法國葡萄酒的高等級劃分
法國葡萄酒是指法國出產的葡萄酒。法國是世界著名的葡萄酒產地。下面是學習啦小編整理的法國葡萄酒的高等級劃分，大家一起來看看吧!
法國葡萄酒等級
法國法律將法國葡萄酒分為4級：
1. 法定產區(qū)葡萄酒
2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒
3. 地區(qū)餐酒
4. 日常餐酒
法定產區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別
——AOC在法文意思為“原產地控制命名”。
——原產地地區(qū)的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。
——只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
——AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。
——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Controlee。
優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS
——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。
——產量只占法國葡萄酒總產量的2%。
——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Qualite Superieure。
地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒
——地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產區(qū)。
——可以用標明產區(qū)內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區(qū)內的葡萄。
——產量約占法國葡萄酒總產量的15%。
——酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區(qū)名
——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產區(qū)，可稱法國日常餐酒。
——不得用歐共體外國家的葡萄汁
——產量約占法國葡萄酒總產量的'38%。
——酒瓶標簽標示為 Vin de Table
葡萄和酒的象征意義在宗教
耶穌創(chuàng)造的有關酒的第一個奇跡是在佳娜的婚禮上，他把水變成了美酒。耶穌說：“我是真正的葡萄，我的父親是種植葡萄的農民。”對耶穌的門徒來說，酒是上帝之子的鮮血。在圣體圣事等儀式上，葡萄和酒受到了教士們的普遍青睞。在中世紀的藝術畫中，釘在十字架上的耶穌被表現得像一串壓榨機下的葡萄。直到18世紀，人們還認為喝下去的酒會在體內變成血液。在疫病流行時，所有的人都會喝酒避邪。
酒會使人陶醉。在很長一段時間內，醉酒在民間是神圣的。但基督教反對醉酒，因為“歡樂之源的酒會像毒蛇一樣咬人”。在古希臘，除了音樂家和舞蹈家，其余人不得參加宴會飲酒。古羅馬男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒，如若聞到酒味則會將其處死。無神論與人文主義改變了宗教的嚴格戒律。哲學家柏拉圖和蒙田都曾提倡有節(jié)制地飲酒。在文藝復興時期，詩人贊美美酒帶來的創(chuàng)造力。在這一時期的文藝作品中，帝王和王子常以善飲的形象出現。
從很古老的時候開始，人們已將酒與藝術、善與美兄弟般地結合在一起。在希臘神話中，維納斯因為酒才與巴克科斯相逢，酒又因此被認為給人類帶來情愛和歡娛。幾乎所有的藝術都贊美美酒給人帶來的陶醉和靈感。
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