翅根的做法和注意事項(xiàng)
翅根的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
翅根又叫作雞翅、雞翼,俗稱雞翅膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處,肉質(zhì)較多,是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。雞翅上有皮膚、肌肉和骨,皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu),每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官,而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此,雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。
2、圖片
翅根的食用處理方法
翅根洗凈,用水焯一下,撇去血沫。
翅根的吃法（做法）大全
糖醋雞翅根的做法
材料:雞翅根500克、面粉250克、雞蛋100克、番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
做法:將雞翅根略腌漬。將腌漬好的雞翅根加雞蛋、面粉拌均勻成掛糊。將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。將糖醋調(diào)好口味,翻炒即可。
燒雞翅根的做法
材料:雞翅中9個(gè)、大料1個(gè)、蔥塊姜片、醬油少許、鹽適量。
做法:洗凈雞翅中,然后控下水分。鍋中放點(diǎn)油,然后放大約3勺白砂糖,炒糖色(見起大泡泡就差不多了)。把花椒,蔥,姜片和雞翅扔進(jìn)去,炒吧,一直讓它上了顏色,放一點(diǎn)點(diǎn)醬油,然后放一大碗熱水,水要多過雞翅哦!大火開了用小火慢慢燉(要有耐心哦),用筷子捅捅,如果能輕易的插到雞肉里的時(shí)候,該放鹽了,等湯汁收的差不多的時(shí)候,裝盤。
叉燒醬烤雞翅的做法
材料:雞翅、鹽、姜蒜泥、醬油、料酒、李錦記叉燒醬、胡椒粉少許、芝麻少許。
做法:將雞翅洗凈,用牙簽扎一些小孔,放在一個(gè)可以密封的'容器當(dāng)中,將所有調(diào)料放入拌勻,讓雞翅均勻地沾到調(diào)料。將拌好調(diào)料的雞翅密封放入冰箱冷藏保存12個(gè)小時(shí)以上�？颈P上墊錫箔紙,將腌好的雞翅均勻放入烤盤,烤箱調(diào)至180度,烤10分鐘后取出。雞翅翻面,刷上調(diào)料,再放入烤箱烤10分鐘,取出撒上芝麻即可。
干鍋香辣雞翅的做法
材料:翅根、小干辣椒絲、花椒、蔥、姜、蒜片、面粉、鹽、料酒。
做法:雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后撒上薄薄一層干面粉,抓勻,注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉。炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進(jìn)去炸,看到表面變色了,就開小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鐘左右,然后打開鍋蓋用大火炸。炸好的雞翅出鍋備用。炒鍋里留少許油,燒至5成熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味。下入雞翅,炒勻,出鍋。
哪些人不能吃翅根、翅根的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃翅根
患有熱毒癤腫,高血壓,血脂偏高,膽囊炎,膽石癥患者忌食。
2、翅根的適用人群
一般人群均可食用,尤其適合老年人和兒童,感冒發(fā)熱,內(nèi)火偏旺,痰濕偏重之人。
3、翅根的食用禁忌
雞肉不能和鯉魚、李子、菊花、糯米、大蒜、芝麻、芥末、狗腎同食。
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