高壓鍋的用法與注意事項(xiàng)資料
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。下面是小編收集整理的高壓鍋的用法與注意事項(xiàng)資料，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
篇一：高壓鍋使用注意事項(xiàng)
1、高壓鍋內(nèi)用水必須是純水或超純水，高壓鍋的用法與注意事項(xiàng)。
2、高壓前檢查鍋內(nèi)水位，水面應(yīng)沒(méi)過(guò)底層鐵板。
3、高壓鍋?zhàn)髠?cè)桶內(nèi)水位應(yīng)保持在1/2左右。
4、確保放氣閥關(guān)閉、高壓鍋蓋擰緊，再開始高壓。（如果放氣閥沒(méi)關(guān)、鍋蓋沒(méi)擰緊而漏氣，高壓鍋會(huì)一直工作，直到鍋里水蒸干，會(huì)損壞高壓鍋）
5、高壓完畢后，請(qǐng)及時(shí)取走高壓的包裹。
篇二：高壓鍋的用法
1、將比色管置于醫(yī)用手提蒸氣滅菌器中，加熱，使壓力表指針到1.1～1.4kg／cm2，此時(shí)溫度達(dá)120～124℃后開始計(jì)時(shí)�；�?qū)⒈壬苤糜诩矣脡毫﹀佒�，加熱至頂壓閥吹氣時(shí)開始計(jì)時(shí)。保持此溫度加熱半小時(shí)。冷卻、開閥放氣，移去外蓋，取出比色管井冷至室溫。
2、對(duì)于使用醫(yī)用手提蒸氣滅菌器的實(shí)驗(yàn)室，因測(cè)定壓力為1.1~1.4kg/cm2，溫度為120℃~124℃，此時(shí)可以安裝一個(gè)穩(wěn)壓器，將壓力控制在該范圍，這樣就省去了通過(guò)人為切斷電源控制的麻煩，穩(wěn)定且省力。消解時(shí)，GB11894—89中要求達(dá)到規(guī)定溫度壓力后即開始計(jì)時(shí)，也有如此做法，達(dá)到規(guī)定溫度壓力后應(yīng)當(dāng)先放氣使壓力表指針回零，再次達(dá)到規(guī)定溫度壓力后再計(jì)時(shí)�；蛘咧苯哟蜷_放氣閥加熱一段時(shí)間，待蒸氣滅菌器內(nèi)的冷空氣被徹底趕盡、放出熱蒸氣后再關(guān)閉放氣閥消解，并且將消解溫度控制在123℃，這樣測(cè)定結(jié)果最為理想。
3、幾個(gè)注意事項(xiàng)：1.使用時(shí)別忘了加水，加水量我們實(shí)驗(yàn)室的那個(gè)是加到放內(nèi)桶的三個(gè)支架的位置，當(dāng)然型號(hào)可能不能，具體問(wèn)題具體分析。2.擰螺絲時(shí)要注意用兩只手?jǐn)Q對(duì)角線位置的兩個(gè)螺絲，使受力均勻。3.可以在氣閥上系上繩子，用于開關(guān)氣閥。4.一般不主張?jiān)趬毫Ψ?時(shí)手動(dòng)開關(guān)氣閥。
4、整個(gè)過(guò)程：a、加水；b、放入比色管（比色管蓋子擰緊，用一塊布將所有比色管的管口處捆綁起來(lái)）；c、打開放氣閥（有個(gè)小尾巴），插上電源；d、有大量熱氣產(chǎn)生后，關(guān)閉放氣閥，溫度達(dá)到121度，開始計(jì)時(shí)30min；e、30min后關(guān)閉電源，等到壓力表降為0后，打開放氣閥，至壓力鍋冷卻后打開鍋蓋（或者等到壓力鍋冷卻后再打開放氣閥）。
篇三：壓力鍋安全使用7個(gè)必看注意事項(xiàng)
警惕 壓力鍋安全使用7個(gè)必看注意事項(xiàng)
壓力鍋是各個(gè)家庭中經(jīng)常用到的鍋具，不過(guò)由于壓力鍋在使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生巨大的壓力，如果產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題后很容易產(chǎn)生隱患，所以消費(fèi)者在使用壓力鍋的時(shí)候一定要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
一問(wèn)：壓力鍋的使用壽命為什么限定8年？
答：壓力鍋使用多年后，經(jīng)高溫高壓，鋁合金晶體的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生一定的變化，材質(zhì)變得疏松，引起強(qiáng)度下降，但這些變化都很細(xì)微，一般肉眼難以察覺(jué)，資料《高壓鍋的用法與注意事項(xiàng)》。針對(duì)上述情況，國(guó)家通過(guò)對(duì)3000多口壓力鍋進(jìn)行長(zhǎng)期的檢測(cè)、試驗(yàn)，發(fā)布了統(tǒng)計(jì)結(jié)果，規(guī)定了壓力鍋的使用年限按每天使用１小時(shí)計(jì)算，其使用壽命為8年。
二問(wèn)：為什么壓力鍋要在排氣管冒氣后再扣上限壓閥？
答：原因有兩個(gè)：一是冷鍋直接扣上安全閥后，冷氣排不出去，食物不易松軟；二是如直接扣閥，不易發(fā)覺(jué)排氣管是否通暢，且冷鍋扣閥容易引起保險(xiǎn)裝置被堵塞。所以，幾乎所有壓力鍋廠均要求用戶在排氣管冒氣后再扣限壓閥。
三問(wèn)：壓力鍋為何不能干燒？
答：壓力鍋與家庭其他炊具不一樣，它要承受較高的工作壓力，并通過(guò)鍋蓋與鍋身的鍋牙強(qiáng)度來(lái)承受這些壓力。有些消費(fèi)者不了解這些情況，將壓力鍋用于烙餅、爆米花或不慎煮干鍋內(nèi)水分引起干燒，使鋁材變軟，鍋牙強(qiáng)度達(dá)不到規(guī)定的要求，安全性能下降。所以壓力鍋不允許干燒，不慎嚴(yán)重干燒后的壓力鍋就不能再作為壓力鍋使用。
四問(wèn)：壓力鍋限壓閥排氣后能否繼續(xù)用大火烹飪？
答：不宜用大火繼續(xù)烹飪。壓力鍋限壓閥穩(wěn)定排氣后應(yīng)關(guān)小火源，這是因?yàn)槔^續(xù)使用大火，鍋內(nèi)會(huì)劇烈沸騰，容易堵住排氣管，同時(shí)也浪費(fèi)能源。待限壓閥排氣后，改用小火，使用小火保持限壓閥間歇排氣，同樣能保持鍋內(nèi)壓力不下降，不會(huì)因?yàn)樾』鸲娱L(zhǎng)烹飪時(shí)間。
五問(wèn)：開合蓋安全裝置是怎樣起到安全作用的？
答：安全板、彈簧手柄、止開閥共同完成合蓋安全功能。當(dāng)鍋內(nèi)有5kpa以上壓力時(shí)，由于止開桿沒(méi)有下降，從而鎖住安全板，使其無(wú)法后移，下手柄的導(dǎo)向塊阻止手柄轉(zhuǎn)動(dòng)，達(dá)到有氣壓不能開蓋，達(dá)到安全目的。
六問(wèn)：防堵罩的作用是什么？
答：排氣管是壓力鍋正常工作時(shí)的排氣裝置。排氣管孔徑較細(xì)，鍋內(nèi)有壓力，排氣時(shí)容易被堵。防堵罩裝在排氣管底部，起過(guò)濾和緩沖作用。防堵罩大大降低了排氣管被堵的可能性。
七問(wèn)：彈簧安全閥的作用有哪些？
答：彈簧安全閥是限定壓力鍋在安全壓力范圍內(nèi)排氣，保證安全使用的裝置。彈簧的結(jié)構(gòu)、性能是該閥的關(guān)鍵。彈簧安全閥是針對(duì)排氣管由于誤操作或未清洗被堵塞而設(shè)立的裝置。
怎樣挑選高壓鍋
(1)高壓鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒(méi)有疙瘩和斑紋，沒(méi)有滯手感。
(2)膠木手柄應(yīng)堅(jiān)固、光亮，安裝牢實(shí)，上下兩個(gè)手柄要對(duì)齊，晃動(dòng)時(shí)不松動(dòng)。
(3)高壓鍋上的安全閥要絕對(duì)“安全”，挑選時(shí)要十分仔細(xì)，限壓閥是高壓鍋的第一道保險(xiǎn)。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個(gè)扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側(cè)有排氣孔，排氣管上頂端有一個(gè)排氣孔，鍋內(nèi)氣壓上升時(shí)，便會(huì)頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來(lái)，減少鍋內(nèi)的壓力。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴(yán)氣孔管上的.氣孔，蓋不嚴(yán)，達(dá)不到壓力，氣就會(huì)往外冒;氣孔必須光滑暢通，不光滑的，容易掛住食物而堵塞，可能發(fā)生事故�，F(xiàn)在生產(chǎn)的高壓鍋，排氣管不僅頂端有排氣孔，兩側(cè)又增加了排氣孔，一旦頂端氣孔堵塞，側(cè)面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進(jìn)了一步。
(4)注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是高壓鍋的第二道保險(xiǎn)。其中裝有易溶金屬片，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到2500克時(shí)，，它就會(huì)自動(dòng)溶化，放出鍋內(nèi)的氣體，減輕鍋內(nèi)的壓力，確保安全。挑選時(shí)，將閥上下的螺帽擰動(dòng)幾下看是否靈活，如擰不動(dòng)，以后更換易溶片就困難了。新式高壓鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內(nèi)氣壓達(dá)到1800克至2500克，壓著彈簧上升，鍋內(nèi)氣體就能跑出，更安全了。
(5)有的高壓鍋還改進(jìn)了鍋蓋密封圈處的設(shè)計(jì)，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度，蒸氣就會(huì)把密封膠圈頂出，使鍋內(nèi)的壓力下降，防止發(fā)生事故。這樣的鍋?zhàn)饔酶鼮榘踩?/p>
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