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老人飲食及注意事項

時間:2022-10-30 18:46:26 注意事項 我要投稿

老人飲食推薦及注意事項

  老人飲食推薦

  肉食類冠軍鵝肉:不推薦

  推薦理由:鵝肉、鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油,對心臟健康有益。

  專家解讀:鵝肉對心臟健康確實有益。但我并不推薦,因為鵝肉屬于發(fā)物,是禽肉中的紅肉,很多慢性病、慢性炎癥、腫瘤患者都不宜食用。其實,對于國人而言,最好的肉食是魚肉。禽肉中,我認(rèn)為最好的是鴨肉,鴨肉性溫,比雞肉滋補,慢性病人也適合吃。

  蔬菜類冠軍紅薯:最好熟吃

  推薦理由:紅薯中的化學(xué)物質(zhì)含量較低,纖維含量高,有抗癌的作用。

  專家解讀:紅薯有防癌功效,在抗腫瘤的食物排行中,我認(rèn)為也應(yīng)排在首位。紅薯最好熟吃,因為經(jīng)過蒸煮后,與生食相比可增加40%左右的食物纖維。我們也可以將它和米飯、面條放在一起煮著吃,這也符合國人的口味。

  水果類冠軍木瓜:老人少吃

  推薦理由:木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第1名,蘋果則降到了第7位。原因是木瓜中含有木瓜酵素,有抗氧化的作用。

  專家觀點:木瓜好處雖多,但老年人應(yīng)該少吃,因為木瓜含糖量非常高。其實作為大眾水果,蘋果還是不錯的選擇。在選擇時,脆蘋果比粉蘋果營養(yǎng)價值高。

  食用油冠軍橄欖油:有缺陷

  推薦理由:橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,能清除人體血管壁上的膽固醇,有助于預(yù)防高血脂、動脈硬化及冠心病。

  專家解讀:對于玉米油,我有不同的看法。玉米油中的歐米茄6含量較多,它是慢性炎癥的導(dǎo)火索,攝入量多了的話,會加重慢性炎癥的癥狀。橄欖油也存在自身缺陷,不能耐高溫,適合涼拌。米糠油則比較少見。對于國人而言,其實花生油、茶油都是不錯的選擇。

  世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一個健康食品的名單,其中包括紅薯、木瓜等食物,稱這些食物是最有益身體健康的食物。然而有專家表示,上健康食品排行榜的食物不一定適合我國老年朋友,站在老年人角度來看,有些食物推薦并不符合我國人的飲食習(xí)慣。

  老人飲食5大注意事項

  老年人是一個特殊的群體,這類人群的身體器官一直在衰老,這是自然界的規(guī)律我們不可避免,但是我們卻可以通過后天的方法讓衰老來的緩慢些。下面就跟小編一起來了解一下老人飲食的注意事項有哪些?

  一、防止肥胖

  血壓的升高程度是與肥胖成正比,同時肥胖人的糖尿病發(fā)病率高。肥胖促進動脈硬化,成為心臟病和中風(fēng)的原因。

  引起肥胖的原因是因為吃得過多,攝取的熱能多于消耗的熱能,剩下的部分轉(zhuǎn)變成脂肪積于體內(nèi),日積月累,中年時瀟灑利索的風(fēng)度漸變成步履蹣跚、大腹便便的形象了。

  要防止肥胖,首先不要吃得太多。青年時的飯量不變,到中老年之際就顯得超量了,因為年紀(jì)大了活動相應(yīng)地也就減少了,所以更重要的是要盡量多活動,消耗多余的熱能,以期益壽延年。

  二、補充鈣質(zhì)

  在日常進食的食物之中,盡管大部分情況下鈣的供應(yīng)量是足夠的,但由于食物中其他影響鈣吸收的因素很多,如植物葉莖中葉酸過多,鈣磷比例不合適等;最主要的是老年人胃腸道功能減退,鈣的吸收相應(yīng)減少。而代謝排出的量并不因吸收少而降低,反而有所增加。老年人骨折之后常常難以愈合,缺鈣是一個很重要的因素,因此在老年人的食物中增加鈣的攝取是很重要的。

  三、控制食鹽攝取量

  世界許多國家提倡低鹽飲食,盡量降低鹽的攝取量。日本提出食鹽合適的攝取量10克以下,如身體適合,一天的攝取量1克即足以滿足要求,只是吃飯時沒有什么味道。

  在美國,飲食用鹽量5克以下。我國目前還沒有標(biāo)準(zhǔn),但是減少食鹽的攝取量是勢在必行,特別是北方居民“口重”,喜食咸食,更要引起重視。其實這個問題應(yīng)該從孩子吃飯起就要注意到,只不過對老年人更為重要些。

  四、預(yù)防缺鐵性貧血

  由于我們的膳食以谷類為主,所以很容易引起體內(nèi)鐵供應(yīng)不足,久而久之就可能產(chǎn)生缺鐵性貧血。

  尤其以女性貧血更為顯著,絕大部分是屬于缺鐵性貧血。年輕婦女貧血,部分人是由于保持體形節(jié)食所致;而相當(dāng)一部分是吃得不好,加上生理因素更易患貧血。因此,中老年人更應(yīng)注意這個話題。

  五、多吃植物性食品

  動物性食品中纖維素含量少,飽和脂肪含量高,這對老年人來說是無益的,因此老年人要吃些植物性食品。增加纖維素的攝取量,對預(yù)防便秘和腸道腫瘤有一定意義。

  植物油和動物脂肪應(yīng)按2∶1的比例供應(yīng)。雖然兩者同是脂肪,但動物脂肪會使血中膽固醇增高,而植物油則反而會使膽固醇減少,這對預(yù)防心血管病有很重要的意義。

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