應(yīng)急值守電話:

  4.2.2事故報告的基本要求和內(nèi)容

  事故發(fā)生后,報告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容:

  a)事故發(fā)生時間、部位、類型;

  b)人員傷亡情況;

  c)影響范圍。

  5.注意事項

  5.1采取救援對策或措施方面的注意事項:

  迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū),事故現(xiàn)場嚴(yán)格限制人員出入,搶救人員佩帶空氣呼吸器,穿防護服,不要直接接觸泄漏物,盡快切斷泄漏源,防止污染物進入下水道,排洪溝等。

  5.2使用搶險救援器材方面的注意事項:

  處理事故或救護人員時,要做好自身防護。

  5.3現(xiàn)場自救和互救注意事項;

  人員疏散應(yīng)迅速撤離至餐廳大門外的緊急集合點,并清點人數(shù)。

  5.4現(xiàn)場應(yīng)急處置能力確認(rèn)和人員安全防護等事項:

  現(xiàn)場配備滅火器2個;食堂2名員工接受安全培訓(xùn),具備現(xiàn)場初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力。

  5.5應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項:

  應(yīng)急救援結(jié)束后,對現(xiàn)場殘留廢棄物要盡可能收集,避免亂排亂放,防止污染環(huán)境。

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