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姜的功效及食用姜的注意事項

時間:2022-11-27 03:52:10 注意事項 我要投稿
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姜的功效及食用姜的注意事項

  姜的功效及食用姜的注意事項

  姜的功效

  1、增進食欲、促消化

  口嚼生姜,可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食欲?墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動增加。

  2、鎮(zhèn)吐

  有末梢性鎮(zhèn)吐作用,有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上,也可以放在鼻旁嗅聞,有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜,時時保健康”的說法。 生姜為止嘔要藥,可單獨應(yīng)用,治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用。

  3、活血驅(qū)寒

  對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒,防治感冒,自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。

  生姜用于解表,主要為發(fā)散風(fēng)寒,多用治感冒輕癥,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發(fā)汗解表輔助的藥品,能增強發(fā)汗力量。

  4、殺菌

  體外實驗表明,姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

  食用姜的注意事項

  1、吃太多姜可能增加肝癌風(fēng)險

  民間與“男人不可一日無姜,女子不可百日無糖”的傳統(tǒng)觀點類似的民諺很多,比如“家備小姜,小病不慌”,“夏季常吃姜,益壽保健康”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,“四季吃生姜,百病一掃光”,“早吃三片姜,勝過人參湯”,這些民諺都肯定生姜的保健功效。應(yīng)該肯定,天然香辛料確有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功,特別是生姜具有利膽、健胃、止吐、辟腥臭、消水腫的`作用。然而,生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素。

  2、姜的成分黃樟素可引起肝癌

  美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過程,目前已經(jīng)比較清楚:黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式,接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽,成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結(jié)合,會生成更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素。

  3、吃太多姜引發(fā)胃病等問題

  生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外,食用過多還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣,引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難,甚至影響肝、腎功能,對人體健康有較大危害。

  我們過去一直倡導(dǎo)清淡飲食,保持食物原汁原味,不僅僅是指烹調(diào)時要少放鹽和油,而且還要少用生姜等作料。多吃水果蔬菜,可以有效抑制黃樟素與氧化劑的結(jié)合,降低其致癌效應(yīng),因此,吃了生姜等作料后,最好多吃些水果蔬菜,以減輕黃樟素的危害。

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