人生與酒文化

　　人生離不開酒，有了酒便衍生出了酒文化。尋根溯源，我們知道，中國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，下面小編為大家整理推薦了人生與酒文化，歡迎大家前來參閱。

　　人生與酒文化篇一

　　釀酒，豐富了國人的生活，更培育了中國燦爛的酒文化。古往今來，有多少外交場合、喜宴、壽宴、結(jié)婚生子、百歲宴、朋友聚會、喬遷新居、購買新車、升學(xué)祝賀、人事升遷、喜慶佳節(jié)等等，都要擺酒設(shè)宴祝賀，在推杯換盞中喝出氛圍，喝出交情，增進(jìn)友誼。因時而沉浸在酒場中，便在腦海中釀出酒的味道來，有了酒的滋潤也壯膽，就想斗膽寫一寫人生與酒文化。不過，中國酒文化博大精深，憑我之鈍筆，不敢在“酒仙”門前弄斧，那我不妨寫寫我所經(jīng)歷的酒文化吧。

　　喝酒，各個地方都有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，按照通常的風(fēng)俗習(xí)慣，喝酒都得有個由頭，也就是“引子”，這樣的由頭很多：如：朋友出發(fā)踐行、出發(fā)歸來接風(fēng)、喬遷之喜、開業(yè)大吉、官職提升、喜慶佳節(jié)等等，都是很好的由頭。有的時候，也沒有什么由頭，覺得老朋友好久沒一起聚了，便要找出個理由，一起聚聚，敘敘舊，加深加深感情。

　　酒宴首先要安排好座次，這是很有講究的，安排得好，皆大歡喜，安排的不好，就容易得罪人，有時客人竟起身離席，這是馬虎不得的。在我們膠東大致是這樣安排座次的：房門正對著的座位為“主陪”的位置，在“主陪”對面的是“副陪”的位置。“主陪”的右首是“主客”，左首是“副客”，“副陪”的右首是“三客”，左首是“四客”。這是六個主要位置，有時還有“三陪”、“四陪”、“五客”、“六客”，這樣，誰主誰客一看便知，這是在小城宴席上的座次。

　　鄉(xiāng)村的酒宴座次安排就不同了，大抵是尊者、長者坐到最重要的位置。然后，次尊長者、次次尊長者，以此類推，緊挨著就坐，主、副陪坐到最次要的位置上。因而參加鄉(xiāng)村酒宴，最好入鄉(xiāng)隨俗。

　　酒宴上，一般等到上了兩個熱菜之后就開席，這個時候，一般主陪都要和主副客打聲招呼說：“咱們開始吧。”這就拉開了喝酒的序幕。第一個酒先喝“開門紅”，這杯酒十分重要，千言萬語融入酒，千杯萬盞看開頭。酒宴上的第一杯酒就像一場表演的開場，能否吸引觀眾，對后面的影響很大，祝酒辭要說的熱情洋溢。有身份的領(lǐng)導(dǎo)光臨，就應(yīng)說：“今天，高朋滿座，蓬蓽生輝!對各位領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨指導(dǎo)表示熱烈地歡迎和衷心地感謝!”遠(yuǎn)方的朋友來了，就應(yīng)說：“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎!請讓我們舉起薄酒一杯，熱烈歡迎各位朋友的到來。”朋友出發(fā)，為他踐行，酒宴的祝福語應(yīng)這樣說：今天好友為事業(yè)發(fā)展，將要出發(fā)遠(yuǎn)行，請讓我們共同舉杯，為他踐行，祝愿他一路順風(fēng)，滿載而歸!朋友出發(fā)歸來，為他接風(fēng)洗塵，祝福語就要這樣說：朋友從遠(yuǎn)方滿載而歸，一路勞頓，請大家共同舉杯，為朋友接風(fēng)洗塵。敬酒的時候，主陪先站起來，一一碰杯，接著，全體起立，一般喝啤酒者一飲而盡，喝白酒者喝到酒杯的幾分之一，以示給主陪個面子。

　　表示第二個酒，主陪一般要說幾句客套話：“非常感謝各位朋友一直以來的幫助支持!薄酒一杯，表示謝意。”主陪熱情洋溢地勸酒、喝酒，表示誠摯的謝意!滿桌的主賓一邊隨聲附和著，一邊盡情、盡興地喝酒。

　　表示第三個酒，這是主陪開場表示的最后一個酒。就會說些加深感情、美好祝福式的話語。如：“愿我們的友誼天長地久!祝愿各位朋友家庭幸福!身體健康!”

　　主陪表示結(jié)束后，就輪到副陪表示酒了。副陪的身份一般比主陪低，表示酒之前先請示一下主陪，一是看主陪表示酒結(jié)束了沒有，再一個意思是征得主陪的同意后才能表示酒。然后，謙虛地說：“今天，我受主陪委托，跟各位領(lǐng)導(dǎo)、朋友相聚一起，非常高興，非常榮幸!我向朋友們敬個酒!”按照一般風(fēng)俗習(xí)慣，副陪不能超過主陪，但要表達(dá)出陪酒的意圖及祝福語。

　　接下來就是三陪、四陪表示酒，人多的時候還有五陪、六陪，都要禮節(jié)性地一一表示酒，一般每人喝一個即可，除非主陪要求多喝的時候，才能適當(dāng)?shù)囟啾硎編讉�。

　　等到陪酒的表示酒結(jié)束了，就輪到客人回敬酒了。一般先從比較次要的客人開始依次敬酒，對主陪、副陪及其他陪酒人員一一敬酒，都會說上幾句感謝話、客套話，一般是全場都要喝。

　　主客一般要等到酒宴快要結(jié)束的時候才能表示酒，看到其他的客人表示差不多了，主陪就開始“打圈”了，其他人也都跟上，開始單獨(dú)表示酒了，互相交流著喝酒，這個時候酒宴就漸漸熱鬧起來，經(jīng)常會掀起個小高潮來。敬酒時都會找些親近的話說，有的七桿子打不著的遠(yuǎn)親，也要拉得很親近，有的剛剛認(rèn)識，也相互稱兄道弟，阿諛奉承。恭維領(lǐng)導(dǎo)則說：“年輕有為，官運(yùn)亨通，前程無量啊!”、“XX位子非你莫屬啊!”、“酒量是膽量，酒瓶是水平”;恭賀做生意的：“生意興隆、興旺發(fā)達(dá)，今年又要發(fā)大財(cái)啦!”;祝愿上了年紀(jì)的人：“身體健康是第一位的，祝您健康長壽!再過三十年我們再相會。”勸酒者，說著一句句美好的祝福語，喝酒者一飲而盡，你來我往，推杯換盞，說笑聲、碰杯聲，此起彼伏，好不熱鬧。等到客人確實(shí)不愿喝了，勸酒者仍覺得意猶未盡，就拿出渾身解數(shù)，把想到的祝酒詞都說出來：“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔”、“酒是糧食精，越喝越年輕”、“區(qū)區(qū)小酒，何足掛牙”、“寧傷身體，不傷感情”，說這些就是為了讓客人喝好，客人則盛情難卻，只好半推半就，直到喝得高潮迭起，酒香四溢。

　　主客見酒宴進(jìn)行的差不多了，就向主陪請求上飯，主陪則看情況，是否準(zhǔn)備飯，等到飯端上來了，再喝飯前一杯酒。喝完了這杯酒，主陪就請主客說個話，主客就給各位斟滿酒，說幾句感謝話，大意是：“非常XXX感謝盛情款待!歡迎到XXX指導(dǎo)做客!”整個酒宴就在熱情洋溢的氣氛中結(jié)束了。

　　“一壺濁酒喜相逢。”自古以來，酒如同血液一樣在中國文化的脈絡(luò)里涓涓流淌，占據(jù)著獨(dú)特而重要的地位，在人生和社會中發(fā)揮了十分重要的作用。

　　人生與酒文化篇二

　　茶與酒，自古便是中國飲食文化的重要支源。“茶”以為飲，“酒”以為品。盡管“茶”與“酒”在中國隨著歷史的發(fā)展不斷演化，但“茶”與“酒”卻與國民的生活聯(lián)系日益緊密。飲茶與品酒不僅是兩種生活方式，也是中國文化傳承的重要手段。

　　飲茶，重點(diǎn)不再茶上，而在乎“飲”，品酒亦是如此，品酒的重點(diǎn)不在酒上，而在乎“品”上。“茶”與“酒”也分好壞，這也就導(dǎo)致“飲”和“品”是有所不同的。好茶與好酒，在經(jīng)過一番的“飲”和“品”后便自然有所不同。

　　正如此言，茶亦好“飲”、酒而好“品”。茶有“茶道”，酒有“酒禮”。在中國，飲茶有道，品酒有禮。無論是茶還是酒，經(jīng)過歷史的發(fā)展，現(xiàn)在逐漸演變出繁多的品種。就拿“茶”而言吧，在中國就有盛產(chǎn)于杭州西湖的“西湖龍井”、盛產(chǎn)于洞庭湖的“碧螺春”、盛產(chǎn)于安徽黃山附近的“黃山毛峰”等等名茶。由于地域和制作手法等因素的不同，造就了各種茶在就飲的方式方法上各有不同。“酒”，亦是如此。

　　就歷史古老而悠久的中國而言，“飲茶”和“品酒”紛繁復(fù)雜，卻與國民生活休戚相關(guān)。然而在中國古典名著《紅樓夢》中，茶與酒卻有著另一番滋味。與現(xiàn)實(shí)不同，與文藝更近。

　　就拿“千紅一窟”與“萬艷同杯”這兩個出現(xiàn)在《紅樓夢》中的名詞而言吧，“千紅一窟”便是關(guān)于飲茶，而“萬艷同杯”則是關(guān)于品酒。從書中賈寶玉夢入警幻仙境并被警幻仙子引入境地的一番待客橋段說起：

　　“大家入座，小丫鬟捧上茶來。寶玉自覺清香異味，純美非常，因又問何名。警幻道：“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹。此茶名曰‘千紅一窟’。”

　　“……寶玉看畢，因又請問眾仙姑姓名：一名癡夢仙姑，一名鐘情大士，一名引愁金女，一名度恨菩提，各各道號不一。少刻，有小鬟來調(diào)桌安椅，擺設(shè)酒饌。正是： 瓊漿滿泛玻璃盞，玉液濃斟琥珀杯。 寶玉因此酒香冽異常，又不禁相問。警幻道：“此酒乃以百花之蕤，萬木之汁，加以麟髓鳳乳釀成，因名為‘萬艷同杯’。”寶玉稱賞不迭。 ”

　　千紅一窟，此為茶中上品;萬艷同杯，亦為世間稀有。曹雪芹前輩妙筆生花，雖將茶和酒造就得引人入勝，恐怕也是夸張手法。然而細(xì)細(xì)讀來，千紅一窟與萬艷同杯在曹雪芹筆下卻是別有一番滋味。細(xì)細(xì)思量，曹雪芹前輩著寫《紅樓夢》便是悲情和悲劇的基調(diào)，那么茶與酒自然也被賦予相應(yīng)的藝術(shù)手法和韻味。僅就“千紅一窟”與“萬艷同杯”這兩個詞語而言，代表的絕非僅僅是茶和酒而已�！都t樓夢》是一本曠世奇書，更是一部集社會和家族的濃縮劇。

　　“千紅一窟”，在脂硯齋批注一書中，旁邊批注“隱哭字”，即表示“千紅一窟”是“千紅一哭”的諧音。也就表示曹雪芹前輩借“千紅一窟”這杯茶中上品來暗示賈府日后衰敗，眾人落得只有哭泣的`下場。當(dāng)然“千紅”也可以直白理解為賈府上下各位粉妝玉琢的小姐，雖萬千女子、粉紅玉出，卻也最后落得悲傷哭泣的下場，各自命途多舛，結(jié)局難料。正是如此，才有“三春去后諸芳盡”的凄涼。更有勝者可以理解為林黛玉的眼淚，黛玉嬌弱多病、美若芙蓉，更是拿一生的眼淚來還他，自是哭得最厲害的，因而也見得她對寶玉的真情。因此，在藝術(shù)手法上映襯了那 “木石前盟” 的情比金堅(jiān)。

　　“萬艷同杯”中的“杯”在此書中諧音“悲”。賈寶玉夢游太虛幻境時，警幻仙姑讓他飲的茶名為“千紅一窟”,是“千紅一哭”的諧音,又讓他飲“萬艷同杯”的酒，諧音“萬艷同悲”。暗示了書中的女子們才華出眾卻命運(yùn)多舛�？v使千般妙齡才女，亦是抵不過宿命糾葛。元春去世后，家道中落。王熙鳳落得狐悲身死、迎春為父抵債而被孫紹祖虐待而亡、探春遠(yuǎn)嫁海疆、惜春出家為尼、黛玉淚盡香消、妙玉為強(qiáng)人所擄、寶釵抱憾空房、史湘云亦是遠(yuǎn)走、秦可卿身先早亡、巧姐流落人間。十二釵最后終沒落得好下場，可惜了，正應(yīng)了那句“樹倒猢猻散的俗語”。

　　作為文學(xué)大家的曹雪芹前輩，寫就的《紅樓夢》一書不僅僅是為了揭露一個家族的衰敗，更深層次的是揭露當(dāng)時社會的某些丑陋現(xiàn)實(shí)。

　　曹雪芹前輩在寫道茶與酒時用到了“千紅一窟”與“萬艷同杯”兩個自攥名詞，一來是運(yùn)用夸張手法，二來是為后文作暗示與鋪墊，三來是借此茶此酒的制作手法來揭露當(dāng)時封建社會賞的某些丑陋現(xiàn)實(shí)。“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹。此酒乃以百花之蕤，萬木之汁，加以麟髓鳳乳釀成。”這兩句介紹了茶和酒的來源與制作過程。如果僅僅為了呈現(xiàn)賈府衰敗、多才粉妝女子命途多舛的下場，完全不需要介紹此茶此酒的制作過程。因而曹雪芹前輩另有所指。

　　賈寶玉作為上層貴族的杰出代表，不僅僅因?yàn)樽陨淼呐涯嫘愿窈蛨?jiān)貞的寶黛愛情而受人青睞，更因?yàn)椴苎┣矍拜吔杷�的形象展現(xiàn)了一個上層權(quán)貴身上的某些“瑕疵”。“千紅一窟”與“萬艷同杯”不僅制作復(fù)雜，更是人間少有。因而在某種程度上揭示了當(dāng)時封建社會的奢靡現(xiàn)象，以及窮奢極欲的貪戀享受。貴族生活的奢靡反襯出下層窮苦人民的困苦與倍受壓迫，底層人民為貴族提供了過度的物質(zhì)享受，這也就導(dǎo)致了貧富差距的不斷擴(kuò)大，甚至封建地主階級的不斷膨脹，以至于在物質(zhì)上追求“千紅一窟”與“萬艷同杯”。

　　茶與酒即是下層人民生活的一部分，也是上層貴族生活的一部分。不同的是，上層貴族對生活的過度享受導(dǎo)致了貧富差距的不斷擴(kuò)大，以及社會的明顯分化，最終富者更富、窮者更窮。“千紅一窟”與“萬艷同杯”是《紅樓夢》里的稀世珍茶與珍酒，更是上層權(quán)貴風(fēng)塵奢靡的有力佐證。

　　人生與酒文化篇三

　　對酒當(dāng)歌，人生幾何?譬如朝露，去日苦多。何以解憂?唯有杜康。

　　中華民族擁有幾千年的釀酒歷史。酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。

　　酒能解憂，更能助興。

　　老朋友相見，相視而坐，分外親切。把酒言歡，天南海北，侃侃而談。杯酒顯深情，酒逢知己千杯少。

　　金秋時節(jié)，瓜果飄香，豐收在即。農(nóng)家院落殺雞宰魚，把酒話桑麻。一張張被酒熏紅的粗糙面龐，折射出主人家的富足與豐收的喜悅。

　　中秋、除夕佳節(jié)，親朋好友你來我往，敘舊談心，其樂融融。高興處，斟上美酒，你一口，我一口，輕輕一啜，甘醇回味。酒愈香，情愈濃。親情彌堅(jiān)，友誼萬歲，無比溫馨幸福。

　　結(jié)婚、慶生、孩子滿月，賓朋滿座，熱鬧非凡，更少不了美酒相伴。一杯美酒道盡萬千祝福。酒香，酒濃，情更濃。哪怕是不會喝酒的親友，此時也會淺淺抿上一口;嘴里說著沾沾喜氣，然后帶著笑意，醉意滿意而歸。彩霞暈染在主人家盈盈的笑臉上，格外燦爛而美麗。

　　遠(yuǎn)在千里之外的親人即將歸來。沒有什么相送，我心里盤算著送上一瓶自釀的葡萄酒。酒紅色的液體，在玻璃杯里熠熠生輝，甘醇綿長。酒不名貴，卻情誼深厚。

　　于是想起自釀葡萄酒的事情來。

　　炎炎夏日，我精心挑選，買來最好的葡萄。顆粒飽滿，顏色深紫，甘甜多汁。摘下葡萄一顆顆清洗，再用鹽水浸泡，反復(fù)淘洗數(shù)遍，在簸箕里瀝干水份;再把葡萄一顆顆捏碎，放進(jìn)洗凈的壇子里，一層葡萄一層糖;并在瓶口處留下三分之一的空間，防止發(fā)酵時產(chǎn)生的氣體因密閉而爆炸。最后用干凈的紗布密封，加上蓋子，靜待發(fā)酵。

　　之后，每天打開壇子，用一雙干凈的竹筷將其攪拌，使發(fā)酵過程中浮起的葡萄皮沉下去。如此反復(fù)，直到葡萄皮發(fā)酵充分，約一月之后，將其過濾，紅色的葡萄酒就釀成了。將過濾的葡萄酒靜置數(shù)日，再將其倒入另一個干凈的壇子里密封保存，便可直接飲用了。其色微紅透亮，其味甘醇可口。酒不醉人，人自醉。

　　如此想來，自釀葡萄酒倒是一件十分快樂的事情。滿懷期待，看美酒生成，幸福而滿足。釀好之后，空閑時便可淺酌兩口，悠遠(yuǎn)綿長。于是又想起《涼州詞》里的句子：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵笆馬上催。我比詩人幸運(yùn)，幸福，生活在和平年代的我們可以靜靜地品嘗這葡萄美酒的甘醇美好，愜意悠閑。

　　杯酒人生，不急不躁，時光正好。

 

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