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食品包裝市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
一、調(diào)查對(duì)象：鹽津鋪?zhàn)邮称钒b
二、調(diào)查目的：了解鹽津鋪?zhàn)邮称钒b所用到的技術(shù)。調(diào)研本產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的形象，以及消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的主要認(rèn)知度和品牌的認(rèn)知度。同時(shí)對(duì)比同一品牌不同種類(lèi)或不同品牌的產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、包裝策略及銷(xiāo)售狀況，并對(duì)其進(jìn)行分析，提出產(chǎn)品在包裝方面值得提升的方面。以及能更好的把它們的優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到本商品當(dāng)中，以尋求更好的包裝效果。
總結(jié)該類(lèi)食品的一個(gè)銷(xiāo)售環(huán)境以便更好的設(shè)計(jì)果脯蜜餞類(lèi)食品的包裝。
三、調(diào)查時(shí)間：2017.10.7
四、調(diào)查地點(diǎn)：丹尼斯超市、大張超市、佳佳樂(lè)超市
五、調(diào)查方式:利用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查法，觀察調(diào)查法，及問(wèn)卷調(diào)查對(duì)大型商場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。在網(wǎng)上查找果脯蜜餞類(lèi)食品的包裝情況及銷(xiāo)售狀況，同時(shí)也對(duì)上述資料的一些補(bǔ)充。同一些年輕的消費(fèi)者進(jìn)行訪談，了解他們的口味及喜好，以及對(duì)包裝的要求。與超市的促銷(xiāo)員了解果脯蜜餞類(lèi)食品的銷(xiāo)售狀況。
六、調(diào)查結(jié)果與分析:
1.果脯蜜餞食品概況
我國(guó)制作果脯蜜餞已有1000多年的歷史。果脯的種類(lèi)，品種很多，果脯和蜜餞的區(qū)分，按照在北京的習(xí)慣，把含水分低并不帶汁的稱(chēng)為果脯。正是其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分之豐富，在果脯蜜餞產(chǎn)品類(lèi)包裝方面也有了一定的要求。
2.主要包裝材料有：
（1）塑料軟包裝塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點(diǎn)，成為該產(chǎn)品最主要的包裝物之一。
（2）硬塑料包裝硬塑料包裝主要體現(xiàn)其密封性好且貯存大量果脯蜜餞類(lèi)食品方便，形式多樣化等特點(diǎn)。
（3）玻璃包裝玻璃罐做包裝有奢華高檔的象征性（玻璃材質(zhì)越重產(chǎn)品就越奢華），玻璃惰性強(qiáng)且不易滲透，這就保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定和完整性。玻璃材質(zhì)已經(jīng)迅速在各食品中及生活用品中被廣泛應(yīng)用。
（4）紙制品包裝紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升，這將成為紙品包裝企業(yè)額外關(guān)注的一個(gè)亮點(diǎn)。
3.鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品系列
鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品主要生產(chǎn)以葡萄、桃肉、桃片、生姜等為基本原材料，加工成為鹽津葡萄、鹽津桃肉、鹽津桃片、冰醋姜等高檔果脯系列。但除此傳統(tǒng)工藝過(guò)程制作果脯類(lèi)食品外，鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品還通過(guò)鮮果腌制加工，制作了多品種口味的干貨系列，正如其產(chǎn)品理念一樣“鹽津百年，人生百味”真正的多品種多口味。另外，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，包裝要求具備獨(dú)特的表現(xiàn)形式包括材料、造型和設(shè)計(jì)等、豐富多彩的表現(xiàn)內(nèi)容其包括展示產(chǎn)品形態(tài)、特點(diǎn)和內(nèi)涵等和為產(chǎn)品增值的功能，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，提升產(chǎn)品附加值。
（1).散裝系列
材料：塑料如圖錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。-1至
1-3
圖1-3 圖錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。-1 圖1-錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。
產(chǎn)品銷(xiāo)售對(duì)象：老少皆宜，此類(lèi)產(chǎn)品面對(duì)的消費(fèi)群體是家庭及廣大青少年，因此方便簡(jiǎn)潔為宜同時(shí)包裝的簡(jiǎn)易也使產(chǎn)品成本降低，物美價(jià)廉。
(2).精品系列
材料：塑料如圖2-1至2-2
圖2-1 圖2-錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。
產(chǎn)品銷(xiāo)售對(duì)象：青少年，該產(chǎn)品包裝精致，深受廣大青少年的喜愛(ài)，同時(shí)，該產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)人性化，適于旅途外出食用
(3).易拉罐系列
材料：玻璃、塑料如圖3-1至3-3
圖3-1 圖3-錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。 圖3-3
該類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富多為饋贈(zèng)佳品，所以此類(lèi)產(chǎn)品價(jià)位都較高，包裝要求也較高。
(4).酸甜辣姜系列如圖4-1至4-3
圖4-1 圖4-錯(cuò)誤！未指定書(shū)簽。 圖4-3
該系列為老少皆宜的食用佳品，包裝以塑料為主，主要體現(xiàn)了“鹽津百年，人生百味”的產(chǎn)品理念。
4.包裝技術(shù)
果脯蜜餞的包裝，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中具有很重要的意義，它既是美化商品擴(kuò)大銷(xiāo)售的重要因素，也是保護(hù)商品食用價(jià)值的有力措施。還有先用塑料袋包裝，再裝木箱，就可以避免受潮“流湯”。另一類(lèi)是小包裝，用印有鮮艷美觀的圖案、廣告、商標(biāo)的小紙盆包裝，硬紙盆中襯有蠟紙或玻璃紙。這種包裝，裝飾美觀，便于零售，攜帶方便。
綜上幾個(gè)產(chǎn)品系列，其包裝主要有三個(gè)作用：一是保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)有的光澤、香味、形態(tài)且可延長(zhǎng)貨架壽命；二是防止微生物和灰塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生
安全性；三是精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望和商品價(jià)值。果脯蜜餞的包裝形式主要有塑料袋軟包裝、硬塑料罐包裝、玻璃罐包裝及少數(shù)金屬包裝。
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下面再介紹幾種包裝類(lèi)型：
(1).低溫密封包裝膜類(lèi)
雙向拉伸聚丙烯膜(BOPP即)這種材料包裝糖果就符合上述要求,這不僅表現(xiàn)在薄膜的性能上,而且還可以使用冷封涂料。
(2).塑料包裝容器類(lèi)
易攜帶、好開(kāi)啟的塑料瓶包裝受到消費(fèi)者的青睞,特別是PET瓶是最主要和最引人注目的包裝。
(3).玻璃包裝容器類(lèi)
高檔奢華的象征，材質(zhì)越厚重其奢華程度也越顯得高貴。
(4).紙類(lèi)包裝
紙包裝價(jià)格低廉、防護(hù)性能優(yōu)越、使用方便,在食品包裝材料中占有很大比重。。紙罐包裝是糖果紙類(lèi)包裝的主要形式,占地面積小節(jié)約庫(kù)存開(kāi)支,搬運(yùn)方便,多用于果脯的二次包裝,可提高果脯制品的可感知價(jià)值。
(5).金屬包裝容器類(lèi)
金屬容器多用于中高檔糖果的外包裝,只有物性相對(duì)穩(wěn)定的休閑食品采用涂有防銹膜的金屬容器作為內(nèi)包裝。常用于糖果包裝的金屬材料主要包括:鋁箔、鋁材、鍍錫板、鍍鋅板、鍍鉻板等。
七、調(diào)查體會(huì)與設(shè)計(jì)思路
包裝是商品購(gòu)買(mǎi)、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)流通領(lǐng)域中保證質(zhì)量的關(guān)鍵，一個(gè)精美別致的包裝，不僅能給人以美的享受，而且在超市不斷出現(xiàn)和銷(xiāo)售方式改變的今天，能直接刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。隨著包裝工業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代高科技的結(jié)合，涌現(xiàn)出了許多新型的包裝。市場(chǎng)上也有許多新穎別致的果脯蜜餞包裝，但有些包裝似高檔，卻存在著過(guò)分包裝的傾向，有的脫離了商品的屬性，盲目地追求一種表面華麗的裝飾和浮燥的色彩，與果脯蜜餞本身的質(zhì)量不相符合。
食品包裝市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 [篇2]
摘 要 通過(guò)實(shí)地抽樣、采訪和隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查，考察了校園內(nèi)各超市多種食品的包裝設(shè)計(jì)， 并對(duì)其設(shè)計(jì)特點(diǎn)和用途進(jìn)行了探討，同時(shí)，結(jié)合采訪和問(wèn)卷結(jié)果，進(jìn)一步分析，力圖找出食品包裝給食品本身帶來(lái)的市場(chǎng)效益。
關(guān) 鍵 詞 食品包裝 平均周銷(xiāo)售量 市場(chǎng)效益
食品包裝是食品商品的組成部分，它的設(shè)計(jì)能否實(shí)現(xiàn)保護(hù)食品、保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量關(guān)系到廣大消費(fèi)者的切身利益和生命健康。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)全球化的今天，包裝與商品已融為一體。包裝作為商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，早已成為企業(yè)、設(shè)計(jì)業(yè)同時(shí)也是消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注的課題。筆者對(duì)校園里各超市食品包裝進(jìn)行了分類(lèi)抽樣考察，并隨機(jī)采訪了幾位超市售貨員，同時(shí)隨機(jī)地面向消費(fèi)者進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，進(jìn)而對(duì)得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析，試圖總結(jié)、歸納出不同種類(lèi)食品包裝的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，并驗(yàn)證食品包裝給食品本身帶來(lái)的市場(chǎng)效益。以期給食品包裝設(shè)計(jì)者和消費(fèi)者提供一定程度的參考。
1.研究對(duì)象及方法
1.1研究對(duì)象
上海交大閔行校區(qū)各超市（四個(gè)教育超市及一個(gè)全家超市）部分食用商品。
1.2研究方法
（1）分類(lèi)抽樣。本次調(diào)研選取五類(lèi)熱銷(xiāo)食品進(jìn)行考察。五類(lèi)食品為：口香糖類(lèi)、飲料類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、快餐類(lèi)及膨化零食類(lèi)。每一類(lèi)別商品選取兩種品牌進(jìn)行對(duì)比。在不同超市選取同類(lèi)商品，分別記錄其包裝的材料、設(shè)計(jì)特點(diǎn)以及其食品含量、保質(zhì)期及價(jià)格。
（2）數(shù)據(jù)處理。將所得數(shù)據(jù)歸類(lèi)整理，統(tǒng)一用一張表格列出。
（3）比較分析。對(duì)所得表格資料進(jìn)行對(duì)比分析。
2．采訪對(duì)象及采訪內(nèi)容
2.1采訪對(duì)象
各考察點(diǎn)（超市）售貨員（共五名，每超市一名）及隨機(jī)選定的正在購(gòu)物的消費(fèi)者（共十名，每超市兩名）。
2.2采訪內(nèi)容
（1）針對(duì)售貨員的采訪內(nèi)容。各超市隨機(jī)選定的考察對(duì)象的銷(xiāo)售情況，及同類(lèi)商品的最熱賣(mài)品牌。
（2）針對(duì)消費(fèi)者的采訪內(nèi)容。選購(gòu)食品的考慮因素及食品包裝所占的比例，對(duì)考察對(duì)象的滿(mǎn)意度。
3．問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象及內(nèi)容
3.1問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象
交大圖書(shū)館總館內(nèi)隨機(jī)選取的50名大學(xué)生。
3.2 問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容
問(wèn)卷原文如下： 關(guān)于食品包裝市場(chǎng)效益的問(wèn)卷調(diào)查
1.你是否經(jīng)常在超市購(gòu)買(mǎi)食品？
A.是的，每天 B.是的，經(jīng)常 C.偶爾 D.基本不去 2.購(gòu)買(mǎi)食用商品時(shí)，你最看重該商品的哪個(gè)屬性？
A.品牌 B.包裝 C.價(jià)格 D.不太多想，想買(mǎi)就買(mǎi) 3.你認(rèn)為食品的包裝設(shè)計(jì)重不重要？
A.很重要 B.一般吧 C.不重要，只要質(zhì)量好包裝無(wú)所謂 D.不好說(shuō) 4.在過(guò)去的購(gòu)買(mǎi)經(jīng)歷中，食品的包裝對(duì)你的購(gòu)買(mǎi)意向有多大影響？
A.很大 B.一般 C.次要因素 D.不考慮
5.如果現(xiàn)在有兩種同類(lèi)商品供你選擇，一種包裝粗糙但分量較多、價(jià)格較便宜，一種包裝精致，設(shè)計(jì)獨(dú)特，但價(jià)格相對(duì)較高，你會(huì)怎么選擇？
A.果斷第一種 B.第二種 C.隨便選一種 D.不知道，不好說(shuō) 6.你覺(jué)得普通食品的包裝最多能占其價(jià)格的百分之幾？
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A.30及以上 B.30到10 C.10以?xún)?nèi) D.絕不能超過(guò)百分之5 7．你個(gè)人覺(jué)得食品的包裝對(duì)其他消費(fèi)者的影響大不大？
A.很大 B.一般吧 C.應(yīng)該沒(méi)什么影響 D.不知道
8．就你的經(jīng)驗(yàn)而言，你覺(jué)得那些品牌的食品包裝你覺(jué)得比較好：
4.結(jié)果與分析
表1 五類(lèi)食品抽樣調(diào)查結(jié)果記錄表格設(shè)計(jì)
4.1抽樣考察結(jié)果
（1）口香糖類(lèi)。本次調(diào)研選擇了益達(dá)和綠箭兩個(gè)知名品牌，這在一定程度上消除了無(wú)關(guān)因素對(duì)本次調(diào)研結(jié)果的影響，具有一定代表性。兩者外包裝差異顯著，片裝綠箭為傳統(tǒng)經(jīng)典包裝，而瓶裝益達(dá)采用的是近段時(shí)間開(kāi)始流行的創(chuàng)新型瓶裝，容量大，攜帶方便。周銷(xiāo)量8~15瓶對(duì)10~18瓶差距不大，保質(zhì)期9個(gè)月對(duì)6個(gè)月差距較大。 （2）飲料類(lèi)。尖叫與脈動(dòng)都屬特殊飲料，兩者瓶身設(shè)計(jì)差異顯著，尖叫瓶嘴設(shè)有強(qiáng)噴開(kāi)口，具有一定創(chuàng)新性和吸引力。另外，尖叫價(jià)格顯著高出脈動(dòng)2元，而脈動(dòng)平均周銷(xiāo)量顯著高于尖叫 。
（3）面點(diǎn)類(lèi)。全家面包包裝設(shè)計(jì)明顯好于本地品牌曼可頓；曼可頓單價(jià)6.3元，全家9.8
元，差距明顯。而凈含量方面，全家明顯少于曼可頓，平均周銷(xiāo)售量全家明顯高出曼可頓。 （4）快餐類(lèi)。普通快餐普通包裝，六元份，全家快餐精裝，可以微波加熱，10元份，比較兩者平均周銷(xiāo)售量，普通快餐高出全家60份作右。
（5）膨化食品類(lèi)。選取同種品牌，不同包裝商品進(jìn)行比較，更具代表性。筒狀類(lèi)雖然價(jià)格高出袋裝類(lèi)3元左右，但含量也大大高出30克，不過(guò)，筒狀的平均周銷(xiāo)量只近袋裝的一半左右。
4.2考察結(jié)果分析
（一）本次調(diào)研選取的各類(lèi)食品雖然在外形包裝上差異顯著，符合作為研究對(duì)象的條件，但由于考察超市數(shù)目少，存在局限性，且個(gè)別超市所處位置特別及消費(fèi)者類(lèi)型較單一，所以所得調(diào)研結(jié)果難免有偏差。
（二）由調(diào)研商品來(lái)看，所調(diào)研的食品的包裝都到達(dá)基本安全要求�，F(xiàn)主要根據(jù)考察結(jié)果討論包裝帶來(lái)的市場(chǎng)效益。
（1）口香糖類(lèi)，瓶裝和紙包裝兩者銷(xiāo)量基本不相上下，兩者包裝都體現(xiàn)了小巧的一面，雖然傳統(tǒng)經(jīng)典包裝在銷(xiāo)量上略高一籌，但是新包裝能在短時(shí)間內(nèi)占據(jù)一定的市場(chǎng)，可見(jiàn)好的新穎的包裝是能在一定程度上吸引消費(fèi)者的。并且，值得注意的是，采用新包裝后，食品的保質(zhì)期延長(zhǎng)，根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
（2）飲料類(lèi)。尖叫飲料設(shè)計(jì)極為獨(dú)特，對(duì)比脈動(dòng)，平均周銷(xiāo)量低，可能有兩方面原因，一是，價(jià)格偏高，而是飲料屬特殊飲品。不過(guò)，尖叫確實(shí)也占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。
（3）面點(diǎn)類(lèi)。全家面點(diǎn)價(jià)格明顯高出普通面包，但比較曼可頓面包的超市平均周銷(xiāo)量，全家面包顯然獲勝。這可能有兩方面的原因，一是全家超市的品牌效應(yīng)，二則是全家面點(diǎn)的較精致包裝。
（4）快餐類(lèi)。新的包裝帶來(lái)了新的微波加熱功能，雖然平均周銷(xiāo)量還沒(méi)有普通快餐高，但由于價(jià)格較高，全家快餐的平均周收入為1400，高于普通快餐的1200，足可見(jiàn)對(duì)消費(fèi)者的吸引力，不過(guò)這其中當(dāng)然也有全家品牌及食品味道差異的影響。
（5）膨化類(lèi)。雖然筒裝的薯片平均周銷(xiāo)量較低，但價(jià)格較高且保質(zhì)期較長(zhǎng)，具有一定競(jìng)爭(zhēng)力。
（三）總結(jié)。由考察結(jié)果可見(jiàn)，擁有好的包裝的商品確實(shí)能夠吸引消費(fèi)者，增加銷(xiāo)售量。有的雖然現(xiàn)在銷(xiāo)售量還不高，但仍占據(jù)著一定市場(chǎng)份額。并且，改進(jìn)包裝，還可以同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期、增進(jìn)食品性能，這樣可以一定程度地增大商品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。另外，由調(diào)研結(jié)果還可看出，包裝用費(fèi)如果太高，則所取得的市場(chǎng)效益也不會(huì)太高�？傊�，精致適宜的包裝確實(shí)能夠帶來(lái)一定程度的市場(chǎng)效益。
4.2采訪結(jié)果與分析 4.2.1采訪結(jié)果
（1）針對(duì)售貨員的主要采訪結(jié)果已經(jīng)整合入表一的平均周銷(xiāo)量中。5名售貨員幾乎都提到了擁有好的包裝的商品銷(xiāo)量較好。但是，也有售貨員指出，有些精致包裝的商品由于價(jià)格過(guò)于昂貴，只有固定的某些顧客購(gòu)買(mǎi)；其次，有些商品雖然因?yàn)榘b精美，在一定時(shí)期內(nèi)熱賣(mài)，但當(dāng)這段風(fēng)潮過(guò)后，銷(xiāo)量會(huì)出現(xiàn)驟減。
（2）針對(duì)消費(fèi)者的采訪結(jié)果。采訪者對(duì)調(diào)研商品大多都持支持態(tài)度。但絕大多數(shù)消費(fèi)者都以商品的口味和品牌來(lái)選擇，認(rèn)為包裝“現(xiàn)在千篇一律，沒(méi)有什么特別創(chuàng)新的”。 4.2.2 采訪結(jié)果分析
（1）由售貨員的采訪結(jié)果可以看出，對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商，他們也較喜歡經(jīng)銷(xiāo)一些包裝時(shí)尚流行、能吸引消費(fèi)者的商品。但是，經(jīng)銷(xiāo)商也指出了某些食品包裝存在的價(jià)格高的問(wèn)題。值得注意的是他們也提到了包裝的短期實(shí)效的問(wèn)題，這啟示廠家和設(shè)計(jì)者應(yīng)該在一定程度上對(duì)原包裝
做適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，這樣才能長(zhǎng)時(shí)間地吸引住消費(fèi)者。
（2）采訪的消費(fèi)者雖然對(duì)食品的包裝不太重視，但這樣從另一方面表明了商品由包裝突破的巨大空間和可能性。
4.3問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果及分析
4.3.1問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)圖及對(duì)應(yīng)分析 （1）問(wèn)卷第一題：
（2）問(wèn)卷第二題：
（3）問(wèn)卷第三題：
（4）問(wèn)卷第四題：
（5）問(wèn)卷第五題：
（6）問(wèn)卷第六題：
（7）問(wèn)卷第七題：
4.3.2對(duì)應(yīng)分析
（1）由結(jié)果可看出，大部分人群都經(jīng)常去超市購(gòu)物，這在一定程度上增加了此次調(diào)研的可靠程度。
（2）由結(jié)果可看出，價(jià)格和品牌仍是消費(fèi)者選擇商品的主要標(biāo)準(zhǔn)，但包裝也占據(jù)了不小的比重。
（3）由結(jié)果可看出，大部分消費(fèi)者對(duì)食品包裝的很看重。
（4）由結(jié)果可看出，食品包裝對(duì)消費(fèi)者的選擇還是有很大影響的。
（5）由結(jié)果可看出，消費(fèi)者可能已經(jīng)把好包裝和好質(zhì)量聯(lián)系在一起，所以好的包裝應(yīng)是商品是否能走向市場(chǎng)的第一前提。
（6）由結(jié)果可看出，包裝好固然不錯(cuò)，但過(guò)于奢華的包裝帶來(lái)的昂貴價(jià)格也會(huì)影響商品的銷(xiāo)售。怎么樣能做出既出彩又實(shí)惠的包裝確實(shí)是個(gè)難題。 （7）由此可見(jiàn)包裝在消費(fèi)者心中的印象。
（8）總結(jié)，在大部分消費(fèi)者心中，食品的包裝好壞確實(shí)影響著他們對(duì)食品的印象和選擇即食品包裝確實(shí)能夠?yàn)樯唐繁旧韼?lái)一定市場(chǎng)效益。但昂貴的精包商品也會(huì)讓消費(fèi)者望而卻步，所以好的包裝應(yīng)該走“價(jià)廉物美”的道路。 4.3.2誤差分析 本次問(wèn)卷調(diào)查的調(diào)查人數(shù)較少，可能在代表性方面有不足。另外，筆者之前沒(méi)有設(shè)計(jì)問(wèn)
卷的經(jīng)驗(yàn)，問(wèn)卷的設(shè)計(jì)可能也存在很多不足。
5.小結(jié)與建議
（1）本次調(diào)研通過(guò)對(duì)校園超市部分食品的抽樣調(diào)查及對(duì)售貨員、消費(fèi)者的采訪和對(duì)消費(fèi)者的問(wèn)卷調(diào)查，考察和分析了當(dāng)下某些食品的包裝設(shè)計(jì)特點(diǎn)、取向和存在的一些問(wèn)題，重點(diǎn)分析和討論了食品包裝的重要性和其給食品本身帶來(lái)的市場(chǎng)效益。
（2）當(dāng)下食品的包裝大部分能夠保證食品的安全性和穩(wěn)定性，切隨著科技的發(fā)展，某些商品的包裝還能夠延長(zhǎng)商品的保質(zhì)時(shí)間、增加商品的特性（如可微波），這在一定程度上增加了上商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
（3）好的、出彩的包裝能夠在一段時(shí)間內(nèi)極大地吸引消費(fèi)者的目光，但是包裝的費(fèi)用不能占商品價(jià)值的太大比例，同時(shí)要想商品能夠保持長(zhǎng)期的生命力，必須不斷革新。
（4）當(dāng)下食品的包裝方面大致停留在了一個(gè)水平上，很多商品包裝千篇一律，雖然商品的重點(diǎn)是質(zhì)量和價(jià)格，但走創(chuàng)新的包裝之路，未必不能打開(kāi)一條好的食品銷(xiāo)路。
（5）很多消費(fèi)者在很大程度上已經(jīng)把好包裝與好質(zhì)量?jī)蓚�(gè)觀念聯(lián)系在了一起，所以，好的 包裝因該是商品走向市場(chǎng)的基本前提。
（6）包裝設(shè)計(jì)這一職業(yè)有一定的潛力和挑戰(zhàn)性。
6.致謝
感謝校園超市售貨員的支持和配合。 感謝我親愛(ài)的舍友們給我的幫助。
食品包裝市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 [篇3]
生活離不開(kāi)設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)作為一種創(chuàng)造活動(dòng)不斷地改善和美化著我們的生活。紙盒的設(shè)計(jì)不僅要考慮到人們使用時(shí)的種種要求，而且設(shè)計(jì)品本身就能為人們帶來(lái)美的視覺(jué)享受。
這次學(xué)習(xí)的目的是讓我們學(xué)會(huì)一種創(chuàng)造思維、方式和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑O(shè)計(jì)流程以及良好的設(shè)計(jì)習(xí)慣。通過(guò)對(duì)規(guī)定主題的設(shè)計(jì)訓(xùn)練（食品包裝類(lèi)），讓我們通過(guò)學(xué)習(xí)掌握把規(guī)范的、鮮明的、引人注目的視覺(jué)形象通過(guò)設(shè)計(jì)的方式把信息傳遞給受眾，從而達(dá)到企業(yè)宣傳目的的綜合實(shí)戰(zhàn)能力。
經(jīng)濟(jì)全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計(jì)業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。
包裝按產(chǎn)品的屬性分類(lèi)包括：食品類(lèi)、商品類(lèi)、服裝類(lèi)、五金類(lèi)、化工產(chǎn)品類(lèi)、電子產(chǎn)品類(lèi)等。按結(jié)構(gòu)分類(lèi)包括：開(kāi)窗式、購(gòu)物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類(lèi)包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。
包裝的功能是保護(hù)商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷(xiāo)售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門(mén)綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。
因此，要想使商品占主導(dǎo)地位，即指選用合適的包裝材料，運(yùn)用巧妙的工藝手段，為包裝商品進(jìn)行的容器結(jié)構(gòu)造型和包裝的美化裝飾來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。從中可以看到包裝設(shè)計(jì)的三大構(gòu)成要素：外形要素、構(gòu)圖要素和材料要素。
因此，我們對(duì)食品包裝市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研。首先，我們調(diào)研了蛋糕包裝。 蛋糕是受廣大群眾喜愛(ài)的食品，它不受消費(fèi)群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。
蛋糕盒的類(lèi)型有公版蛋糕盒（圓盒、方盒） 、單塊西點(diǎn)盒、雙塊西點(diǎn)盒、婚禮蛋糕盒、兒童蛋糕盒、祝壽蛋糕盒、情人節(jié)禮盒。
我這次調(diào)研了好利來(lái)蛋糕。主營(yíng)生日蛋糕、西點(diǎn)、中點(diǎn)、面包等產(chǎn)品。截止目前，已在全國(guó)五十多個(gè)大中城市開(kāi)設(shè)了五百多家連鎖店，建立了龐大的連鎖經(jīng)營(yíng)體系。
好利來(lái)蛋糕的價(jià)格有高、中、低三檔。大部分人都消費(fèi)的起，各個(gè)地方都可以買(mǎi)到。
下面是一些包裝盒的簡(jiǎn)介：
（1） （2）
圖（1）是手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周?chē)袊呉约昂蛧吪浜系暮猩w；其特點(diǎn)是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對(duì)自鎖掛扣，每對(duì)自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過(guò)圍邊的外壁和盒蓋的內(nèi)壁構(gòu)成整體。本實(shí)用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內(nèi)藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，并且使蛋糕盒不容易變形。
喜慶蛋糕盒 一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護(hù)領(lǐng)域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個(gè)罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動(dòng)點(diǎn)燃且綻開(kāi)的燭臺(tái)和多只小型煙花、能?chē)姵霾始埖幕ㄍ�、發(fā)光二極管，以及在蠟燭展開(kāi)時(shí)就發(fā)出音樂(lè)的音樂(lè)裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂(lè)功能，增添使用者的喜慶氣氛，對(duì)食品的貯藏、運(yùn)輸、使用增加保護(hù)和免受污染。
音樂(lè)蛋糕盒為解決現(xiàn)有蛋糕盒無(wú)法播放音樂(lè)的問(wèn)題而設(shè)計(jì)。該音樂(lè)蛋糕盒包括：蛋糕本體部分和能夠播放音樂(lè)的電路部分。蛋糕本體部分包括蛋糕基座，蛋糕基座底部置有能夠播放音樂(lè)的電路部分，蛋糕內(nèi)垂直于蛋糕基座置有光纖套管，該光纖套管一端與能夠播放音樂(lè)的電路部分連結(jié)，另一端置有陽(yáng)光屏蔽罩，能夠播放音樂(lè)的電路部分包括一語(yǔ)音IC芯片，該語(yǔ)音IC芯片連結(jié)有揚(yáng)聲器、電阻、電源負(fù)極、三極管集電極，所述三極管發(fā)射極接電源正極，基極通過(guò)一電阻接觸發(fā)IC芯片，該觸發(fā)IC芯片接光敏二極管的正極和手動(dòng)開(kāi)關(guān)的一端，所述光敏二極管的負(fù)極和手動(dòng)開(kāi)關(guān)的另一端接電源正極。與現(xiàn)有蛋糕盒相比，其能播放
音樂(lè)。
組合式多功能蛋糕盒 是一種組合式多功能蛋糕盒，其包括盒蓋、盒壁和底板，底板中部立設(shè)有支撐柱，支撐柱上固定有數(shù)個(gè)立起的隔板，隔板將底板隔成數(shù)個(gè)區(qū)域，各個(gè)區(qū)域內(nèi)可分別裝蛋糕和抽屜盒，也可將所有的區(qū)域都裝抽屜盒，并在抽屜盒頂部蓋設(shè)分層板，現(xiàn)將蛋糕擱置于分層板上。各個(gè)抽屜盒內(nèi)可裝有糖果、點(diǎn)心、飲料等，這樣，不僅蛋糕量減少，而且還配套有其他食品飲料，以配合生日的喜慶氣氛。本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，在不縮小蛋類(lèi)盒的基礎(chǔ)上，可在其內(nèi)裝入其他食品飲料以減少蛋糕的份量，具有結(jié)構(gòu)新穎，功能多樣化的特點(diǎn)。
包裝最主要的功能是保護(hù)商品，其次才是美化商品和傳達(dá)信息，所以包裝材料的選擇是直接關(guān)系到能否保護(hù)商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸變成貨架上的商品，并使遠(yuǎn)距離運(yùn)輸中商品破損率降低。包裝分為運(yùn)輸包裝和銷(xiāo)售包裝，合理的造型結(jié)構(gòu)才能使包裝在運(yùn)輸和銷(xiāo)售上發(fā)揮各自的作用。
在我國(guó)的包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域,隨著文化產(chǎn)業(yè)迅猛崛起,生產(chǎn)文化產(chǎn)品企業(yè)大量涌現(xiàn)。同時(shí)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的提高,包裝設(shè)計(jì)行業(yè)步入一個(gè)重視塑造文化形象設(shè)計(jì)的新階段,如何深入理解和運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)文化元素?如何使我們的商品包裝設(shè)計(jì)在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力是值得深入研究的。 在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中,設(shè)計(jì)風(fēng)格是多元化的。這也是在經(jīng)濟(jì)全球化的格局下對(duì)現(xiàn)代設(shè)計(jì)發(fā)展的多元化需求。包裝設(shè)計(jì)是社會(huì)文化的一種表現(xiàn)形式和物質(zhì)載體,它是民族性與時(shí)代性并存的綜合體。21世紀(jì)設(shè)計(jì)的競(jìng)爭(zhēng)是民族文化底蘊(yùn)設(shè)計(jì)展示的較量,如果對(duì)自己的本土文化缺乏自信與尊重,那么必然會(huì)導(dǎo)致本國(guó)包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格缺乏傳統(tǒng)文化的根源性。本文力求通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)文化中的圖形元素在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的傳承、發(fā)展與創(chuàng)新的論述,以望能用理性的思維,分析包裝設(shè)計(jì)發(fā)展中的一些現(xiàn)象與特征,對(duì)如何進(jìn)一步在現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中弘揚(yáng)及創(chuàng)新民族傳統(tǒng)文化,如何以勃勃的生機(jī)充滿(mǎn)自信的形象向異域文化展示自己本土精神和獨(dú)特的民族文化魅力。并能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得認(rèn)可做進(jìn)一步的思考。
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