- 相關(guān)推薦
董酒文化
董酒產(chǎn)于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，是國(guó)內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。下面是小編為大家整理的董酒文化，傳承董酒文化的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡。
傳承董酒文化
民族特色，千年沉淀;董酒精髓，淵源流傳
酒之文化于中國(guó)來(lái)講更是博大精深，其中尤以白酒為例。說(shuō)到白酒的靈魂，許多人會(huì)第一聯(lián)想到“國(guó)字號(hào)”、“百年窖藏”、“千年佳釀”、“全國(guó)第一”、“指定專用”等名詞，但是，作為具有民族特色，千年沉淀的董酒所提倡的酒之靈魂更多的則是來(lái)自于其本身所具有歷史文化，自20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展，消費(fèi)理念由過(guò)去的感性消費(fèi)轉(zhuǎn)向?yàn)楝F(xiàn)代的理性消費(fèi)，消費(fèi)者在權(quán)衡商品性價(jià)比的基礎(chǔ)上，更注重其所附帶價(jià)的大小。文化可謂白酒品牌的靈魂所在，其特有文化是白酒得以幾千年傳承發(fā)展的縮影。著名白酒專家沈怡方認(rèn)為，中國(guó)白酒品牌其深刻的價(jià)值更在于它本身就有的文化內(nèi)涵。
高品位的酒是有故事的酒!正如董酒。其蘊(yùn)含了130多味本草皆生長(zhǎng)于云蒸霞蔚的云貴高原，飽吸天地靈氣、日月精華，再經(jīng)過(guò)有經(jīng)驗(yàn)的技師嚴(yán)格篩選，去其糟粕，取其本草精華經(jīng)過(guò)研碎后拌入稻米或小麥，再由人工踩曲，這種勻速而持續(xù)的運(yùn)動(dòng)，已堅(jiān)守了幾百年。小曲配以95味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，雙醅串香，再分級(jí)陳釀，使董酒集小曲酒的柔綿醇和，與大曲的濃郁芳香于一體，酒體豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。雖歷經(jīng)百年滄桑，但依舊是王者歸來(lái)!
董酒以其最完美的品位，千年的沉淀，巧奪天工的獨(dú)門絕技，呈現(xiàn)空前絕后的酒香!獨(dú)特的風(fēng)格，優(yōu)異的品質(zhì)，傳統(tǒng)的釀造工藝，讓人回味不絕。酒體豐滿、酒質(zhì)晶瑩。敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。細(xì)膩優(yōu)雅的口味，讓人陶醉其中……因?yàn)槌蔀榱硕葡碜u(yù)中外的原因所在。
董酒傳承了中國(guó)傳統(tǒng)文化的深厚根基，承襲了中國(guó)數(shù)千年釀酒文化脈絡(luò)的真正理念，因此匯聚成了董酒的核心理念。
三種獨(dú)特成就董酒這一民族瑰寶
有品位的就一定是有故事的酒，而品位與檔次更是一種文化底蘊(yùn)展現(xiàn)。中國(guó)是一個(gè)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的國(guó)家，而在這條歷史的長(zhǎng)河中，董酒以其獨(dú)特的工藝、獨(dú)特的風(fēng)格、獨(dú)特的香味組成成分成為了民族品牌，形成了獨(dú)樹一幟的高品質(zhì)及健康名酒的典范。
對(duì)于工藝獨(dú)特上，董酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡(jiǎn)稱為“兩小，兩大，雙醅串蒸”。這一獨(dú)特精湛的釀造工藝造就董酒的典型風(fēng)格：既有大曲酒的濃郁芳香;而在風(fēng)格上，董酒也形成了業(yè)內(nèi)獨(dú)具一格的白酒之風(fēng)。董酒的風(fēng)格獨(dú)特早已被行家們歸納為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)�！奔�(xì)品董酒風(fēng)格獨(dú)特之處，更能讓人感到飲用董酒是一種高尚的享受。
由此，董酒能夠三次作為“國(guó)密”保護(hù)其真正魅力還在于它鮮為人知的傳承(歷史文化)和至今未被破解的“神奇”以及獨(dú)有的品質(zhì)。
董酒文化：董香
董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡(jiǎn)稱為兩小、兩大，雙醅串蒸再經(jīng)量質(zhì)摘酒，分級(jí)陳釀，科學(xué)勾兌，嚴(yán)格檢驗(yàn)，精心包裝而出廠。
喝起來(lái)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有微微的、淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，酒體豐滿協(xié)調(diào)。故被行家概括為：酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。
而董酒也正是以“酒液晶瑩透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)”的特點(diǎn)，祛寒活絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)，疲勞，寬胸順氣等功能。連續(xù)四次榮獲全國(guó)名酒稱號(hào)(在全國(guó)第二、第三屆評(píng)酒會(huì)上，都被評(píng)為全國(guó)名酒之一)，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年被評(píng)為國(guó)家名酒，1979年后都被評(píng)為國(guó)家名酒，1984年又獲輕工部金杯獎(jiǎng)，現(xiàn)如今已經(jīng)遠(yuǎn)銷港澳、東南亞、日本和歐美等地，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
董酒的文化歷史與來(lái)源
董酒原產(chǎn)于貴州遵義，是我國(guó)八大歷史名酒之一，貴州是中華酒都，除了國(guó)酒茅臺(tái)便是董酒了，不僅繼承著我國(guó)千年酒文化，更是我國(guó)傳統(tǒng)民族瑰寶，代表著我國(guó)千年沉淀的養(yǎng)生文化與中華特色產(chǎn)品。
據(jù)歷史出土文化考證，早在距今一、二十萬(wàn)千前，貴州遵義一代就有了人類在此居住于繁衍，董酒真正出現(xiàn)與發(fā)展是在我國(guó)魏晉、南北朝時(shí)期，距今已近一千多年的歷史。
中國(guó)酒文化博大精深，自古就有“神農(nóng)嘗百草”之說(shuō)，在原始居民與大自然做斗爭(zhēng)的時(shí)期，人們便發(fā)現(xiàn)了野花國(guó)的發(fā)酵，釀制而出最早的“猿酒”，谷物、水果、蔬菜等作物不僅可以做食物，還可以發(fā)酵釀酒，充當(dāng)藥物�！妒池浿尽贩Q：酒為百藥長(zhǎng)……皆有“酒乃百藥之長(zhǎng)”一觀點(diǎn);在《黃帝內(nèi)經(jīng)》提到："空腹食之為食物，患者食之為藥物",本草綱目中記載”酒能消冷除寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水瀉“...
在魏晉時(shí)期，遵義一帶便以"咂酒"而聞名，《峒溪纖志》載：“咂酒一名釣藤酒，以米、雜草子為之以火釀成，不芻不酢，以藤吸取。在元末清初時(shí)期這一代出現(xiàn)”燒酒“，而且民間流行時(shí)令酒的風(fēng)俗，五月五飲菖蒲酒、雄黃酒，九月九煮蜀穄為咂酒。
通過(guò)先人們對(duì)董酒釀制工藝、配方的代代相承，不斷總結(jié)發(fā)展，董酒集各家釀酒工藝之長(zhǎng)，創(chuàng)造出獨(dú)特品質(zhì)的”藥香酒“，精選一百多中天然草本植物精華，參與制曲、發(fā)酵、蒸餾等各個(gè)過(guò)程，使得貴州董酒芳香濃郁、酒體醇和柔綿，還有一股淡淡的藥香味和爽口的微酸，成為了貴州乃至全國(guó)的名釀。
拓展：漫談中國(guó)詩(shī)酒文化
中國(guó)是一個(gè)以詩(shī)傳世的古國(guó)，又是一個(gè)盛產(chǎn)名酒的古國(guó)。
詩(shī)，是人類精神勞動(dòng)產(chǎn)生的高雅的文學(xué)奇葩;酒，是人類物質(zhì)生產(chǎn)的精華瓊漿。在中國(guó)，從遠(yuǎn)古以來(lái)，詩(shī)與酒就交織在一起，結(jié)下了不解之緣，從而形成獨(dú)具中國(guó)特色的“中國(guó)詩(shī)酒文化”。
在中國(guó)文化漫長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中，詩(shī)依從文學(xué)而出現(xiàn)，在其他文學(xué)樣式尚處于胎眠時(shí)期，詩(shī)就在人們精神勞動(dòng)中脫穎而出。詩(shī)是概括生活，濃縮語(yǔ)言，凝煉真情，富于內(nèi)在，旋律優(yōu)美的文學(xué)樣式。她為時(shí)代脈搏跳動(dòng)，是人們精神世界最敏銳的觸須。以詩(shī)的總體而論，她是人類進(jìn)入文明的象征。在人類精神領(lǐng)域和文化藝術(shù)領(lǐng)域里，她對(duì)哲理、道德、文學(xué)、美學(xué)進(jìn)行廣泛而深遠(yuǎn)的探索，從中凝聚、提煉詩(shī)的真諦。
詩(shī)的廣義被人們推崇為至高無(wú)上的美學(xué)代名詞，如論述到古代的燦爛文化，泛稱為詩(shī);談到每個(gè)民族，每個(gè)國(guó)家輝煌的歷史，稱為史詩(shī)。推而廣之，贊美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、語(yǔ)言、品德、情操，都冠之以詩(shī)。
酒，是一種有機(jī)化合物。含糖的物質(zhì)在酶的作用下變成酒精，再加其他物質(zhì)進(jìn)行勾兌，便成為各種香型的酒。大自然不停地運(yùn)行，某種物質(zhì)由于天氣的溫度、濕度、光照等諸條件在適合演變規(guī)律之下，天然地造化出酒。中國(guó)早年就有“猿猴造酒”的傳奇之說(shuō)。無(wú)獨(dú)有偶，法國(guó)也有鳥類造酒的傳說(shuō)。這就證明，酒存在于大自然的物質(zhì)世界，由于各種條件符合釀成的必然，于是就出現(xiàn)了酒。人類，在自然規(guī)律的啟迪下，發(fā)現(xiàn)酒，進(jìn)而自覺(jué)地釀造酒，這是順理成章的行為了。
關(guān)于酒，在中國(guó)的出現(xiàn)，有文字記載最早的有“儀狄造酒”、“杜康造酒”之說(shuō)。從歷史年代推算，儀狄在前，傳說(shuō)她是舜的女兒，與禹同時(shí)代，而杜康是西周之后的春秋時(shí)代的人�？墒�，在我國(guó)龍山文化遺址中出土了樽、缶、杯、斝等形狀古樸的新石器時(shí)代酒器;從西安半坡村遺址出土的陶器中，發(fā)現(xiàn)如甲骨文、金文中“酉”字形狀的陶罐，這種陶罐距現(xiàn)在約有七千余年;從山東大汶口遺址也出土了大量樽、缶、杯、斝等盛酒的陶器。由此證明，早在儀狄時(shí)代的四千年前，中國(guó)不但有了酒和酒器，而且飲酒已比較普遍了。
從遠(yuǎn)古起，在中國(guó)，詩(shī)與酒就交融在一起。古代帝王祭祀山川、祖宗和舉行朝廷大典，都奉獻(xiàn)酒誦頌詩(shī);唐朝在鄉(xiāng)試飲酒禮中要誦《鹿鳴》之詩(shī)，稱之為“鹿鳴宴”。從宮廷到民間，酒與詩(shī)不僅是人們物質(zhì)生活的需要，也成為人們一種精神生活的需要。
古代飲酒誦詩(shī)，非常注重禮儀，在《詩(shī)經(jīng)·賓之初宴》篇中有：“飲酒孔嘉，維其令儀”(飲酒是美好的享受，要保持高雅的風(fēng)度)。
古往今來(lái)，在中國(guó)詩(shī)酒文化形成的過(guò)程中，涌現(xiàn)出許多傳誦至今的佳話。魏晉時(shí)代，曹操的“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”，“何以解憂，唯有杜康”，成為廣為傳誦的名句。東晉詩(shī)人陶淵明的詩(shī)有一半談到酒，如“試酌百情遠(yuǎn)，垂觴忽忘天”。
唐代，詩(shī)歌大盛，詩(shī)人們嗜酒成風(fēng)。代表人物首推詩(shī)仙李白，其中“李白斗酒詩(shī)百篇”，更是成為詩(shī)酒交融的名句�！熬瓶仕纪毯�，詩(shī)狂欲上天”的杜甫在為眾詩(shī)人畫像的《飲中八仙歌》中生動(dòng)地描繪李白：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙”。這位詩(shī)仙在《將進(jìn)酒》中吟到：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”;在《把酒問(wèn)月》中唱到“唯愿當(dāng)歌對(duì)酒時(shí)，月光長(zhǎng)照金樽里”。杜甫的詠酒絕唱，稱著于世。與李白同代的愛(ài)酒詩(shī)人，先后還有賀知章、孟浩然、王昌齡、白居易、劉禹錫、元稹、李商隱、皮日休等等。從唐代詩(shī)人嗜酒，詩(shī)歌繁榮，可以看出詩(shī)酒交融的盛況。
白居易的名作《琵琶行》，是在他飲酒微醉中寫成的。無(wú)獨(dú)有偶，北宋時(shí)的詩(shī)人蘇東坡，在山東密州(現(xiàn)諸城)，中秋節(jié)飲酒，喝到微醉時(shí)，詩(shī)興大發(fā)，寫下豪邁悲涼的千古絕唱《水調(diào)歌頭》：“明月幾時(shí)有?把酒問(wèn)青天……人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”。
南宋時(shí)，詩(shī)人陸游曾感慨地詠吟：“百歲光陰半歸酒，一生事業(yè)略存詩(shī)”……。中國(guó)是一個(gè)慕古文化國(guó)家，從遺留下來(lái)如煙海的詩(shī)與酒交融的史料中，摘取點(diǎn)點(diǎn)，可窺豹一斑了。對(duì)獨(dú)具中國(guó)特色的詩(shī)酒文化的形成，筆者與艾青同志曾探討過(guò)，從史料上看，詩(shī)的形成到酒的出現(xiàn)，兩者即結(jié)合在一起，詩(shī)酒撞擊的燦爛火花，一直照耀著詩(shī)酒文化漫長(zhǎng)的畫卷。
中國(guó)詩(shī)酒文化，逐漸發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立文化體系�？v觀詩(shī)酒文化發(fā)展史，酒醉詩(shī)情，詩(shī)美酒醉;詩(shī)借酒神采飛揚(yáng)，酒借詩(shī)醇香飄溢。詩(shī)與酒，相映生輝，形成絢爛的文明景觀。
詩(shī)人艾青把詩(shī)酒交融，比喻為“詩(shī)酒聯(lián)姻，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”。
詩(shī)人賀敬之把詩(shī)酒交融譽(yù)為“詩(shī)情如酒，酒意如詩(shī)”。
詩(shī)人綠原對(duì)詩(shī)酒從各自的內(nèi)涵向?qū)Ψ缴煅�，說(shuō)：“詩(shī)是水中酒，酒是文中詩(shī)”。
從古至今，詩(shī)酒交融，詩(shī)酒聯(lián)姻的軼聞趣事，膾炙人口，傳為佳話，豐富美化了人的感情世界。
【董酒文化】相關(guān)文章：
關(guān)于酒文化05-08
酒文化優(yōu)美句子02-10
中國(guó)酒文化和美國(guó)酒文化有什么區(qū)別02-03
西方酒文化的起源09-19
日本的飲酒文化10-19
中國(guó)酒文化的禮儀06-07
中國(guó)酒文化的歷史發(fā)展11-24