營養(yǎng)師就業(yè)前景
營養(yǎng)師一直是一個被社會很看好的職業(yè),招聘數(shù)據(jù)也顯示,對公共營養(yǎng)師的需求每年都在上漲， 營養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn),是適應(yīng)社會健康的需求而產(chǎn)生的。下面小編為大家介紹營養(yǎng)師就業(yè)前景，感興趣的朋友們一起來看看吧!
營養(yǎng)師就業(yè)前景
營養(yǎng)師是專門指通過嚴(yán)格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉,能夠指導(dǎo)人們在飲食、預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域,并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)人才，營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播、促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員，所主要從事的工作內(nèi)容包括:進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo);進(jìn)行膳 食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo)，
營養(yǎng)師就業(yè)前景營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已成為我國政府重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)，黨中央在十七大報(bào)告中就提出要將提高公共健康水平作為黨在新時期的重要任務(wù)，我國政府的一系列政策大大推進(jìn)了全社會對營養(yǎng)師的需求，營養(yǎng)師就業(yè)前景我國目前營養(yǎng)師人數(shù)及其匱乏，只有47%醫(yī)院設(shè)置營養(yǎng)科,只有1772名醫(yī)務(wù)人員從事營養(yǎng)工作,幾乎沒有一家飯店配有專職營養(yǎng)師，目前公共營養(yǎng)師人才極缺，而國家對居民健康越來越重視,一系列的政策法規(guī)都涉及到居民膳食健康，同時大眾對營養(yǎng)健康的需求越來越強(qiáng)烈，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健已經(jīng)成為社會新的需求,而在這種情況下所催生的新型職業(yè)營養(yǎng)師就業(yè)前景也越來越被人們看好，營養(yǎng)師就業(yè)前景方向;營養(yǎng)師可在有關(guān)營養(yǎng)、保健、健康管理等相關(guān)領(lǐng)域的擔(dān)任營養(yǎng)咨詢師、營養(yǎng)講師、營養(yǎng)健康測評師、營養(yǎng)指導(dǎo)師、營養(yǎng)及運(yùn)動教練、健康管理師以及營養(yǎng)教學(xué)與科研工作，在醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師,目前營養(yǎng)師在保健品和食品企業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、市場宣傳策劃、營銷和培訓(xùn)的各個環(huán)節(jié)發(fā)揮著重要作用。
營養(yǎng)師不是治療疾病而是防范疾病,他們主要是針對亞健康人群該怎樣攝取營養(yǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，大部分亞健康人群需要保健而不是治療，我國營養(yǎng)師缺口很大,國家出臺的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定,今后所有的幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、食品生產(chǎn)廠家、餐飲業(yè)、美容健身中心、保健品銷售及保健咨詢公司等必須都要配備專業(yè)的營養(yǎng)師,所有營養(yǎng)師的就業(yè)前景也是越來越趨于大眾化。
營養(yǎng)師的就業(yè)領(lǐng)域
1、診所營養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu) 工作，負(fù)責(zé)確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務(wù)管理營養(yǎng)師：營養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一 日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。
3、營養(yǎng)咨詢師：為個人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專家建議，這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。
4、公共保健營養(yǎng)師：在社會公共保健領(lǐng)域和社會服務(wù)部門工作，負(fù)責(zé)了解大眾的營養(yǎng)需求，確認(rèn)社 區(qū)中的營養(yǎng)問題，提出營養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。
5、商務(wù)領(lǐng)域中的營養(yǎng)師：多為食品和制 藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場。
6、研究性營養(yǎng)師：通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃并執(zhí)行。這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。
公共營養(yǎng)師將在6個行業(yè)產(chǎn)生就業(yè)崗位超市、餐飲、減肥都需要營養(yǎng)師 公共營養(yǎng)師的就業(yè)主要有六個方向，為餐飲單位或單位食堂把關(guān)、做營 養(yǎng)品企業(yè)營養(yǎng)顧問或培訓(xùn)師、美容營養(yǎng)顧問、減肥營養(yǎng)顧問、超市營養(yǎng)顧問、成為私人營養(yǎng)顧問。 公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)就是提供健康、營養(yǎng)的配 餐服務(wù)。其中，就超市營養(yǎng)師職責(zé)而言，首先需要為超市食品制作中西醫(yī)結(jié)合的食品營養(yǎng)標(biāo)簽;其次，為顧客提供食物儲藏及營養(yǎng)價值咨詢;第 進(jìn)行四季養(yǎng)生配餐指導(dǎo)等。減肥營養(yǎng)師、私人營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等其它各個行業(yè)特色技能崗位也有相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容及流程。
學(xué)習(xí)營養(yǎng)師的目的
營養(yǎng)師這個職業(yè)并不是新鮮之事，早在商周時期既有食醫(yī)之職;而于近代，政府的要員都要有保健醫(yī)生和營養(yǎng)師，這也是不爭的事實(shí);國外在此方面更有相應(yīng)法規(guī)予以保證。而在我國浩繁的中醫(yī)典籍中，有關(guān)食療的資料書籍也是不勝枚舉。即便是改革開放的八、九十年代，我國著名的營養(yǎng)學(xué)家于若木老人，也是攜手營養(yǎng)學(xué)界的知名學(xué)者出版了一系列有關(guān)營養(yǎng)及中醫(yī)食療方面的書籍，積極倡導(dǎo)現(xiàn)代社會人們的健康生活和正確的飲食習(xí)慣。所以，飲食療養(yǎng)及營養(yǎng)防病的中西營養(yǎng)學(xué)觀念，始終貫穿人類的日常生活中的。
近一、二十年在我國飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)推動下，人們從物質(zhì)的貧困到現(xiàn)實(shí)的商品過剩，過量的營養(yǎng)攝入和非正常的生活習(xí)慣導(dǎo)致了現(xiàn)代病的發(fā)生，而藥物及保健品的濫用，無疑又在其中起著推波助瀾的作用。面對天價的醫(yī)藥費(fèi)用，面對日益衰老且多病的父母，望著風(fēng)華但不正茂的病重好友;我們憤怒于白衣下的銅臭惡行，感傷于病痛摧殘下無助的雙眼，麻木于懷抱偽劣奶粉“營養(yǎng)”長大的大頭兒的可憐母親!
我需自問：學(xué)營養(yǎng)師的目的為何?其價值何在?是為了自己的健康長壽，以應(yīng)對人生的時刻挑戰(zhàn)!是對家庭的健康指引，使父母能夠頤養(yǎng)天年!是真誠的諄諄告誡，使朋友享受健康的每一天!是耐心誠懇地輔導(dǎo)教育，使顧客分享健康、感受快樂，自己則在服務(wù)公眾的同時，享受生活的富足和創(chuàng)業(yè)的喜悅!這才是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)和人生奮斗的方向!
目標(biāo)應(yīng)遙遠(yuǎn)，行動需具體。在沒有路的時候，就要靠自己的雙腳走出一條路來。目前雖然沒有更多的成功范例，沒有國家硬性法規(guī)的政策保障，沒有眾多企業(yè)的積極參與，但我看到更多的朋友加入到營養(yǎng)師的隊(duì)伍里來，說明“健康是金”的觀念不是我一個人具有;在巨額醫(yī)療費(fèi)用重壓下的普通大眾，更需要防病于未然的健康導(dǎo)引;良好的食品、保健品的市場環(huán)境，需要懂營養(yǎng)的人攜手消費(fèi)者共同抵制偽劣產(chǎn)品而創(chuàng)造;更多的在事業(yè)有成的成功者中，他們何嘗不愿更多時間的享受成功的喜悅呢?但這一切需要健康的保證，而健康來自于正確的飲食觀念和良好的工作、生活習(xí)慣，以及正常的心理狀態(tài)。那麼，這便是我們的工作內(nèi)容，它足夠大、足夠多、足夠我們?yōu)橹冻鲆簧男牧?
然縱觀我之所學(xué)，僅憑在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識是遠(yuǎn)不足以支持我打拼天下的。我們無論是開具營養(yǎng)食譜，還是指導(dǎo)病人的飲食康復(fù)，都需要大量的知識進(jìn)行靈活的運(yùn)用。例如：開具食譜我們要了解對象的飲食習(xí)慣，南北地域的不同特征，食物搭配的營養(yǎng)價值及成品的色、味(香味與口味)的吸引結(jié)果，這需要我們對中國飲食文化的認(rèn)知和傳統(tǒng)菜肴的發(fā)掘利用，以及先人的食療經(jīng)驗(yàn)的繼承和發(fā)揮。
指導(dǎo)病人的飲食康復(fù)，應(yīng)以中醫(yī)理論為臨癥方法，以西醫(yī)營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)為檢驗(yàn)結(jié)果，以祖國的食療學(xué)為應(yīng)用基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)菜肴的加工運(yùn)用為手段，和對服務(wù)營銷的靈活運(yùn)用，才能使我們有立足之基礎(chǔ)，有發(fā)展壯大之可能。因此，刻苦的學(xué)習(xí)和終生的實(shí)踐，才是追求營養(yǎng)之夢行之有效的方法。凡事沒有不可能的一面，我相信功到自然成。
營養(yǎng)師同醫(yī)師一樣都需要廣博的知識和經(jīng)驗(yàn)的豐富，他們都以復(fù)雜的人體為服務(wù)對象，營養(yǎng)師的工作原則是追求人體的平衡和不斷的調(diào)整，醫(yī)師則具體于人體某一部位的正確處理;同樣，作為營養(yǎng)師，我們雖應(yīng)廣征博引，但仍應(yīng)攻其一端，具體在某一方面成為專家�！耙�?qū)I(yè)而領(lǐng)先”已是眾多企業(yè)的生存之道，作為個體的我們也不例外。以諸多專家而組成的團(tuán)隊(duì)，只要他們精誠合作，將會更具競爭力和發(fā)展前景。因而，個人的才能和團(tuán)隊(duì)的良好合作將是我們成功的基礎(chǔ)。
公共營養(yǎng)師知識
一、職業(yè)概況
公共營養(yǎng)師是人力資源和社會保障部頒布的第4批新職業(yè)之一。是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn)，通過國家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格（人力資源和社會保障部發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“人力資源和社會保障部負(fù)責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”），主要從事的工作內(nèi)容包括：
�。�1）進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo);
�。�2）進(jìn)行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo);
�。�3）對食品及配方進(jìn)行營養(yǎng)評價;
�。�4）進(jìn)行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。
目前，我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作。公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級管理人員、運(yùn)動員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。
二、職業(yè)等級
公共營養(yǎng)師資格考試是由人力資源和社會保障部統(tǒng)一組織考試，理論考試、技能考試均達(dá)60分以上者，由人力資源和社會保障部頒發(fā)職業(yè)資格證書。（注：2008年不開展全國統(tǒng)一鑒定，只有遼寧等省開展全省統(tǒng)一鑒定，湖南等省開展公共營養(yǎng)師（三級、二級）的全省統(tǒng)一試點(diǎn)鑒定。）
本職業(yè)共設(shè)四個等級，分為四級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格四級）、三級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級）、二級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格二級）、一級公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格一級）。
三、申報(bào)條件
四級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
�。�1）連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
�。�2）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書。
�。�3）經(jīng)四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
三級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
�。�1）連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
�。�2）取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
（3）取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷證書。
�。�5）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
（6）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
二級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。
（2）取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以。
�。�3）取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
�。�4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
（5）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
（6）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
一級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
�。�1）連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。
�。�2）取得二級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
�。�3）取得二級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
新職業(yè)試行期間：
�。�4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。
�。�5）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士、博士研究生學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作10年以上。
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