關(guān)于明確飯?zhí)霉芾碛嘘P(guān)規(guī)定的通知
各支行、總務(wù)部、造價咨詢中心：
為進一步加強員工自辦食堂的安全管理，根據(jù)營業(yè)部關(guān)于“堅持從嚴治行，確保全年零案件、零事故，實現(xiàn)保平安”的工作要求，嚴密防控因燃氣泄露、電路老化、違規(guī)操作引發(fā)的爆燃等重大安全責(zé)任事故的發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)規(guī)定重申如下,請認真貫徹落實。
一、全面落實食堂安全管理責(zé)任制
食堂管理要實行“誰主管、誰負責(zé)，誰使用、誰負責(zé)，誰檢查、誰負責(zé)”的安全責(zé)任制。一是明確支行、營業(yè)部相關(guān)部門主要負責(zé)人為食堂安全管理第一責(zé)任人，支行辦公室（部門綜合管理）為食堂安全歸口管理部門，食堂負責(zé)人為直接安全管理責(zé)任人；營業(yè)部安全保衛(wèi)部為全行食堂安全監(jiān)督管理的職能部門。
要嚴格執(zhí)行食堂安全檢查規(guī)定。辦公室（綜合管理）要堅持每天餐后對食堂進行安全檢查，支行、有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)要每半月對食堂進行安全檢查，營業(yè)部安全保衛(wèi)部每月要進行專項檢查。檢查的重點內(nèi)容是：液化氣鋼瓶、天然氣管道的氣源閥門是否及時關(guān)閉；水、電、氣等安全管理規(guī)定和工作人員崗位責(zé)任制度是否落實，防火、防投（中）毒等預(yù)案和防蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件的措施是否到位；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、煙道是否按時清洗等。檢查一旦發(fā)現(xiàn)問題，要當(dāng)即責(zé)令及時消除隱患。各
級檢查要建立完善登記制度，要將每次檢查情況進行詳細記錄并簽字備案。
二、積極防范食堂火災(zāi)事故
要高度重視食堂防火工作，再次重申明確食堂為重點防火部位。有條件的盡可能使用管道天然氣，以確保用氣安全。一是要加強燃氣設(shè)施的安全使用與管理，特別是液化氣鋼瓶的貯存須置于獨立的空間，須實行統(tǒng)一管理，使用時采取空瓶換實瓶方式，并履行登記手續(xù)，非使用期間應(yīng)鎖閉門窗（控制室溫度）；燃氣管路、接頭、閥門等部位應(yīng)置于鋼性防護體內(nèi)并定期檢查，對易損件應(yīng)及時更換；當(dāng)日工作結(jié)束前，食堂管理負責(zé)人員應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開，防止因燃氣泄漏、爐灶明火而造成火災(zāi)事故。二是要加強食堂用電管理，不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，須經(jīng)管理部門批準后由電工安裝，用后即拆，防止意外安全事故的發(fā)生。三是定期對廚房的煙道進行徹底清洗并做好臺帳記錄。四是加強食堂人員的消防知識教育，熟練掌握滅火器材的使用方法，規(guī)定滅火器材的放置（方便取用）位置，定期檢查滅火器材有效期限，確保完好有效，隨時可用。
三、有效預(yù)防飲食安全事故
各行要把好食堂從業(yè)人員的準入關(guān)和食品安全的“入口關(guān)”，定期組織食堂人員到指定機構(gòu)體檢，發(fā)現(xiàn)患有傳染病的人員應(yīng)立即換崗，對錄用食堂的.工作人員須先行體檢合格并取得健康證后，擇優(yōu)錄用。同時食堂須得到衛(wèi)生防疫部門的衛(wèi)生許
可，加強食堂餐具、飲具、容器等衛(wèi)生檢查，接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的監(jiān)督。一是食堂應(yīng)具備生熟食品分別存放設(shè)施，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。二是食堂應(yīng)具備消毒、更-衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、垃圾和廢棄物存放的設(shè)施。三是食堂的食品貯存、運輸?shù)葢?yīng)符合相應(yīng)條件，不得隨意堆放，食品的配送須為公安部門年檢合格的車輛；食品使用前應(yīng)留樣；配送食品的容器必須安全、無毒無害，保持清潔，防止食品污染。四是食堂使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對人體安全、無害。五是食堂工作人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作前、后應(yīng)用肥皂及流動清水洗手，工作中必須穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長指甲、戴戒指加工食品，不得在食品加工和分餐場所吸煙，保持食堂內(nèi)、外環(huán)境的衛(wèi)生。
四、強化食堂安全管理責(zé)任的約束力
食堂安全無小事，關(guān)乎全行穩(wěn)定大局，危及生命安全。為進一步強化食堂安全管理責(zé)任的約束力，今年將按照營業(yè)部黨委“從嚴治行”的要求，嚴肅追究食堂安全責(zé)任事故的發(fā)生，“發(fā)生一起、處理一起、追究一起”，絕不姑息。既追查當(dāng)事人責(zé)任，又要追查領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和管理責(zé)任。對造成重大人員傷亡、財產(chǎn)損失以及惡劣的社會負面影響的單位和部門，實行“一票否決”，等級行自動下降一級，KPI考核排名降至末位。
以上規(guī)定要求從通知下發(fā)之日起執(zhí)行。
2017年4月11日
關(guān)于明確飯?zhí)霉芾碛嘘P(guān)規(guī)定的通知 [篇2]
各中心學(xué)校、局直各單位、城區(qū)中小學(xué)（幼兒園）：
根據(jù)《轉(zhuǎn)發(fā)中共湖北省紀委 湖北省監(jiān)察廳關(guān)于“落實責(zé)任教育惠民”媒體問政有關(guān)問題查處情況的通報》（丹教201749 號）文件精神，現(xiàn)對全市義務(wù)教育學(xué)校食堂規(guī)范管理工作做進一步強調(diào)，通知如下：
一、嚴格規(guī)范采購管理。各學(xué)校要嚴格落實學(xué)校食堂大宗物資集中定點招標采購，散貨物資比價、雙人采購的要求。采購貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉，堅持索證索票，不得采購“三無”食品。所有中小學(xué)食堂要嚴格使用后勤辦統(tǒng)一定制的《丹江口市學(xué)校食堂散貨食品購物單》（表①）。落實：在正規(guī)超市或公司購物必須有發(fā)票；在散貨市場購物單項物品在伍佰元以上必須有發(fā)票，單項物品在伍佰元以下用此購物單，否則均視為白條，不得入賬。
二、嚴格規(guī)范成本管理。各學(xué)校要嚴格落實《湖北省教育廳關(guān)于加強中小學(xué)食堂財務(wù)管理及成本核算的意見》（鄂教財20114號）和《十堰市學(xué)生食堂管理及成本核算暫行辦法》的通知》（十教字
[2017]26號）及《關(guān)于調(diào)整農(nóng)村寄宿制中小學(xué)學(xué)生伙食費限額標準的意見》（丹教辦[2012]21號）、《關(guān)于進一步加強“營養(yǎng)改善計劃”學(xué)校食堂規(guī)范管理工作的通知》（丹教辦201258號）等文件要求，切實做好食堂飯菜成本每日核算，嚴格控制飯菜價格，做到保本經(jīng)營，堅持“公益性”原則。嚴格落實《丹江口市中小學(xué)食堂伙食每日核算表④》和《丹江口市學(xué)校食堂食品月報賬結(jié)算單⑤》的使用及公示，做到食堂資金日清月結(jié)。
三、嚴格規(guī)范崗位管理。各學(xué)校要全面落實教育部、財政部制定的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》，其中“第十條 崗位責(zé)任制。學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐規(guī)模，切實做好定崗、定責(zé)、定薪工作，合理配置人員。學(xué)校應(yīng)按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置采購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責(zé)任制，明確崗位職責(zé)。關(guān)鍵崗位應(yīng)定期進行輪換。規(guī)模較小的學(xué)校，部分崗位
可以由符合任職要求的其他人員兼任�！�，即要完善學(xué)校食堂崗位設(shè)置，堅決落實食堂關(guān)鍵崗位“隔手制”。
同時，對于“五員制”“膳食委員會”等文件的落實必須做到：有人員、有制度、有公示、有活動記錄。
四、嚴格規(guī)范手續(xù)管理。各學(xué)校要嚴格落實《關(guān)于進一步加強“營養(yǎng)改善計劃”學(xué)校食堂規(guī)范管理工作的通知》（丹教辦201258號）的規(guī)定，附帶的10項表格手續(xù)要堅決落實。所有崗位嚴格履責(zé)，簽字手續(xù)不得代簽。食堂日常管理臺賬和資金專帳要相互印證。
關(guān)于規(guī)范學(xué)校食堂管理的要求已發(fā)多次，請各學(xué)校對照各級文件要求，做好嚴肅認真的自查整改。今后若發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校違反學(xué)校食堂管理規(guī)定的將進行嚴肅查處。
附：以上關(guān)于后勤及營養(yǎng)餐管理的文件在《丹江口市學(xué)校后勤暨營養(yǎng)餐管理培訓(xùn)》光碟和“丹江后勤群，群共享”里面都有。
丹江口市學(xué)校后勤管理辦公室
2017年9月29日
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