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實(shí)習(xí)體會(huì)與建議
1、對(duì)待顧客一定要好
不要歧視任何顧客，真正做到一視同仁，顧客逛超市一般具有明確的購(gòu)物目標(biāo)，所以作為服務(wù)員，只要問(wèn)候就可以了，諸如“你好”“歡迎光臨”等，不要問(wèn)“想要點(diǎn)什么”之類(lèi)的讓顧客難于回答。
2、店外海報(bào)要常換
店外的手寫(xiě)海報(bào)可選擇性寫(xiě)幾件推薦的新品，性能特點(diǎn)和價(jià)格介紹，還可以寫(xiě)一些溫馨的話語(yǔ)，做些文化氛圍。
3、退換貨措施要跟進(jìn)
不做一錘子買(mǎi)賣(mài)是任何一個(gè)商家的心愿，但是如果退換貨處理不好，可能永遠(yuǎn)無(wú)法擺脫一錘子買(mǎi)賣(mài)的窘境。
4、注意防盜措施
連鎖超市利潤(rùn)薄，防損很重要的，因此要定期盤(pán)點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)損耗率，找出問(wèn)題制定對(duì)策
5、關(guān)于員工管理
人性化的管理很重要的，很多企業(yè)嘴巴上提得很多，但做的一塌糊涂。老板員工界限過(guò)于明顯，讓員工有很強(qiáng)的心理抵觸情緒。帶著情緒是不可能吧一件工作做好的。
6、業(yè)績(jī)管理
連鎖店之間可以搞競(jìng)賽，對(duì)業(yè)績(jī)好的可以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)
7、貨源與定價(jià)
尋找質(zhì)優(yōu)價(jià)低的供應(yīng)商，零售價(jià)格要合理，根據(jù)物價(jià)水平適時(shí)調(diào)整，降價(jià)時(shí)要出海報(bào)，給顧客一個(gè)提示。
8、做好同行的市場(chǎng)調(diào)查
1、 首先看超市的選址
超市的選址是十分重要的，它不但能決定超市生意的大小，也能使某一具體類(lèi)型的產(chǎn)品在銷(xiāo)售額上產(chǎn)生很大的變化。而較為直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商業(yè)區(qū)還是住宅區(qū)，流動(dòng)人口多不多，附近的人口消費(fèi)能力怎樣，該超市的主要輻射范圍內(nèi)有沒(méi)有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者，有沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，超市附近的交通狀況怎樣等等。
2、 看超市收銀臺(tái)
一個(gè)超市有多少生意就有多少收銀臺(tái)，除非超市老板的腦子有問(wèn)題。超市在新開(kāi)張的時(shí)候可能是按某一特定的比例安排收銀臺(tái)的，如經(jīng)營(yíng)面積、客流量預(yù)估等等。在以后實(shí)際操作過(guò)程中，超市經(jīng)營(yíng)者還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。當(dāng)你看到一家有9個(gè)以上有效收銀臺(tái)的超市時(shí)，可以肯定那是一家值得投入的A類(lèi)大超市。但要注意的是這里說(shuō)的收銀臺(tái)數(shù)量是指有效收銀臺(tái)數(shù)量。如果有一家超市看上去一大排收銀臺(tái)，實(shí)際上真正用的只有幾個(gè)，對(duì)這種超市要小心了，收銀臺(tái)的閑置只能說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：
? 1) 客流量減少，生意下降
?2) 布局不合理(說(shuō)明經(jīng)營(yíng)者水平較差)
3、 看超市的設(shè)置
從一份統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看，顧客對(duì)超市的整體設(shè)置較為關(guān)心的分別是
? 1) 貨架間的空間要寬敞;
?2) 商品要容易拿到;
?3) 商品的品類(lèi)要豐富;
?4) 購(gòu)物環(huán)境要清潔明亮;
?5) 商品標(biāo)價(jià)要清楚;
? 6) 寄存箱要足夠，總臺(tái)服務(wù)人員的態(tài)度要好
?一個(gè)經(jīng)營(yíng)有方的超市都應(yīng)具備以上條件。
4、 看超市的堆地
堆地是一種特殊陳列方式，也是超市經(jīng)營(yíng)收入的一個(gè)重要來(lái)源。從原則上說(shuō)超市會(huì)把最好的堆地位置讓給出價(jià)最高的商品，但有經(jīng)營(yíng)頭腦的超市還是會(huì)考慮以下方面的內(nèi)容：
? 1)該陳列促銷(xiāo)能否吸引消費(fèi)者、擴(kuò)大消費(fèi)群(包括把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶(hù)拉過(guò)來(lái));
?2)能否推動(dòng)整個(gè)品類(lèi)銷(xiāo)售的增長(zhǎng);
?3)是否為較知名的品牌;
?4)是否合乎時(shí)令季節(jié)等等
如果你在夏季看到一家超市的主通道還堆著很多不合時(shí)令的冬令滋補(bǔ)品時(shí)，可以斷定這家超市的經(jīng)營(yíng)狀況不會(huì)很好。道理很簡(jiǎn)單：它在靠短期的收入支撐超市。但這種短期行為往往是惡性循環(huán)的開(kāi)始。
5、 看超市的貨架：
?經(jīng)營(yíng)狀況好的超市其貨架的布局、分區(qū)都是有一定講究的。其主要特點(diǎn)一般有：
?1) 賣(mài)場(chǎng)主通道兩側(cè)陳列食品，品種豐富多樣。
? (食品是超市的主力商品：流通量大，資金周轉(zhuǎn)快，回報(bào)率高)
?2) 賣(mài)場(chǎng)末端陳列洗滌用品、個(gè)人及家居護(hù)理用品
? (商品外觀漂亮，可增加消費(fèi)者逗留時(shí)間以及吸引消費(fèi)者走完整個(gè)超市)
?3) 左右貨架陳列的商品有關(guān)聯(lián)，
? (讓顧客多購(gòu)買(mǎi))
?4) 生鮮冷凍柜臺(tái)較大，品種豐富，冷氣足
? (除服裝外，生鮮冷凍產(chǎn)品的利潤(rùn)較高)
?如果你在一家超市看到它有較大冷凍柜但里面東西卻很少，就說(shuō)明這家超市的情況已經(jīng)很糟糕了。(當(dāng)然超市要盤(pán)貨這種情況例外)
6、 看貨架上陳列的商品：
? 1) 品種是否齊全：一般來(lái)講，好的超市應(yīng)該會(huì)出齊市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
?很難想象在飲料貨架看不到可口可樂(lè)
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