山里鄉(xiāng)親過大年吃作文
一交臘月,年味越來越濃。老家在伏牛深山的外婆,還有外公、媽媽,時(shí)不時(shí)講起山里鄉(xiāng)親過大年的習(xí)俗。說者無意,聽者有心,析析整理出三篇短文,本篇說“吃”。
——題記
山里鄉(xiāng)親過大年,吃的準(zhǔn)備可早哦。收罷秋莊稼,就開始動(dòng)手啦!
晾柿餅,黃澄澄
山里有許多柿子樹哦。秋風(fēng)刮起,柿果泛黃。還沒變軟的那幾天,大人小孩都拿竹竿去敲,有的用衣服兜著,有的用床單接著,一籃一籃拿回家。洗凈擦干,開始削皮。這削皮可有講究,削一圈,留一圈,再削一圈,再留一圈。白天,在屋檐下鋪上竹席,把削好的柿果擺在上面晾。等到晚上,挨個(gè)輕輕捏一捏,一層一層摞到陶罐里,上面再壓塊石板。第二天,還按這個(gè)程序。就這樣,一、二十天過去,柿果扁了,削過皮的地方顯出雪末末一樣的柿霜,柿餅成型了。
過大年,柿餅是山里小孩的主要零食。他們一年四季常吃紅薯,容易胃酸。吃點(diǎn)堿性的柿餅,就把胃酸中和掉了。山里鄉(xiāng)親真聰明,知道什么和什么搭配。哦,柿餅切成小塊,用香油煎煎,還是一道讓人眼饞的'甜食呢!
釀黃酒,香噴噴
山里出產(chǎn)“酒小米”,子粒比普通小米大一點(diǎn)。挖個(gè)十來瓢,泡泡淘淘,放到大鍋里,添水煮。邊煮邊攪,既要煮熟,又不能煮爛,稠了為止。放涼后,拌上酒曲,盛到缸里,密封。過幾天,敞個(gè)小口,攪一攪,再密封。反復(fù)幾次,發(fā)酵成功,黃酒就做成了。用的時(shí)候,還得加水,再煮開,稀的管喝,稠的管吃。
過大年,但凡來客,山里鄉(xiāng)親總要先煮黃酒,煮得滿屋飄香。倘若是貴客,女婿呀、外孫呀,還會打上兩個(gè)土雞蛋,舀上一大勺蜂蜜,準(zhǔn)保把人喝得甜絲絲、暖洋洋的。這種酒很補(bǔ)身體哦,活血健骨還養(yǎng)胃。我外婆的媽媽常年喝,活了94歲。不過,酒量小的可要留神哦,否則,還沒坐桌吃飯,就迷糊咯。
腌臘肉,風(fēng)干干
一過冬至,山里鄉(xiāng)親家家戶戶腌臘肉。肉塊不能太大也不能太小,大約一斤半最好,容易入味。先將鹽、花椒均勻地涂抹在肉上,再密封到缸或罐里,一個(gè)星期左右取出,懸掛在灶臺上方。山里人愛用松枝、柏枝燒飯,那冉冉的炊煙慢慢地風(fēng)干臘肉,同時(shí)也熏出一股松柏的清香來。
這臘肉可是山里鄉(xiāng)親過大年待客的主菜哦,看著油乎,吃著一點(diǎn)也不膩。尤其是酸菜蒸臘肉,吃口葷的,再吃口素的,想著都舒服。有的家懶省事,干脆把臘肉、核桃仁和米煮到一起,揭開鍋,香氣撲鼻哦!
哇,寫到這里,口水都流出來咯。等期末考完,得讓外婆帶我進(jìn)山一趟,嘗嘗正宗的山里柿餅、山里臘肉。不過黃酒不敢碰,怕暈,不如喝一碗蜂蜜荷包蛋哩。
【山里鄉(xiāng)親過大年吃作文】相關(guān)文章:
吃鬧過大年作文07-19
我愛鄉(xiāng)親作文05-11
山里美景作文03-25
山里的生活作文01-07
思念故鄉(xiāng)親人作文12-15
山里的父親高中作文03-28
山里的最美小學(xué)作文09-13
大山里的童年作文01-05