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酒水員工作總結(jié)

入XXX賓館快兩年了,在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西.我很榮幸被同事的承認(rèn),推薦我為優(yōu)秀員工. 回顧著一年的事情,我作為民族賓館酒水部一員,我覺得這是我的榮幸.由于酒水員的主要事情就是方燕服務(wù)員.在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下,嚴(yán)格要求自己,順利的完成自己的本職事情.通過一年的學(xué)習(xí),自身取得了較大的進(jìn)步.現(xiàn)將我一年來的事情情況總結(jié)如次:

酒水員工作總結(jié)

一,認(rèn)真學(xué)習(xí)

1,領(lǐng)導(dǎo)首先說的就是儀容儀表,精力面貌授予指出改進(jìn),讓我們每個員工上班都是精力十足.

2,開始學(xué)習(xí)做果盤,泡茶,冷飲,調(diào)酒,做帳.

二,服從安排

1,定時上下班,事情中篤守部門的各項規(guī)章制度;

2,營業(yè)前開出酒水領(lǐng)料單,備足、備好酒水、飲料、卷煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等發(fā)賣用品、用具并檢查其質(zhì)量,包管水吧的需要;搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛(wèi)生,擦凈服務(wù)用品和展示品等;

3,開餐時,熟記酒水規(guī)格、特點、價格,根據(jù)食堂服務(wù)員開具的客人點酒單,及時、準(zhǔn)確地為客人供給酒水,并做到及時補足吧臺內(nèi)的各種酒水、飲料,包管客人消費的需求,供給優(yōu)質(zhì)服務(wù);

4,負(fù)責(zé)酒水的日常管理,開餐后做好各種酒水、煙類等的發(fā)賣核對事情;營業(yè)結(jié)束后,做好各種酒水煙類的盤點、核對事情(盤點時按以下算式結(jié)算當(dāng)日發(fā)賣量:當(dāng)日發(fā)賣量=當(dāng)日營業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量-當(dāng)日營業(yè)后存貨),包管其賬物相符、清楚準(zhǔn)確;嚴(yán)禁隨意加減酒水、卷煙,控制好酒水、飲料等的成本與管理;

5,下班前,做好各項交代事情;

6,完成上級交給的其他任務(wù)。

三,事情中的不足

1,上班愛講本地話,但我會盡快糾正.

2賓館升四星級了,現(xiàn)在的水平還是不夠的,但我會盡快的努力學(xué)習(xí).

3,自己的經(jīng)驗不足.

四,來歲的主要事情安排

一、認(rèn)真做好每天的每項事情;

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力學(xué)習(xí);

三、利用休息時間進(jìn)行英語培訓(xùn).

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