實(shí)用的年度銷(xiāo)售部工作總結(jié)3篇
總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結(jié)哦。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？下面是小編收集整理的年度銷(xiāo)售部工作總結(jié)3篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
年度銷(xiāo)售部工作總結(jié) 篇1
繁忙的工作不知不覺(jué)又迎來(lái)了新的一年，回顧來(lái)公司的四個(gè)月的工作歷程，從8月份進(jìn)入公司工作從事銷(xiāo)售工作，深得公司領(lǐng)導(dǎo)的信任，擔(dān)任銷(xiāo)售部經(jīng)理一職。銷(xiāo)售部是公司的窗口，銷(xiāo)售部是公司的前線(xiàn)，作為銷(xiāo)售部這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，我深知做好這個(gè)工作的重要性。
從接手銷(xiāo)售工作開(kāi)始，我首先了解并整理原先遺留下來(lái)的一些客戶(hù)問(wèn)題，并豐富銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)，然后是了解項(xiàng)目針對(duì)的客戶(hù)群體，我認(rèn)為提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，首先是要了解我們的客戶(hù)群體、了解客戶(hù)關(guān)心的方向、信任的角度， 通過(guò)這些來(lái)宣傳，一定能引起客戶(hù)的共鳴。所以豐富銷(xiāo)售案場(chǎng)、戶(hù)外宣傳派單、戶(hù)外巨幅廣告、宣傳單頁(yè)的改版。從而改變客戶(hù)對(duì)中華家園的視覺(jué)沖擊，完成這一步后，再次深層次的挖掘潛在的客戶(hù)。之后，我又對(duì)銷(xiāo)售部每位銷(xiāo)售人員進(jìn)行了解溝通，其中有老員工，有新員工（還沒(méi)有正式上崗的）老員工的自身素質(zhì)和對(duì)自身的要求都很難實(shí)現(xiàn)，再去帶動(dòng)新的員工真得太難了。我覺(jué)得這樣的團(tuán)隊(duì)太散，雖然誰(shuí)都在某些方面是金子，但必須要聚在一起才能有能量，看到這個(gè)情況后，我把整個(gè)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的人員集中起來(lái)，我們開(kāi)會(huì)、商討、溝通，每個(gè)人都要說(shuō)話(huà)，我要通過(guò)各種途徑來(lái)改變這個(gè)團(tuán)隊(duì)。改變他們?cè)瓉?lái)的工作態(tài)度，改變他們對(duì)銷(xiāo)售工作的認(rèn)識(shí)。加強(qiáng)他們?cè)诠ぷ魃系木o迫感。從而達(dá)到一個(gè)強(qiáng)大的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。雖然在改變中遇到了很多不和諧的因素，但最終有公司領(lǐng)導(dǎo)的支持，我們還是達(dá)到了一定的`目標(biāo)。提價(jià)一次，優(yōu)惠調(diào)整了兩次，四個(gè)月銷(xiāo)售76套房源的成績(jī)。 首先是大家的共同努力的結(jié)果。再者培養(yǎng)了公司自己的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是一種財(cái)富積累。
銷(xiāo)售部從原來(lái)的十幾個(gè)人到七八個(gè)人到現(xiàn)在的五個(gè)人，雖然人數(shù)在減少，但工作任務(wù)每減少，工作業(yè)績(jī)沒(méi)減少。所以說(shuō)團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)限大的。房地產(chǎn)市場(chǎng)起伏動(dòng)蕩，作為銷(xiāo)售一線(xiàn)員工，對(duì)于本地房地產(chǎn)市場(chǎng)更應(yīng)該了如指掌，對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)的樓盤(pán)，更應(yīng)該知己知彼，是競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手也是學(xué)習(xí)的榜樣，樹(shù)立自己獨(dú)有的特質(zhì)。
回顧這幾個(gè)月的工作歷程，公司領(lǐng)導(dǎo)的支持是最重要的，我被公司領(lǐng)導(dǎo)人之拼搏精神深深震動(dòng)。希望在今后的工作道路上，公司領(lǐng)導(dǎo)能給我們創(chuàng)造更多的學(xué)習(xí)鍛煉的平臺(tái)，讓我們每個(gè)人都能夠更上一層樓。
XX年年對(duì)于家園公司來(lái)說(shuō)是輝煌的、有意義的、有價(jià)值的、更有收獲的，每個(gè)家園人都在進(jìn)步，我想在公司領(lǐng)導(dǎo)下在新的一年里，會(huì)有新的突破，新的氣象，創(chuàng)造更輝煌的明天。
年度銷(xiāo)售部工作總結(jié) 篇2
這次來(lái)到六安報(bào)道，恰逢趕上駱總關(guān)于七月份市場(chǎng)銷(xiāo)售的總結(jié)會(huì)議及八月銷(xiāo)售提案的實(shí)施會(huì)議，通過(guò)兩天的會(huì)議，讓我這個(gè)剛加入的新成員感觸很深。以下是個(gè)人七月份工作總結(jié)。
首先通過(guò)駱總的介紹，我了解到，我們六安銷(xiāo)售處，主要有六個(gè)業(yè)務(wù)處組成，其包括金寨、霍邱、壽縣、舒城、鳳臺(tái)、霍山，目前培養(yǎng)比較成熟的市場(chǎng)是金寨、霍邱、壽縣，對(duì)于舒城、鳳臺(tái)和霍山是接下來(lái)需要進(jìn)一步開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，對(duì)于每個(gè)業(yè)務(wù)處，分別有一個(gè)業(yè)代負(fù)責(zé)。能夠來(lái)到六安銷(xiāo)售處，我感到非常榮幸，因?yàn)檫@是一支斗志昂揚(yáng)，團(tuán)結(jié)一心，擁有著光輝戰(zhàn)績(jī)的團(tuán)隊(duì)，上個(gè)月我們銷(xiāo)售處拿到了華東地區(qū)銷(xiāo)售量第一的錦旗，對(duì)于這個(gè)成績(jī)，我想銷(xiāo)售處的每個(gè)成員都為此付出了艱辛的努力，這里的每個(gè)業(yè)務(wù)人員都是值得我敬佩和學(xué)習(xí)的榜樣，他們其中，有些做業(yè)務(wù)十幾年的，有些和我年齡相仿，但是他們卻在自己平凡的工作中不斷創(chuàng)造著佳績(jī)，由此讓我豁然發(fā)現(xiàn)，他們成功的背后，都有一個(gè)人，那就是駱經(jīng)理，強(qiáng)將手下無(wú)弱兵，六安銷(xiāo)售處，這個(gè)團(tuán)隊(duì)，是駱經(jīng)理一手帶出來(lái)的，他們能夠團(tuán)結(jié)在一起為實(shí)現(xiàn)同一個(gè)目標(biāo)而努力奮斗，這得歸功于駱總領(lǐng)導(dǎo)有方，駱總講：“我?guī)У倪@只隊(duì)伍，過(guò)去我們是土八路，打一槍換一個(gè)地方，打游擊戰(zhàn)，現(xiàn)在我們要向正規(guī)軍轉(zhuǎn)變，要記著我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)”。所以說(shuō)能夠來(lái)到六安銷(xiāo)售處，認(rèn)識(shí)駱總帶領(lǐng)的這個(gè)團(tuán)隊(duì)，我感到非常高興和榮幸，希望能夠早日融入這個(gè)團(tuán)隊(duì)，和大家一起戰(zhàn)斗。
其次，通過(guò)駱總對(duì)于七月份銷(xiāo)售情況的總結(jié)，我深深的認(rèn)識(shí)到，工作會(huì)議總結(jié)的重要性，通過(guò)這樣的工作總結(jié)會(huì)議，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)我們工作的不足以及出現(xiàn)的問(wèn)題，七月份，雖說(shuō)我們最終是圓滿(mǎn)完成銷(xiāo)售目標(biāo)，但這是不夠的，因?yàn)槲覀兪橇蹭N(xiāo)售處，我們是整個(gè)華東的銷(xiāo)售標(biāo)桿，我們對(duì)自己就要有更高的要求，就要不斷的超越自我，在各個(gè)方面都要起到先鋒模范帶頭作用。對(duì)于取得的成績(jī)，駱總并沒(méi)有沾沾自喜，但是對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題，駱總毫不留情，對(duì)于每一個(gè)業(yè)務(wù)員出現(xiàn)的問(wèn)題，駱總都一一進(jìn)行批評(píng)指正，希望他們?cè)缛諏?duì)出現(xiàn)的問(wèn)題能夠盡快實(shí)施執(zhí)行解決，對(duì)于每次公司的會(huì)議精神，駱總都認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)，就比如公司新出的50專(zhuān)案，駱總在談的同時(shí)并要求每個(gè)業(yè)務(wù)員分別談一談自己的理解，這樣達(dá)成雙向溝通，對(duì)于理解出現(xiàn)的.偏差，駱總及時(shí)指正，最終讓每個(gè)業(yè)務(wù)人員都能夠真正領(lǐng)會(huì)公司的精神，從而將公司的政策方針有效的執(zhí)行和傳達(dá)下去，這讓我認(rèn)識(shí)到，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，你首先要注意溝通，一個(gè)良好的溝通，其能夠提高員工運(yùn)用信息的能力，從而使工作效率得以提高。
再次，駱總對(duì)八月份工作計(jì)劃進(jìn)行了明確的分工和布置。
1.對(duì)于八月份，駱總根據(jù)每個(gè)市場(chǎng)近三年的銷(xiāo)售情況及目前的銷(xiāo)售任務(wù)，酌情制定了每個(gè)市場(chǎng)八月份的銷(xiāo)售量，要求每個(gè)業(yè)務(wù)員自己說(shuō)出銷(xiāo)量并確認(rèn)自己的銷(xiāo)售任務(wù)，制定獎(jiǎng)罰制度，等到月底看每個(gè)人的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)達(dá)成情況，然后進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)于內(nèi)部要求任務(wù)完成不合格及出現(xiàn)違反紀(jì)律的情況，都按照獎(jiǎng)罰制度執(zhí)行，罰款所得費(fèi)用用于獎(jiǎng)勵(lì)及活動(dòng)經(jīng)費(fèi)。在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部建立良好的獎(jiǎng)罰機(jī)制，以督促和激勵(lì)員工很好的工作。
2.對(duì)于八月份的提案，駱總進(jìn)行了傳達(dá)，對(duì)于公司八月份的促銷(xiāo)案，駱總要求每個(gè)業(yè)務(wù)員要認(rèn)真執(zhí)行并做到細(xì)處，就比如說(shuō)，促銷(xiāo)送禮品的問(wèn)題，什么坎及送價(jià)值多少錢(qián)的禮品，送什么東西什么型號(hào)的，一定要具體，促銷(xiāo)時(shí)不能以底價(jià)銷(xiāo)售，返還禮品但絕不能返還現(xiàn)金，如果直接給客戶(hù)現(xiàn)金，那么這只會(huì)讓我們以后的銷(xiāo)售道路越來(lái)越難走。這讓我認(rèn)識(shí)到在銷(xiāo)售的過(guò)程中，我們一定要穩(wěn)定市場(chǎng)的價(jià)位，以保證每個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)分配，從而延長(zhǎng)我們產(chǎn)品在市場(chǎng)上的壽命，以創(chuàng)造更大的效益。
3.根據(jù)工作的需要及隊(duì)伍管理的正規(guī)化，駱總要求每個(gè)業(yè)務(wù)員必須配備筆記本，現(xiàn)在硬件設(shè)施已基本落實(shí)到位，接下來(lái)駱總要求每個(gè)業(yè)務(wù)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)并利用好電腦，以后希望能夠進(jìn)行視頻會(huì)議，以及完成客戶(hù)資料的錄入及統(tǒng)計(jì)工作，已很好的完成分區(qū)建線(xiàn)表及市場(chǎng)透視表，從而更好的服務(wù)于我們的工作。這讓我認(rèn)識(shí)到這是一只在不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的團(tuán)隊(duì)，他們不會(huì)停下腳步，為了更高的目標(biāo)，他們正不斷的超越著自我，一邊學(xué)習(xí)一邊成長(zhǎng)，這讓我深感自己還有很長(zhǎng)的路要走，比起他們，我們并沒(méi)有什么優(yōu)越性，我一定要沉下心來(lái)，在這樣一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)里認(rèn)真學(xué)習(xí)。
最后，我還是想說(shuō)，很榮幸能夠來(lái)到六安銷(xiāo)售處進(jìn)行銷(xiāo)售實(shí)習(xí)，很高心能夠加入駱總領(lǐng)導(dǎo)的這個(gè)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。
年度銷(xiāo)售部工作總結(jié) 篇3
四季輪回，寒蟬秋靜，轉(zhuǎn)眼又到了年底，西餐部緊跟集團(tuán)相關(guān)工作指示精神，強(qiáng)化市場(chǎng)洞察力，把握時(shí)代的脈搏，并結(jié)合實(shí)踐經(jīng)營(yíng) 、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的探析，以及國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的行情的把握，靈巧妙的調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，并同時(shí)做好內(nèi)部管理，讓兩者相得益彰。各項(xiàng)工作可以有序的開(kāi)展，離不開(kāi)飯店領(lǐng)導(dǎo)的正確決策和全體同仁的努力�？偨Y(jié)過(guò)去，繼往開(kāi)來(lái)，現(xiàn)從以下幾方面進(jìn)行年度部門(mén)工作的總結(jié)：
一．在經(jīng)營(yíng)接待方面
�。ㄒ唬┙�(jīng)營(yíng)情況
截止到9月份為止西餐分部完成全年接待的18584462 萬(wàn)元，完成全年指標(biāo)的62.57%。
自助餐營(yíng)業(yè)指標(biāo)26100000萬(wàn)元，現(xiàn)累計(jì)完成16107146萬(wàn)元 。累計(jì)差額9992823萬(wàn)元。完成全年 61.71%。
送餐營(yíng)業(yè)指標(biāo) 900000萬(wàn)元 ， 現(xiàn)累計(jì)完成482369萬(wàn)元 ，累計(jì)差額 417631萬(wàn)元 ， 完成全年 53.60%。
和風(fēng)料理餐廳營(yíng)業(yè)指標(biāo)1350000萬(wàn)元， 現(xiàn)累計(jì)完成 817009萬(wàn)元 。累計(jì)差額53.2991萬(wàn)元。完成全年60.50%。
大堂吧營(yíng)業(yè)指標(biāo) 1350000萬(wàn)元，現(xiàn)累計(jì)完成1177938萬(wàn)元，累計(jì)差額172062萬(wàn)元，完成全年87.25%。
（二）經(jīng)營(yíng)突破
20xx年隨著酒店業(yè)市場(chǎng)的形勢(shì)發(fā)展，部門(mén)緊跟飯店總體經(jīng)營(yíng)策略大方向，繼續(xù)大力開(kāi)發(fā)周邊散客市場(chǎng)，大量收集賓客意見(jiàn)，了解散客口味特點(diǎn)，做好每季度美食推廣，突出亮點(diǎn)，抓住主題，同時(shí)重點(diǎn)關(guān)注出品和服務(wù)，抓住每一寸散客市場(chǎng)空間，在散客市場(chǎng)上有一定的突破.
人員分析表 單位：人
散客年份 月份123456789
2013244129993890378340705963631866504874
2012275323542791256330682802306227532554
截至9月散客人數(shù)較去年增長(zhǎng)16282人，提升了66%.
會(huì)議年份 月份123456789
20131306916523095623754223324532084175127
201295871266292224434950780619248771611169
截至9月團(tuán)隊(duì)人數(shù)較去年下降29943人，下降了58%.
具體舉措：
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1.會(huì)議銷(xiāo)售模式的調(diào)整；
部門(mén)將密切與銷(xiāo)售部合作，將銷(xiāo)售部帶進(jìn)酒店的客戶(hù)因?yàn)槲覀兎⻊?wù)和菜品，從而成為我們散客，今年針對(duì)會(huì)議客人要全方面提升強(qiáng)抓服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、和服務(wù)品質(zhì)，提高會(huì)議客人等同零點(diǎn)散客的標(biāo)準(zhǔn)給予服務(wù)的意識(shí)，以此拓寬散客市場(chǎng)同時(shí)成為我們永久回頭客。
2.自助餐菜品的當(dāng)?shù)鼗?/p>
針對(duì)本地市場(chǎng)賓客需求，每日推出3款徽式菜肴，以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)刭e客的口味。而且以黑色大鍋的形式出品，吸引眼球，同時(shí)也讓外地客人嘗到本地特色菜品。
3.美食節(jié)提高知名度；
隨著季節(jié)的更替，自助餐也因時(shí)而異，根據(jù)賓客意見(jiàn)的收集等綜合分析，舉辦各種美食節(jié)并推出相關(guān)活動(dòng)，例如：三月份的草莓美食節(jié)、六月份的山珍野味美食節(jié)、七月份的德國(guó)啤酒節(jié)，十月份的海鮮火鍋美食節(jié)。并從6月份贈(zèng)送哈根達(dá)斯，提高餐廳出品的檔次，讓賓客感覺(jué)物超所值。
4.建立客戶(hù)群；
�。�1）加強(qiáng)賓客意見(jiàn)的收集，通過(guò)了解客人的期望值，從橫向?qū)用?行為，視聽(tīng)，服務(wù)，出品,及縱向?qū)用妫何镔|(zhì)，精神，全方位的考慮客人的滿(mǎn)意度，全員謹(jǐn)記：積極，熱情、主動(dòng)、及時(shí)。并且通過(guò)詢(xún)問(wèn)菜品，服務(wù)，以及客人的居住地等，了解菜品的受歡迎度、掌握服務(wù)的質(zhì)量，并且分析散客的分布區(qū)域，讓接下來(lái)的工作有了明確的方向。
（2）從員工到管理者，各自通過(guò)日常服務(wù)，以及與客人溝通等方式，建立客戶(hù)群，并且適時(shí)的與客人互動(dòng)。
5.菜品的推陳出新；
�。�1）針對(duì)散客特贈(zèng)中式養(yǎng)生煲湯一份，和適宜的開(kāi)口湯，隨著天氣和節(jié)日等，做出合理的改變，讓每一位�？投寄芨惺懿似返耐脐惛�。
�。�2）依據(jù)當(dāng)?shù)丶吧搪每腿送聿蛺?ài)飲紅酒的習(xí)慣，自助餐午晚餐均推出紅酒配香檳，讓客人可以在自助餐感受到西式零點(diǎn)的高雅。
（3）金桂飄香的季節(jié)，餐廳也順勢(shì)推出散客每人贈(zèng)送大閘蟹一份，這一活動(dòng)，吸引了很多常客的光顧。
6.立體化的銷(xiāo)售宣傳模式；
（1）在信息時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)無(wú)疑是信息最廣，傳播最快的平臺(tái)，團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的.推出，一方面提高了人氣，另一方面，95%客人的好評(píng)，也為我們做了很好的宣傳；
�。�2）現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入微博的潮流時(shí)代，西餐廳也開(kāi)通了部門(mén)微博，在支持和宣傳集團(tuán)、酒店微博的同時(shí)，真一步一步的加強(qiáng)本餐廳微博的建設(shè)。
�。�3）日常工作中，還通過(guò)宣傳單頁(yè)，全員推銷(xiāo)，服務(wù)人員現(xiàn)場(chǎng)的聊天式的賓客意見(jiàn)收集，多管齊下，積極做出改善，做多方面的努力，搞好經(jīng)營(yíng)。
�。�4）為了快速回籠資金，全員在賓客溝通中，不僅宣傳介紹酒店餐廳，還大力推銷(xiāo)自助餐券的銷(xiāo)售。餐券從之前每月的兩三百?gòu)�，到目前已�?jīng)每月一千左右。這是一個(gè)進(jìn)步，之后會(huì)更加的努力，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：月三千張，。
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1.設(shè)定目標(biāo)，全員銷(xiāo)售；
酒廊3月份完成指標(biāo)177.74%，4月份完成指標(biāo)128.01%，一直到目前為止，連續(xù)超額完成。指標(biāo)的完成與集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)指示密不可分，與全員的努力息息相關(guān)。
2.組合銷(xiāo)售，爭(zhēng)創(chuàng)利益；
大堂酒廊目前一直在執(zhí)行“組合銷(xiāo)售”，即茶飲搭配點(diǎn)心，這種賣(mài)酒水西點(diǎn)套餐似的銷(xiāo)售方式，取得了一定的成效。連續(xù)7個(gè)月超額完成指標(biāo)。
3.新品不斷，吸引顧客；
三月份根據(jù)酒廊賓客的結(jié)構(gòu)分析，推出了茶葉現(xiàn)炒的活動(dòng)，客人可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗，也可以購(gòu)買(mǎi)饋贈(zèng)親友；同時(shí)根據(jù)季節(jié)的交替，冬飲和熱飲也恰如其分的迎合需求。
二．管理方面：
1.團(tuán)隊(duì)建設(shè)
隨著集團(tuán)的不斷發(fā)展，面臨時(shí)代的挑戰(zhàn)，面向企業(yè)的未來(lái)，打造一支高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，是確保企業(yè)適應(yīng)環(huán)境變化，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的必然選擇。
�。�1）為了更好地了解員工，因材施教，增進(jìn)與員工間的相互了解，以便于有的放矢地全面開(kāi)展工作；西餐班組將全員分配由各督導(dǎo)負(fù)責(zé)，進(jìn)行領(lǐng)班包圍圈，了解大家的心聲，給予
解決，并且各督導(dǎo)所負(fù)責(zé)員工定期進(jìn)行輪換，讓大家更進(jìn)一步的互相了解。
�。�2）為了激勵(lì)員工，也為了后備人才的培養(yǎng)，從全員中，挑出有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工，分配到各個(gè)領(lǐng)班的名下。領(lǐng)班量身制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，由經(jīng)理審核，并且領(lǐng)班跟蹤指導(dǎo)其學(xué)習(xí)，每月將所學(xué)的內(nèi)容結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理，由經(jīng)理考核。
�。�3）硬件實(shí)力和軟件實(shí)力，只有相得益彰才能發(fā)揮出最大的效益。所以今年餐廳總結(jié)過(guò)去服務(wù)中的不足，并全員培訓(xùn)、實(shí)操，從粗糙服務(wù)到精細(xì)化服務(wù)的過(guò)度，打造品牌服務(wù)，建設(shè)“人情化”餐廳。通過(guò)SOP培訓(xùn)，微笑大使的評(píng)選，員工獎(jiǎng)懲本的制定等，全員的服務(wù)意識(shí)有了很大的提升。全年共收到客人 封表?yè)P(yáng)信。
�。�4）針對(duì)西餐班組督導(dǎo)年輕化，管理經(jīng)驗(yàn)不足，為了提高基層管理人員的綜合素質(zhì)和管理的實(shí)效，由各督導(dǎo)將日常工作的難點(diǎn)匯總，部門(mén)經(jīng)理定期給大家進(jìn)行管理案例的解說(shuō)和指導(dǎo)，進(jìn)一步完善后期管理工作的落實(shí)。
(5)每半月召開(kāi)骨干級(jí)以上人員的溝通交流會(huì)，大家在日常工作中出現(xiàn)的問(wèn)題拿在會(huì)議上共同討論共同思考分析原因，最終經(jīng)理做好統(tǒng)一性?xún)?nèi)容傳達(dá)，有效幫助老員工調(diào)整好工作狀態(tài)，解決工作中的困惑，同時(shí)制定了學(xué)習(xí)的方向。
�。�6）注重團(tuán)隊(duì)風(fēng)氣建設(shè)，企業(yè)講文化，團(tuán)隊(duì)講風(fēng)氣，從上到下，倡導(dǎo)積極的向上學(xué)習(xí)氛圍，強(qiáng)調(diào)個(gè)人素質(zhì)修養(yǎng)，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力,并且積極與員工溝通，了解員工心理活動(dòng)情況，解除員工心理障礙
2.數(shù)據(jù)化管理
(1)數(shù)據(jù)化管理在經(jīng)營(yíng)上，要求全員掌握當(dāng)年當(dāng)月當(dāng)日以及當(dāng)餐的收入，提高大家工作的積極性和主人翁意識(shí)。并且每天班前例會(huì)，向員工傳達(dá)每天完成的目標(biāo)，以及已經(jīng)完成多少，還差多少，怎樣做才能完成。這樣慢慢的灌輸這種意識(shí)，使得每位員工都有動(dòng)力和奮斗的目標(biāo)。同時(shí)也取得了一定的成效，酒廊是一個(gè)榜樣。
(2)數(shù)據(jù)化管理也延伸在對(duì)低值易耗品的管理上，今年的低值易耗品根據(jù)每月的預(yù)算指標(biāo)將低值做到全年的費(fèi)用劃分，做到很好的掌控和控制成本，并且通過(guò)日常的觀察，適時(shí)靈活的調(diào)整低值的使用。
(3)數(shù)據(jù)化管理延伸到物品管理上。今年的物品先按類(lèi)別責(zé)任到物品分管人，物品分管人需要了解物品的數(shù)量，寄存地點(diǎn)，單價(jià)，每半月匯報(bào)一次流失量，每月匯報(bào)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果。直接以數(shù)據(jù)的形式進(jìn)行管理結(jié)果的匯報(bào)。相比這種清晰的方式，也使得很清晰的分析出流失破損率的高低，便于分析原因，以最快速度解決。
3.衛(wèi)生管理
�。�1）繼續(xù)落實(shí)完善《每日及每周衛(wèi)生計(jì)劃表》，對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生做定期清理，保證餐廳無(wú)死角。衛(wèi)生計(jì)劃表先讓所有督導(dǎo)清楚，再由例會(huì)傳達(dá)給每位員工，最后餐廳所有人員簽字確認(rèn)已經(jīng)明白內(nèi)容，并每日按此執(zhí)行，由餐廳督導(dǎo)跟盯，避免走形式，起到實(shí)際效果。給客人一個(gè)干凈整潔的良好視覺(jué)享受。
（2）餐廳每日?qǐng)?zhí)行《餐前檢查表》，首先由領(lǐng)班在開(kāi)餐前通過(guò)全面對(duì)廳面、布菲、迎賓、送餐等崗位的備餐、衛(wèi)生和人員的檢查，給予評(píng)估合格或現(xiàn)場(chǎng)整改。再由主管抽查60%，后由經(jīng)理在現(xiàn)場(chǎng)抽查衛(wèi)生、菜品等。通過(guò)層層檢查、層層把關(guān)，最終讓整個(gè)餐廳的各崗位在開(kāi)餐前達(dá)到應(yīng)有水平。
20xx年工作計(jì)劃
1、經(jīng)營(yíng)方面
�。�1）會(huì)議市場(chǎng)：部門(mén)將繼續(xù)密切與銷(xiāo)售部合作，將銷(xiāo)售部帶進(jìn)酒店的客戶(hù)因?yàn)槲覀兎⻊?wù)和菜品，從而成為我們散客，明年針對(duì)會(huì)議客人要全方面提升強(qiáng)抓服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、和服務(wù)品質(zhì)，以此拓寬散客市場(chǎng)同時(shí)成為我們永久回頭客。
�。�2）散客市場(chǎng)：部門(mén)緊跟飯店總體經(jīng)營(yíng)策略大方向，繼續(xù)大力開(kāi)發(fā)周邊散客市場(chǎng)，大量收集賓客意見(jiàn)，了解散客口味特點(diǎn)，做好每季度美食推廣，突出亮點(diǎn)，抓住主題，同時(shí)重點(diǎn)關(guān)注出品和服務(wù)，爭(zhēng)取在散客市場(chǎng)有新的突破，繼續(xù)引領(lǐng)合肥自助餐市場(chǎng)。
2、基層管理人員的培養(yǎng)
目前西餐基層管理人員較年輕，經(jīng)驗(yàn)較缺乏，明年將重點(diǎn)從管理技巧、專(zhuān)業(yè)技能、現(xiàn)場(chǎng)控制、溝通能力、學(xué)習(xí)方法等五方面進(jìn)行全面的指導(dǎo)，為明年北城飯店項(xiàng)目?jī)?chǔ)備人才。
3培訓(xùn)
針對(duì)集團(tuán)下發(fā)SOP進(jìn)行提升培訓(xùn)。
4、物品管理
明年是飯店開(kāi)業(yè)的第四個(gè)年頭，很多用具都會(huì)出現(xiàn)不同程度的問(wèn)題，這就需要西餐全體員工有較強(qiáng)的主人翁意識(shí)，在做好日常維保的同時(shí)積極配合工程部對(duì)相關(guān)用具進(jìn)行定期的保養(yǎng)，同時(shí)部門(mén)也會(huì)安排對(duì)物品專(zhuān)人專(zhuān)管，首問(wèn)責(zé)任制，進(jìn)而延長(zhǎng)用具的使用壽命，降低損耗，節(jié)約成本。
5、日常管理工作中堅(jiān)持落實(shí)問(wèn)責(zé)制，責(zé)任明確，目標(biāo)明確。
6、全方位落實(shí)數(shù)據(jù)化管理，精細(xì)化工作。
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