漢族都有哪些禁忌
一個地區(qū)有本地的禁忌習俗，它傳承古老傳統(tǒng)地域文化與生活環(huán)境和經(jīng)濟條件等因素，延續(xù)而發(fā)展，并受民族宗教和社會發(fā)展影響，與當?shù)厣a(chǎn)力的進步相適應。和政縣禁忌文化具有明顯的地域特色和民族特點。
漢族群眾忌用筷子敲擊鍋、盆、碗、碟，忌用有裂縫的碗碟、茶具;給客人盛飯菜或沏茶時忌用單手給長輩端送接東西。不能反手和左手舀飯、添菜、夾菜，不能口叼香煙端飯菜，添茶水;忌在客人面前走路;忌和客人談話、打噴嚏、打呵欠，在客人、親戚面前打罵孩子。對水源十分愛護，講究清潔，不能在井、泉邊洗臟物。蒸酥盤、釀造和油炸食品時，忌諱生人撞入廚房。長輩或上級面前不能虎擔腿(翹二郎腿)、仰趟而坐，婦女坐時須兩腿并攏。同桌就餐，不能迫不及待地搶吃、搶喝，坐在上席的長輩不動筷子，下席忌先動筷子;不能把桌子的剩余的肉食、面食帶走。忌諱年青人對長輩和莊院的前輩不問話，否則將會惹人笑話，或是笑話父母對兒女教養(yǎng)不夠，或沒有教養(yǎng)。信件、電話或電報中報喜不報憂。
不能從勞動工具、衣帽和人身上跨過去。短褲涼曬不能掛在人的迎面處。上炕必須脫鞋，不能在灶門口烤鞋襪等物。一些地方男尊女卑的封建意識比較濃厚，婦女不與男客同席，妻子不與丈夫同宗長輩同桌吃飯。婦女一般情況下不祭灶，有"男不拜月、女不祭灶"之俗。忌諱從窗戶遞碗筷。
忌把筷子插在米飯上，因為這是祀鬼神的方式。一雙筷子不能長短不齊。忌用筷子掏牙齒。忌別人夾菜時，伸過去夾另一盤菜或夾菜時自己的筷子翻來覆去、挑食或大口貪吃。
忌諱與客人談話時隨意打斷或插話。吃飯時忌諱脫鞋、摸腳趾、伸懶腰，忌暴食暴飲。宴席中有隔席不說話、不問酒和不遲到的講究。忌在臥室和廚房里吐痰、擤鼻涕。飲酒時不與長輩猜拳，若征得長輩的同意，向長輩敬酒兩杯后方可猜拳行令，猜拳時拇指和食指、無名指和小拇指不能同時出數(shù)，忌諱掌心向下、或上下抬的幅度過大等習俗。
漢族先民很早就發(fā)明了農(nóng)業(yè)。在黃河流域和長江流域各新石器時代文化遺址中，普遍出土的.石制農(nóng)具，還有部分遺址發(fā)現(xiàn)的農(nóng)作物遺跡遺物，都證明了這一點。漢族先民最早種植了粟、黍、稷、稻、菽、菜、瓠、大x、榮麻等，發(fā)明了養(yǎng)蠶繅絲，馴養(yǎng)了豬、雞、狗等畜禽。后來引進了麥、玉米、棉花、甘薯、馬鈴薯、花生、煙草、糖用甜菜等作物。
漢族先民最早發(fā)明和使用雙齒木耒和鏟形石耜、骨耜耕耘土地。周代有了金屬農(nóng)具。公元前6世紀發(fā)明了鐵犁，公元前2—前1世紀設計了犁壁并裝在鏵犁上，大大提高了啟土和翻土的效率。與此同時，鐵鋤已普遍制作使用。公元前2世紀發(fā)明了耬(以畜力牽引的多管種子條播機)和揚車(旋轉式揚谷扇車)。公元1世紀發(fā)明了龍骨水車(腳踏式板葉鏈傳運器，主要用于提水)。這些發(fā)明使中國農(nóng)業(yè)的面貌大為改觀，并由此奠定了建立疆域遼闊的統(tǒng)一的中央集權的封建大國的堅實基礎。
漢族的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，屬于東方集約農(nóng)業(yè)類型。以重視土壤的深耕和熟化，廣泛積制和施用各種有機肥料，實行分行栽培、合理密植、輪作復種、套作間種、注意中耕管理為特點。這與西方的從單一種植的粗放農(nóng)業(yè)發(fā)展而來的休耕農(nóng)業(yè)適成鮮明對照。
由于積累了數(shù)千年的耕作經(jīng)驗，漢族先民留下了豐富的漢文農(nóng)學著作。先秦諸書中多含有農(nóng)學篇章，如《管子·地員》、《尚書·禹貢》、《周禮·職方》記錄了各地土壤分類及物產(chǎn)。《禮記·月令》記錄了春夏秋冬各月的特候和農(nóng)事活動�！秴问洗呵铩分械摹渡限r(nóng)》、《任地》《辯土》、《審時》等四篇農(nóng)學專論，分別論述重農(nóng)、精耕細作、施肥灌溉、不違農(nóng)時的道理和具體作法。
兩漢時期，農(nóng)學已成為一種專門學料。最著名的農(nóng)學著作如《汜勝之書》，總結了關中地區(qū)農(nóng)人的經(jīng)驗，以提倡精耕細作的“區(qū)種法”和下種前用肥料和農(nóng)藥處理種子的“溲種法”為特點。其時，農(nóng)學著作《四民月令》，記述了每月例行的農(nóng)事活動。北魏賈思勰著《齊民要術》，是我國現(xiàn)存的第一部系統(tǒng)農(nóng)書，講述從農(nóng)業(yè)耕作(包括種植菜蔬果木、養(yǎng)殖畜禽魚類)到各類食品加工的技術知識。
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