食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員職責
一、認真貫徹落實《食品安全法》、《消防安全法》，確保食堂良好的環(huán)境衛(wèi)生和飲食安全。
二、負責對所分管的食堂及小賣部進行檢查。做到每天檢查有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，對存在的問題及時提出整改措施，并監(jiān)督執(zhí)行落實到位。
三、每天做好對食堂食品衛(wèi)生工作的檢查。
1、采購環(huán)節(jié)，認真落實定點采購和索證索票制度、進貨臺帳制度，未經(jīng)檢查合格的食材一律不準加工。
2、儲存加工環(huán)節(jié)，堅持分類上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質材料加工食品；
3、留樣環(huán)節(jié)。留樣要求每種200克左右，單獨容器，標簽密封保存48小時；
4、消殺環(huán)節(jié)，監(jiān)督食堂業(yè)主每周定時和不定時對食堂及周邊環(huán)境進行消殺，每餐定時對餐具、廚具進行消毒等。
5、從業(yè)人員健康環(huán)節(jié)。要求所有從業(yè)人員必須有健康證，著統(tǒng)一服裝，保持好個人衛(wèi)生，遇有生病，一律不準進入食堂。
6、過期食品銷毀環(huán)節(jié)，凡是每餐剩余飯菜，一旦過了保持期，必須銷毀，并做好記錄。
7、嚴把食品衛(wèi)生安全關，防止食物中毒事件的發(fā)生。
四、敢于堅持原則，做到秉公辦事。未經(jīng)檢查合格的食材一律不準加工，每天對各食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生進行檢查，對違規(guī)者進行批評教育并及時反饋學校主管校長，限時責令整改。
五、經(jīng)常與師生進行溝通，了解最新的服務需求信息，使學生食堂能更好地為師生提供優(yōu)質服務。
六、監(jiān)督食堂飯菜的質量價格，搞好膳食營養(yǎng)工作，維護好學生的利益。
七、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機構對學校內有關衛(wèi)生的投訴、舉報以及校內食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行調查處理；
八、完成學校布置的其他工作任務。
秦嶺中學
食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員職責 [篇2]
一、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機構開展學校食品、飲用水、傳染病衛(wèi)生監(jiān)督工作；
二、代表學校對經(jīng)營業(yè)主實施全面監(jiān)督管理。
1、組織經(jīng)營業(yè)主對公司內食品、飲用水從業(yè)人員進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓，督促職業(yè)禁忌人員調離相關崗位；
2、每天駐守食堂，重點對學生食堂、商店進行檢查和監(jiān)督，督促做好水源衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、防蠅、餐具消毒等工作，盡全力做到無大疫，。
3、對重點環(huán)節(jié)實施重點監(jiān)管。
一是采購環(huán)節(jié)，認真落實定點采購和索證索票制度、進貨臺帳制度；
二是儲存加工環(huán)節(jié)，堅持分類上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質材料加工食品；
三是試嘗留樣環(huán)節(jié)，堅持每餐提前30分鐘試嘗制度，規(guī)范試嘗、留樣（每種200克左右，單獨容器，標簽密封保存48小時）；
四是消殺環(huán)節(jié)，對全校進行消殺，監(jiān)督食堂業(yè)主每周定時和不定時對食堂及周邊環(huán)境進行消殺，每餐定時對餐具、廚具進行消毒等。
三、協(xié)助學校制定校內食品、生活飲用水等衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查，建立學校衛(wèi)生管理檔案；
四、對學校食堂、飲用水進行日常性衛(wèi)生監(jiān)督巡查，及時制止和勸阻生產(chǎn)經(jīng)營過程的違法行為；
五、對使用的涉水產(chǎn)品、消毒產(chǎn)品進行定期監(jiān)督檢查、督促、指導其對二次供水蓄水設施定期清洗、消毒，及時掌握水質衛(wèi)生狀況、協(xié)助相關部門搞好水質分析檢測，發(fā)現(xiàn)存在的污染現(xiàn)象及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督機構報告；
六、組織開展學生健康體檢并建立學生健康檔案，對學生進行健康知識和傳染病預防知識的宣傳教育，做好學校學生晨檢、因病缺課病因追查、排查等工作。協(xié)同防疫部門開展好疫苗接種及驗證登記工作；
七、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機構對學校內有關衛(wèi)生的投訴、舉報以及校內食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行調查處理；
八、完成學校和衛(wèi)生監(jiān)督機構交辦的其他任務。
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