黑芝麻的功效與作用及禁忌
黑芝麻還可以叫胡麻、烏麻子、油麻等別稱(chēng)。在我們的日常生活中，想必黑芝麻對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的吧，黑芝麻也是我們經(jīng)常食用的一種食物了，例如黑芝麻糊，芝麻餅等。以下是小編整理的黑芝麻的功效與作用及禁忌，歡迎查看。
1.黑芝麻能預(yù)防高血壓及防治皮膚炎病癥。芝麻中富含大量人體必需脂肪酸，對(duì)高血壓的預(yù)防有明顯效果；另外，芝麻能夠預(yù)防過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)我們皮膚的危害，能使人體的皮膚白皙，紅潤(rùn)又有光澤，并對(duì)各種皮膚炎癥有防治作用。
2.黑芝麻具有護(hù)膚養(yǎng)血的效果。芝麻能夠治療肌體皮膚的干枯和粗糙、讓我們的皮膚保持細(xì)膩又光滑，并且還具有養(yǎng)血的功效。
3.黑芝麻能夠滋補(bǔ)養(yǎng)生。黑芝麻具有生津、養(yǎng)發(fā)、通乳、潤(rùn)腸等功效，對(duì)身體虛弱、貧血萎黃、頭發(fā)早白、津液不足、頭暈耳鳴等病癥是一味滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
4.黑芝麻具有潤(rùn)腸通便的功效。芝麻富含的脂肪比較多，能對(duì)腸液減少引起的便秘即有效驗(yàn)，故有潤(rùn)腸通便的作用。
5.其他功效與作用。促進(jìn)骨骼發(fā)育，補(bǔ)鈣，助消化，延年益壽，烏發(fā)潤(rùn)發(fā)等。
黑芝麻的食用禁忌
1.慢性腸炎患者人群體建議不要食用；
2.不建議與雞肉一起同食；
3.每天小半勺即可，不宜過(guò)量。
4.腹瀉的朋友是不宜食用。
黑芝麻的功效作用
提升免疫力，提高生育能力
專(zhuān)業(yè)人士指出，黑芝麻中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素E是抗氧化最好的物質(zhì)，不僅能夠?qū)θ梭w機(jī)能產(chǎn)生良好的促進(jìn)作用，同時(shí)還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富，因此還能提高男性的生育能力。
硒元素豐富，抗癌能力強(qiáng)
不僅如此，黑芝麻中還含有豐富的硒元素，這是抗癌的主要元素，對(duì)人體抵抗癌癥有很大的幫助。我們每天吃一點(diǎn)黑芝麻，不僅對(duì)健康有好處，同時(shí)增強(qiáng)細(xì)胞免疫力，提升抵抗癌癥的.能力。而硒元素之所以能抗癌，主要是因?yàn)槲啬軌蛘{(diào)節(jié)人體的各種維生素，能夠調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成，提高抗氧化性，提高人體的免疫能力，因此在抗癌方面效果顯著。
保護(hù)免疫系統(tǒng)，開(kāi)發(fā)智力
專(zhuān)業(yè)人士還指出，現(xiàn)代設(shè)備輻射比較多，導(dǎo)致人體的機(jī)能受到很大傷害，而常吃黑芝麻能夠保護(hù)免疫系統(tǒng)免受損壞，同時(shí)還能夠提高體液的免疫能力，保護(hù)人體健康。
黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞的重要成分，尤其是對(duì)青少年來(lái)講，常吃黑芝麻能夠提升腦力開(kāi)發(fā)智力，對(duì)考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。
黑芝麻糊的功效
黑芝麻保健養(yǎng)顏
在我國(guó)，迄今為止，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。
可強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
護(hù)膚美膚
黑芝麻糊在美容方面那更是不可或缺的，芝麻中的維生素E，在護(hù)膚美膚中能促進(jìn)人體對(duì)維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性；促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、有水分，皮膚當(dāng)然柔嫩和光澤。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。
醫(yī)學(xué)功能
黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫(yī)療作用。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性溫，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更可以治便秘。婦女食用更佳！
芝麻糊的做法有哪些
黑芝麻糊
材料
黑芝麻粉80公克，花生醬50公克，鮮奶100㏄，二號(hào)細(xì)砂糖50公克，水600㏄，再來(lái)米粉1大匙。
做法
1、將水和黑芝麻粉放入鍋中拌勻，以小火煮約20分鐘。
2、以濾網(wǎng)濾除作法1中的細(xì)渣，再倒回鍋中，續(xù)加入花生醬、二號(hào)細(xì)砂糖和鮮奶小火續(xù)煮至滾開(kāi)。
3、將再來(lái)米粉加入1又1/2大匙水?dāng)嚢杈鶆�，分次徐徐淋入滾開(kāi)的作法2中并持續(xù)拌勻勾芡至再次滾開(kāi)即可。
菠蘿芝麻栆糊
材料
菠蘿1/4個(gè)，黑芝麻粉1杯，紅棗5顆。
做法
1、將菠蘿切細(xì)丁，紅棗去核切細(xì)丁備用。
2、將300cc的水注入鍋中，再放入菠蘿、紅棗用小火熬煮10分鐘。
3、加入芝麻粉拌勻盛入碗中，上面再撒上少許菠蘿丁、紅棗丁一起食用。
黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分
1、脂肪酸
芝麻的含油量比較高，黑芝麻含油量可達(dá)50%左右。研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻油脂含有的脂肪酸達(dá)20種以上，其中不飽和脂肪酸約占80%，其維生素E含量為植物食品之冠，可幫助清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果十分顯著。
同時(shí)，不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸，能降低膽固醇、阻止心肌組織和動(dòng)脈硬化。
2、蛋白質(zhì)
黑芝麻蛋白質(zhì)構(gòu)成氨基酸全面，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，其中六種比優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物雞蛋還要高，另外兩種與雞蛋接近。
此外，黑芝麻蛋白中還存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2等，此類(lèi)蛋白對(duì)真菌具有很好的抑制作用。
3、維生素
黑芝麻的維生素含量很高，尤其是維生素E，每100克黑芝麻含約50毫克維生素E。
維生素E具有超強(qiáng)的抗氧化能力，可以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害。另外，維生素E還能促進(jìn)人體性激素的分泌。
黑芝麻食療方
1、芝麻首烏杞子丸
做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。
用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，開(kāi)水送下，空腹服。
功效：用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。芝麻補(bǔ)五臟，益氣力，抗衰老。
2、黑芝麻棗粥
材料：粳米500克，黑芝麻、粳米、紅棗適量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時(shí)加糖調(diào)味即可。
功效：芳時(shí)撲鼻，甜潤(rùn)可口，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。
3、黑芝麻黃面
材料：白面500克，黑芝麻100克。
做法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開(kāi)水調(diào)沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。
功效：固腸，美容，烏發(fā)。適用于腸胃不固，面黃肌瘦者食用。注：小麥磨成面，炒食黃，其性甘而溫，故具健胃腸而固泄之功。
【黑芝麻的功效與作用及禁忌】相關(guān)文章：
黑芝麻的功效與禁忌08-13
垂盆草的功效與作用及禁忌12-16
黨參的功效作用與禁忌03-17
梨的功效與作用及禁忌08-24
杏的功效與作用及禁忌04-02
鮑魚(yú)的功效作用與禁忌09-17
枸杞的功效與作用及禁忌09-13
蕎麥的功效作用與禁忌09-13
重樓功效與作用及禁忌09-13