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如何提升冰箱的保鮮效果

時間:2022-11-28 05:15:09 效果 我要投稿
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如何提升冰箱的保鮮效果

  冰箱是家里的生活好幫手,給人們的生活提供了很多的方便,把買來的瓜果蔬菜放進(jìn)去一會兒就能變涼,馬上就能享受那透心涼的感受。不過很多朋友在家里的冰箱用久后保險效果就會變差,那么如何提高冰箱的保險效果呢?下面小編來給大家出出辦法。

如何提升冰箱的保鮮效果

  冰箱主要是以其低溫使食物保鮮,故適用于食品的冷凍和冷藏。低溫對食品有以下三個作用:

  1.降低食品中微生物的增殖速度,或使之停止增殖速度,溫度越低,細(xì)菌增殖速度越慢,一般細(xì)菌在0度以下基本就不繁殖了。

  2.低溫可使食品的生物化學(xué)反映和一般化學(xué)反映速度減慢,溫度越低,化學(xué)反映速度降幅越大,分解蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的能力越弱。

  3.低溫使食品中酶的省略下降,使食品的營養(yǎng)成分在一定時間內(nèi)得以保持。

  如何提高冰箱的保鮮效果?下面提夠的幾個方法可以有效的改善冰箱的保鮮效果,關(guān)注的朋友可以了解一下。

  1、冰箱宜放在通風(fēng)的地方,以利散熱,從而增加冰箱的制冷能力。一般要求冰箱與周壁的距離不少于10厘米。

  2、放在冰箱的食品應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的。因為質(zhì)量好的食品,其微生物的基數(shù)少,從而可減少繁殖后的微生物總數(shù),且不易污染貯存在冰箱中的其他食品。

  3、對于老式直冷式雙門冰箱,冷飲等直接入口食品應(yīng)放冷凍室的上層,凍魚、凍肉放在下層,以防交叉污染,剩飯、剩菜等熟食品宜放在冷藏室的上面,水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12度以下的冷藏室內(nèi)),蛋和飲料放在門框上,讓它們在適宜的溫度環(huán)境中“各就各位”。

  4、放在冰箱里的食品都應(yīng)有一定的包裝,包括新鮮膜覆蓋,其作用是防止食品冷凍干燥、串味,相互污染,還可減少化霜次數(shù)。

  5、需冷凍的魚、肉應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝,防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味,同時也可省電。

  6、冰箱里的食品不能塞得嚴(yán)嚴(yán)實實,食品間應(yīng)留有一定的空隙,以保證空氣均勻受冷。

  7、吃剩的飯菜最好先加熱,待冷卻后再放到冰箱里冷藏,如冷藏時間超過24小時要回鍋燒透后再吃。

  8、冷凍食品以自然緩慢解凍或用冷水解凍為好,以減少營養(yǎng)互的損失,并保持原有的風(fēng)味。若用熱水浸泡,則會使冷凍食品的營養(yǎng)素及香味損失。

  9、普通冰箱要定期除霜(自動除霜冰箱除外),最好用二氧化氯消毒劑再揩一遍。這種消毒劑不會產(chǎn)生有毒的鹵代類化合物,不但可達(dá)到消毒的目的,而且可除去冰箱內(nèi)的異味。

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