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工會積極分子發(fā)言
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁大家好：
我首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次寶貴的發(fā)言機(jī)會。新年伊始，我在此預(yù)祝大家在新的一年里精神飽滿、工作順利、家庭幸福!
在過去的一年里，作為一名酒店核算員，我極積參加中華酒店工會組織的各項勞動競賽及文體活動，利用業(yè)余時間勤學(xué)苦練，提高比賽技能，在比賽中努力拼殺，為酒店在文體比賽中爭得了榮譽(yù);切實根據(jù)酒店工作要求，多動腦、多動手、多跑腿，為酒店開源節(jié)流、增收創(chuàng)效貢獻(xiàn)自己的聰明才智;在核算本職崗位上，扎扎實實、勤勤懇懇，在工作中積極摸索實際經(jīng)驗，使自已的工作能力與水平不斷得到提高，受到了酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們的贊譽(yù)與好評。一年來自己在工作方面主要有以下幾點：
一、高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求、強(qiáng)化業(yè)務(wù)技術(shù)練兵。作為一名酒店核算員，必須按照集團(tuán)財務(wù)及配送的要求能夠掌握多方面技巧，而最基本的是能夠熟練使用微機(jī)，并能靈活掌握各種相應(yīng)工具軟件，為了提高自已的業(yè)務(wù)水平，便經(jīng)常早來晚歸，在工作之余經(jīng)常向老師傅請教使用技巧并加以練習(xí)掌握，不斷提高自己的工作效率和質(zhì)量，遇到實在無法解決的問題就到新華書店查找相關(guān)學(xué)習(xí)材料，使我在最短的時間內(nèi)掌握了必備的學(xué)習(xí)工具，為順利開展工作打下了基矗
二、勤于了解市場動態(tài)、嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。為了保證餐廳能用上既新鮮又便宜的原材料，就必須與供貨商做好質(zhì)量與價位的反復(fù)協(xié)調(diào)工作，而這又要求酒店核算員必須對市場行情及批發(fā)價位一清二楚，為了做到對市場動態(tài)的及時全面了解，我經(jīng)常利用下班時間去走市嘗看原料、查價位，不厭其煩、貨比三家四家，回來后及時對供貨商的供應(yīng)價格進(jìn)行調(diào)整，對質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格驗收。由于對供貨商提供的貨品做到了價位清楚、渠道明了、供求關(guān)系知根摸底，從而使中華酒店的原材料質(zhì)量與其它同類酒店相比都有明顯提高，而價位又有明顯差異。
三、把好加工流程質(zhì)量關(guān)以提高綜合毛利率。核算餐廳毛利絕對不只是為了收集匯總幾個數(shù)據(jù)那么簡單，它最根本的是要通過綜合數(shù)據(jù)的對比來發(fā)現(xiàn)問題從而解決餐廳經(jīng)營管理中存在的問題，去追蹤和監(jiān)督原材料的使用情況。所以在平時的工作中，我把嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)放在首位，首先保證提供給加工班組的是合格的、高品質(zhì)的貨品與原材料，保證原料在使用過程中不會因原材料不合格而造成浪費，其次是對日常加工流程進(jìn)行全面監(jiān)督，只要有時間，就主動到加工一線去幫忙，在實際操作中去了解原材料的使用情況，從而找出毛利上下波動的內(nèi)部原因，以此來調(diào)整原料的品種及價格從而最終提高毛利率。
四、極積開發(fā)新原料、給餐廳當(dāng)好參謀助手。隨著時令季節(jié)的不同及顧客求新求異的心理變化，餐廳在一定時期會相應(yīng)推出批令性特供菜及創(chuàng)新菜，小吃也會不斷根據(jù)顧客要求定期推出新品種，為了達(dá)到上述要求，我極積配合餐廳加工班組為新品種尋找合適的原料，對新品種的開發(fā)提出自己的想法和建議，并及時根據(jù)菜品及小吃材料配比做出新品種毛利測算，為其核定銷售價俠提供依據(jù)。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，2005是更具挑戰(zhàn)的一年，我一定會用百倍的努力和信心去工作，在自已平凡的崗位上爭取好的成績，圓滿完成酒店交給的各項工作任務(wù)，為集團(tuán)及酒店不斷發(fā)展壯大而做出自己的努力!
謝謝大家。
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