魷魚(yú)圈的吃法大全和注意事項(xiàng)
魷魚(yú)圈的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魷魚(yú),也稱柔魚(yú)、槍烏賊,是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚(yú),它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú),它的名稱叫“柔魚(yú)”,小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。魷魚(yú)有多種做法,魷魚(yú)圈是非常受歡迎的一種,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)健康,是一道不錯(cuò)的家常菜。
魷魚(yú)圈的食用處理方法
1、對(duì)魷魚(yú)的表面清洗,剛買回來(lái),因?yàn)橹安恢涝谑裁此锓硼B(yǎng)過(guò)建議先把魷魚(yú)放在水里一小時(shí)左右,不管是死是活的哦,讓它有一個(gè)換水的過(guò)程。
2、剝?nèi)ヮ^部皮膜,剪下頭部的內(nèi)臟。把嘴取出(魷魚(yú)嘴也叫做龍珠)。
3、魷魚(yú)掏凈內(nèi)臟,把墨囊小心取出清水沖洗干凈,取出腹中的軟骨。
4、魷魚(yú)的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈淺褐色,會(huì)使菜色不美。
5、用水清洗干凈,再切成1cm寬的魷魚(yú)圈即可。
魷魚(yú)圈的吃法（做法）大全
1、香炸魷魚(yú)圈
1.1、將魷魚(yú)圈扒皮隨后洗凈放入碗中,加入適量的料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和適量的鹽攪拌均勻,腌制半小時(shí)
1.2、將雞蛋打入碗中打散成蛋液,同時(shí)也準(zhǔn)備好淀粉和面包糠
1.3、首先將腌制好的魷魚(yú)圈放入裝有淀粉的盤(pán)子里裹滿淀粉
1.4、其次將裹滿淀粉的魷魚(yú)圈放入雞蛋液中片刻撈出
1.5、最后將粘有蛋液的魷魚(yú)圈放入面包糠里粘滿即可
1.6、將粘滿面包糠的`魷魚(yú)圈放入盤(pán)子里,按照以上同樣的方法依次做完所有的
1.7、坐鍋開(kāi)中火放入適量的油燒熱后,將魷魚(yú)圈一個(gè)一個(gè)放入開(kāi)炸至變色,后翻面再炸至兩面金黃即可
1.8、炸好了即可關(guān)火,撈出控油隨后裝盤(pán)
2、香辣彩色魷魚(yú)圈
2.1、材料魷魚(yú)圈、青紅辣椒、洋蔥、姜、蒜
2.2、青紅辣椒切成辣椒圈、洋蔥切成絲
2.3、姜去皮切絲、蒜去衣剁碎
2.4、魷魚(yú)圈飛水、撈起控干水份(魷魚(yú)圈飛水的時(shí)間不宜太長(zhǎng))
2.5、熱鍋放油、放姜蒜爆香
2.6、放魷魚(yú)圈爆香
2.7、放青紅辣椒、洋蔥爆炒、炒至辣椒斷生、放鹽、醬油、老干媽、翻炒幾下即可
哪些人不能吃魷魚(yú)圈、魷魚(yú)圈的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魷魚(yú)圈
1.1、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
1.2、魷魚(yú)性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。
1.3、魷魚(yú)是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2、魷魚(yú)圈的適用人群
2.1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血,需要補(bǔ)血益氣者可以常吃。
2.2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力。
2.3、魷魚(yú)補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜于久病體虛或是虛勞者的補(bǔ)益。
2.4、魷魚(yú)含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著,適合養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚者。
2.5、魷魚(yú)有預(yù)防糖尿病的功效,可促進(jìn)胰島素的分泌,對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用。
3、魷魚(yú)圈的食用禁忌
3.1、魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類食品,中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
3.2、海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。
3.3、魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃,易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。
3.4、對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),吃魷魚(yú)最好不喝酒,酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。
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