鴨血粉絲湯的注意事項(xiàng)有哪些
想要做出一碗正宗的鴨血粉絲湯，烹飪過(guò)程中的注意事項(xiàng)一定要記得清清楚楚，只有步驟清楚，小細(xì)節(jié)清楚了才能做出原原本本的鴨血粉絲湯，可是大家知道鴨血粉絲湯的注意事項(xiàng)有哪些嗎？
為了方便和保留風(fēng)味，這里為大家介紹的'程序跟實(shí)體小店的做法不太一樣，但是對(duì)大家在家中制作來(lái)說(shuō)是最優(yōu)了。
1、鴨血浸泡干凈切成小塊，容易碎要輕，焯水。
2、取一湯鍋，放入配料1，加入很多水。
3、浸泡干凈的鴨肝切塊在湯鍋中水中煮熟，加入鴨血繼續(xù)煮，大概30分鐘的樣子。
4、這樣子，這鍋湯，就可以保存著，每次取一部分湯和鴨血鴨肝用就好了。
5、在一只湯碗里，放入調(diào)料，另一起鍋，從湯鍋里取適量鴨湯鴨血鴨肝，煮開放入豆腐泡泡，任何你喜歡放的蔬菜煮。
6、最后放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入湯碗中，講調(diào)料和湯混合好。
7、鴨血非常嫩，所以煮鴨血是要講究火候的，時(shí)間不能太長(zhǎng)，煮的時(shí)間長(zhǎng)了鴨血中會(huì)出現(xiàn)大量氣孔，鴨血就變老了。時(shí)間太短則其內(nèi)部還是生血
8、粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
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