使用筷子的學(xué)問(wèn)和禁忌

　　使用筷子是中國(guó)飲食文化中的一個(gè)重要組成部分，它不僅僅是用餐的工具，還蘊(yùn)含著豐富的禮儀與禁忌。以下是小編收集整理的使用筷子的學(xué)問(wèn)和禁忌，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　使用筷子的學(xué)問(wèn)和禁忌

　　中國(guó)的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子�！妒酚洝に挝⒆邮兰摇分杏涊d“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現(xiàn)在有塑料筷。湖南的筷子最長(zhǎng)，有的長(zhǎng)達(dá)兩尺左右；日本的筷子短而尖，這是由于吃魚(yú)片等到片狀食物的緣故�？曜觽魅肴毡臼翘拼�，現(xiàn)在它是世界上生產(chǎn)使用筷子最多的國(guó)家，平均年產(chǎn)130億雙筷子，其中90％，是只用一次的“剖箸”。

　　日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節(jié)”，并且在使用筷子時(shí)講究”忌八筷”中國(guó)使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個(gè)優(yōu)秀種族時(shí)說(shuō)：“中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就發(fā)明了筷子。如此簡(jiǎn)單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理�？曜邮侨祟愂种傅难由欤�手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。比較起來(lái)，西方人大概到16世紀(jì)、17世紀(jì)才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學(xué)者曾測(cè)定，人在用筷子夾食物時(shí)，有80多個(gè)關(guān)節(jié)和50條肌肉在運(yùn)動(dòng)，并且與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國(guó)人對(duì)這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。在長(zhǎng)期的生括實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：一忌敲筷。即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐邊。

　　一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

　　二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前；距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌上。

　　三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭�？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

　　四忌插筷。在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

　　五忌揮筷。在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。

　　六忌舞筷。在說(shuō)話時(shí)，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞；也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

　　使用筷子的學(xué)問(wèn)

　　正確持筷：通常采用中指和無(wú)名指夾住筷子中部，大拇指置上，食指置下配合移動(dòng)筷子。這種方式既穩(wěn)定又靈活，適合夾取各種食物。

　　禮貌夾菜：夾菜時(shí)應(yīng)避免在盤(pán)中翻揀，應(yīng)直接夾取靠近自己的部分，以示尊重他人。同時(shí)，不應(yīng)將筷子直插飯中，這在中國(guó)文化中象征祭奠，不吉利。

　　輔助餐具：吃湯飯或面條時(shí)，筷子通常與勺子配合使用，筷子用于夾取固體食物，勺子用來(lái)舀取湯汁或面條。

　　傳遞禮儀：不應(yīng)直接用筷子傳遞食物給他人，這樣既不衛(wèi)生也不禮貌。正確的做法是使用公筷或?qū)⑹澄锓旁趯?duì)方的盤(pán)中。

　　暫停用餐：暫時(shí)離席時(shí)，應(yīng)將筷子整齊放置在筷架上或平行放在碗碟邊，不要交叉放置，也不應(yīng)豎直插入飯中。

　　使用筷子的禁忌

　　指向他人：用筷子指著別人是不禮貌的行為，這在任何文化中都可能被視為挑釁或不友好。

　　舔筷、咬筷：這些都是不雅行為，體現(xiàn)了餐桌上的不良習(xí)慣。

　　聲音制造：吃飯時(shí)盡量避免筷子碰撞碗盤(pán)發(fā)出響聲，這會(huì)被視為缺乏修養(yǎng)。

　　亂翻亂挑：在公共菜肴中挑挑揀揀，特別是用筷子在菜肴中來(lái)回?fù)軇?dòng)尋找自己喜歡的食物，是非常不禮貌的。

　　交錯(cuò)十字：與人共餐時(shí)，兩雙筷子交錯(cuò)放置形成十字，這在一些地區(qū)被視為不吉利的象征，意指可能發(fā)生的爭(zhēng)執(zhí)或沖突。

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